1984年，慕莎酒莊的掌門(mén)人瑟奇·霍查爾（Serge Hochar）被評(píng)選為《醇鑒》（Decanter）的“年度人物”（Man of the Year），從此之后慕莎葡萄酒便打開(kāi)了國(guó)際大門(mén)，日益成為新的焦點(diǎn)。特別是在1989年，1980年份的慕莎酒莊紅葡萄酒在法國(guó)法國(guó)著名美食指南《高勒米羅葡萄酒指南》（Gault Millau Wine Guide）舉辦的盲品中，一舉擊敗法國(guó)酒王柏圖斯（Petrus），震驚四座。神奇的古老產(chǎn)酒國(guó)似乎睡醒了，不僅能與法國(guó)匹敵，還在某種程度上，展示出其別具一格的魅力。
1. 歷史跨越世紀(jì)，談何輕易
12世紀(jì)時(shí)，瑟奇一家人從法國(guó)移民至黎巴嫩——一個(gè)擁有6,000年葡萄酒傳統(tǒng)的國(guó)家。1930年，加斯頓·霍查爾（Gaston Hochar）從法國(guó)波爾多（Bordeaux）回國(guó)后，在貝卡谷地（Bekaa Valley）種下了第一片葡萄園，慕莎酒莊正式成立。二戰(zhàn)期間，法國(guó)朗高巴頓酒莊（Chateau Langoa Barton）的主人羅納德·巴頓（Ronald Barton）被派駐至此，并與霍查爾先生結(jié)為好友，慕莎酒莊的葡萄酒也因此受波爾多風(fēng)格影響。
貝卡谷
加斯頓·霍查爾的兒子瑟奇·霍查爾師從法國(guó)著名的葡萄酒學(xué)家埃米耶·佩諾（Emile Peynaud）。1959年，瑟奇·霍查爾學(xué)成歸來(lái)，接手了父親的酒莊。之后，在1975年，黎巴嫩內(nèi)戰(zhàn)爆發(fā)，但酒莊依然堅(jiān)持釀造葡萄酒。1977年，瑟奇·霍查爾正式制定出慕莎酒莊紅葡萄酒的“配方”。正是在他的手下，慕莎酒莊的葡萄酒在英國(guó)的里斯托爾（Bristol）葡萄酒展覽會(huì)上獲得葡萄酒大師邁克爾·布羅德本特先生（Michael Broadbent MW）的青睞：“一款偉大的酒，這是我在這次展會(huì)上的新發(fā)現(xiàn)”。
到如今，慕莎酒莊已經(jīng)擁有86年的歷史，縱然面對(duì)殘酷的二戰(zhàn)和國(guó)內(nèi)15年的戰(zhàn)亂，也不曾停下前進(jìn)的步伐。瑟奇·霍查爾這樣告訴我們葡萄酒與戰(zhàn)爭(zhēng)的關(guān)系：葡萄酒不會(huì)因?yàn)閼?zhàn)爭(zhēng)而改變，即便是炮彈落在我的眼前，我也不離開(kāi)我的葡萄園一步。
2. 上天眷顧風(fēng)土，谷地奇跡
黎巴嫩是一片牛奶與蜂蜜的國(guó)度，位于地中海的最東部。黎巴嫩山脈（Lebanon Mountain）與外黎巴嫩山脈（Anti-Lebanon Mountain）并駕齊驅(qū)，將貝卡谷地收于腹內(nèi)。在這里，農(nóng)業(yè)擁有10,000年的悠久歷史，人們感恩上天賜予的肥沃與富饒土地。貝卡谷地的中部大約位于北緯34度，光照十分充足。慕莎酒莊的葡萄園就在谷地中部海拔約1,000米的地方，這里的土壤富含鈣物質(zhì)和礫石，是生產(chǎn)高質(zhì)量葡萄的前提條件之一。
慕莎酒莊的葡萄園
此外，由于海拔較高的緣故，雖然葡萄園夏季炙熱，但是夜間時(shí)分卻極為涼爽，延緩了葡萄的成熟，幫助葡萄積累更多的風(fēng)味物質(zhì)。而且，在高山上扎根生長(zhǎng)出來(lái)的葡萄，對(duì)氣候和疾病有極好的應(yīng)對(duì)能力，幾乎不需要人工干預(yù)。
3. 不經(jīng)任何加工，順其自然
但凡是如此成功的酒莊，必然有其獨(dú)特的釀酒哲學(xué)。在這一點(diǎn)上，瑟奇·霍查爾做到的，是尊重自然，讓自然決定一切。在一次采訪(fǎng)中，他說(shuō)，慕莎酒莊所有的葡萄酒，都是“No Touch Wine”（未經(jīng)任何人工加工）。這一點(diǎn)同時(shí)也體現(xiàn)在酒莊對(duì)葡萄園的管理上：慕莎酒莊是黎巴嫩首座實(shí)行有機(jī)種植的酒莊。
慕莎酒莊的酒窖
慕莎酒莊的紅葡萄酒使用貝卡谷地的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、神索（Cinsault）與佳麗釀（Carignan）混釀而成（上文中提到的“配方”）。酒莊的白葡萄酒則使用敖拜德（Obaideh）和默華（Merwah）這兩種古老的本地品種釀制而成。由于未經(jīng)人工干預(yù)，釀造出來(lái)的葡萄酒在技術(shù)層面會(huì)顯現(xiàn)出不完美的一面：比如慕莎酒莊的葡萄酒帶有敗壞的酒精酵母（Brettanomyces）所產(chǎn)生的類(lèi)似牧場(chǎng)的氣息等。但這樣自然而然的不完美，反而為慕莎酒莊帶來(lái)了獨(dú)樹(shù)一幟的魅力。
4. 《醇鑒》至高榮譽(yù)，云淡風(fēng)輕
《醇鑒》之于葡萄酒，恰似奧斯卡之于電影。這個(gè)始創(chuàng)于1975年的專(zhuān)業(yè)酒類(lèi)雜志，是掌舵整個(gè)行業(yè)的風(fēng)向標(biāo)之一。獲得此雜志授予的“年度人物”稱(chēng)號(hào)，不僅僅是瑟奇·霍查爾個(gè)人的驕傲，更是慕莎酒莊的榮譽(yù)，是黎巴嫩葡萄酒走向世界的里程碑。光環(huán)背后，我們看到的是一位慈祥的老人，總是面帶笑容，睿智如斯。當(dāng)人們問(wèn)到他怎樣看到所獲榮譽(yù)時(shí)，他說(shuō)，我未曾想過(guò)獲獎(jiǎng)，一切只是自然而然的發(fā)生了，而我感到十分幸運(yùn)。
瑟奇·霍查爾先生
2015年1月，瑟奇·霍查爾不幸溺水身亡，無(wú)數(shù)葡萄酒業(yè)界人士表達(dá)出惋惜和遺憾之情。但他的兒子們繼續(xù)著父親創(chuàng)下的偉業(yè)。次子馬克（Marc）加入酒莊負(fù)責(zé)推廣營(yíng)銷(xiāo)，在香港舉辦了數(shù)場(chǎng)品鑒會(huì)，深得李志延大師（Jeannie Cho Lee MW）贊譽(yù)。一向?qū)ζ咸丫圃u(píng)分極為苛刻的李大師，對(duì)1966年份和1999年份的慕莎紅葡萄酒給出了94分的高分評(píng)價(jià)。正如瑟奇·霍查爾所說(shuō)，給我的葡萄酒多些時(shí)間，它們會(huì)帶給你更多喜悅。
