膳食調(diào)養(yǎng) 夏日八款養(yǎng)生菜品推薦

時(shí)尚先生
時(shí)尚先生
2016-05-27 14:51:17
來源:風(fēng)尚中國

香芒煎鵝肝

香芒煎鵝肝

三、香芒煎鵝肝

養(yǎng)生寶典:夏季人們通常食欲不振,為了保證攝入足夠的營養(yǎng),建議多補(bǔ)充動(dòng)物肝臟,尤其是鵝肝。與應(yīng)季水果——芒果同食,更增色香味,讓人胃口大開。

芒果汁煎鵝肝,選用高檔鵝肝搭配上精選天婦羅粉,并由酒店大廚為您精心煎制,既增強(qiáng)了鵝肝的香氣,也去除了多余油脂,將上等芒果現(xiàn)榨成汁,淋于其上,完美地將鵝肝的香純口味與芒果濃郁甜味獨(dú)特地融合在一起,讓您的食欲瞬間大開。

做法:

1、 將香煎鵝肝塊與香煎蘑菇片放入方形鐵盒中輕輕擠壓,使表面平整,然后用重物壓住表面在冰箱中放置一晚使其成塊狀。

2、 裝盤時(shí),澆上由4份特純橄欖油、1份紅酒醋以及松露片調(diào)配而成的沙司;

3、 取新鮮芒果,切少許制成芒果醬,點(diǎn)綴在鵝肝蘑菇批上;周圍鋪上一圈生菜葉和少許小紅蘿卜片,好吃又好看。

魚子醬蝦仁沙拉

魚子醬蝦仁沙拉

四、魚子醬蝦仁沙拉

魚子醬富含皮膚所需的微量元素、礦物鹽、蛋白質(zhì)、氨基酸和重組基本脂肪酸,夏日食用不僅能夠有效地滋潤營養(yǎng)皮膚,更有使皮膚細(xì)膩和光潔的作用,所謂的膚質(zhì)的“返老還童”講的就是這樣的一個(gè)秘密。這道魚子醬沙拉不僅可以滋陰增強(qiáng)身體的免疫力,更對于肥胖、腰膝酸軟的朋友有很大幫助。

材料:鮮蝦、魚子醬 、土司、法式蛋黃醬、鮮奶油、檸檬汁、鹽、新鮮蒔蘿等。

做法:

1. 將鮮蝦去殼洗凈蝦背切開去蝦腸,入滾水中焯熟;

2. 用檸檬汁和適量的鹽將蝦仁拌勻冷卻;

3. 土司片去掉四周的硬邊,用少許黃油煎熱;

4. 將法式蛋黃醬和鮮奶油拌勻;

5. 將蝦仁、蒔蘿葉和拌勻的蛋黃醬汁一起拌勻,舀裝盤即可;

6. 土司片做底,將蝦仁沙拉碼在上面,將魚子醬用木質(zhì)地勺點(diǎn)綴于蛋黃上,還可以其他蔬菜作為裝飾。

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