椰汁燕窩
一、椰汁燕窩
燕窩潔白晶瑩,富有彈性,富含人體必需的多種高級(jí)蛋白質(zhì)、含氮物質(zhì)、膳食纖維、礦物質(zhì),維生素及獨(dú)特的表皮生長(zhǎng)因子,具有很好的養(yǎng)陰、潤(rùn)燥、益氣、補(bǔ)中、養(yǎng)顏等功效,《本草求真》記載燕窩入肺生氣,入腎滋水,入胃補(bǔ)中,俾其補(bǔ)不致燥,潤(rùn)不致滯。歷來(lái)有“稀世名藥”、“東方珍品”之美稱。
椰子汁為棕櫚科植物椰樹的果實(shí)椰果的抽取汁液。汁清如水,且相當(dāng)清甜、晶瑩透亮,清涼解渴。椰子汁含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素c、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等礦物質(zhì),是營(yíng)養(yǎng)極為豐富的飲料。在炎熱的夏季,椰汁有很好的清涼消暑、生津止渴的功效。椰汁還有強(qiáng)心、利尿、驅(qū)蟲、止嘔止瀉的功效。
清甜的椰汁加以上等燕窩燉成滋補(bǔ)美味的椰汁燕窩,是您夏季的首選甜品。
詳細(xì)做法:
主料: 燕窩(一兩)、龍眼肉(半兩)、鮮椰汁(一杯)、鮮奶(半杯)、滾水(1.5杯)
制作方法:
1、燕窩用清水浸四小時(shí),除去雀毛洗凈,隔去水份。
2、龍眼肉洗凈,滴干水份。
3、將燕窩、龍眼肉放入燉盅內(nèi),注入滾水,加蓋隔水燉2.5小時(shí),放入鮮奶及鮮椰汁,加蓋燉約十五分鐘 即可原盅上桌食用。
鮑魚排骨湯
二、鮑魚排骨湯
鮑魚這種高級(jí)食材符合夏季養(yǎng)生的理念——補(bǔ)而不燥,溫而不涼。鮑魚肉含有豐富的球蛋白還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素;由于是深海生物,具有滋陰補(bǔ)養(yǎng)功效,中醫(yī)認(rèn)為它是一種補(bǔ)而不燥的海產(chǎn),吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也無(wú)妨。另外,鮑魚還有雙向性調(diào)節(jié)血壓,能夠養(yǎng)陰、平肝、固腎之功效,可調(diào)整腎上腺分泌。
蟲草花呈美麗的金黃色,蟲草花有蟲草的藥效,卻不像蟲草貴,口感還不錯(cuò),其性質(zhì)平和,不寒不燥,具有補(bǔ)肺、補(bǔ)腎和護(hù)肝養(yǎng)肝的功效,主治由肺腎兩虛引起的咳嗽氣促?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)更發(fā)現(xiàn)其具有平衡荷爾蒙和提高免疫力的作用,補(bǔ)益效用相當(dāng)多,最適合肝腎陰虛人士食用。
這一道鮑魚燉排骨,不僅味鮮,而且鮑魚的海味珍品之冠的稱號(hào),更為價(jià)格不菲的排骨增添豪華,實(shí)為一道很具隆重感的家常鮮美湯水。因?yàn)檫@兩款菜不僅美味,而且略帶滋補(bǔ),是夏日調(diào)理身體的佳肴。
材料:鮑魚250克,排骨250克,蟲草花5克,洋參5克
做法:
1、把鮑魚殺干凈,并洗凈;
2、排骨洗凈;
3、將鮑魚、排骨、蟲草花和洋參一起放到器皿內(nèi)隔水燉。