1. 陳年潛力可觀
葡萄酒的陳年潛力取決于葡萄酒的原料品種和釀造方式等因素。通常來說,適合熟成的葡萄品種都擁有厚實的單寧和較高的酸度。比如,赤霞珠(Cabernet Sauvignon)或波爾多調(diào)配品種,以及霞多麗(Chardonnay)等白葡萄品種可能具有不錯的陳年潛力。大體上說,紅葡萄酒的陳年潛力要好于白葡萄酒,但有些高品質(zhì)的白葡萄酒也能熟成15至20年。不過,像白仙粉黛這種年輕甜蜜的葡萄酒,可能就必須在釀好后的兩年內(nèi)就喝掉,無法窖藏。
在網(wǎng)上就可以查到很多有關(guān)葡萄酒陳年潛力的信息,你可以按照它們的陳年潛力分成在近期、中期及遠期可以喝的葡萄酒。當然,這一切的前提是要保證儲存條件是符合要求的,儲存方式是正確的。
2. 趕上好年份
什么叫好年份呢?以波雅克(Pauillac)的2009年為例,著名酒評家羅伯特·帕克(Robert Parker)認為這一年份的波雅克葡萄酒可以維持很長時間的適飲期,非常值得窖藏,而原因正是該年份的天氣陽光明媚,雨量不大,使得葡萄完美地成熟了。也就是說,如果葡萄酒本身的品質(zhì)就不適合陳年,那么,不論你窖藏多久,這款葡萄酒都不會變得更好,更不值得收藏。
3. 產(chǎn)量有限,來路明晰
越是好的葡萄酒,生產(chǎn)水平就越高,產(chǎn)量也往往就越小,而且隨著時間的推移,你能獲得的機會會更小。所以,如果你能在這些葡萄酒還很年輕的時候就買來,完好地存上10年,還能讓你大賺一筆。對于值得投資收藏的葡萄酒來說,還有一個重要的方面值得注意,那就是它一定要來路明晰,否則,你怎么知道前面的持有者是否正確地儲存了這款葡萄酒,又或者這款酒是不是再次罐裝的假酒呢?所以,你一旦決定要花重金購買優(yōu)秀年份葡萄酒,就一定要找個值得信賴的商家,并弄清楚每瓶酒的儲存記錄。