又到了春節(jié)，又到了人們開始瘋狂購茶的季節(jié)。
每一年的春季,其實(shí)是我最煩的時(shí)候。為什么？因?yàn)榭傆泻枚嗳俗屛規(guī)退麄冑I茶。
或許是自己學(xué)的茶學(xué)，而且一直在茶行業(yè)工作，所以讓朋友對我有一種莫名的信任。而我正是因?yàn)檫@份信任，所以害怕給別人買茶。找我給他買茶的基本都是我的朋友，特別害怕自己買的茶比別人的貴，買的茶不是喝的人喜歡的口感，買的茶不適合喝的人喝。
害怕買的茶“貴”：茶是非標(biāo)品，哪怕你覺得你拿的價(jià)格是低的，也有可能出現(xiàn)更低的。
害怕買的茶不對味：茶的種類繁雜，每個(gè)人都有特定的喜好。你讓他們說，他們說不出來，但一喝就知道是否喜歡。
害怕買的茶不對人：茶從“不發(fā)酵”到“發(fā)酵”，導(dǎo)致茶性也有很大的區(qū)別，有的人的身體對茶很挑剔，喝了感官再好的茶，身體預(yù)警了，那就出問題了。
最終的結(jié)果是我用心了、出力了，結(jié)果是被懷疑了，傷感情了。
雖然害怕，可還是要幫朋友們買的，畢竟是他人的信任。
但最近好多人讓我?guī)退麄冑I茶時(shí)總會有意無意地提到“明前茶”、“古樹茶”、“手工茶”這些詞匯。
他們?yōu)槭裁纯倳o我提到這些詞匯呢？因?yàn)楸幌茨X了，或者說是被一些文章給“普及”了。
他們所獲得的信息就是含有這些詞匯的茶都是好茶，而對應(yīng)其他的都是不好的茶。
事實(shí)是這樣嗎？不過是為賣“貴”找的一個(gè)借口而已。
先看“明前茶”，明前是一個(gè)時(shí)間節(jié)點(diǎn)的概念。但茶園產(chǎn)地那么廣、茶葉品類那么多，有的2月初就已經(jīng)開始采制，有的4、5月才正式采制。
如果明前茶是寶，那你讓臨近清明或清明后才開始采制的六安瓜片、太平猴魁等名優(yōu)茶情何以堪？
千萬別告訴我，明前茶是特指某某茶類、某某產(chǎn)區(qū)，關(guān)鍵是消費(fèi)者不知道，而有些賣茶的人裝不知道。
其次是“古樹茶”，古樹是一個(gè)時(shí)間長度的概念。先不說“古樹茶”到底是指樹齡100年還是300年的，且說茶樹這個(gè)年齡是由誰來界定的？如何界定？另外古樹茶是不是就一定就好？真心不考慮一下產(chǎn)地和工藝？
難道真的就要把“孫子”當(dāng)做“爺爺”，把隔壁老王的孩子當(dāng)自己的事一直延續(xù)？
再說“手工茶”，有的賣家可能覺得力度不夠，還要強(qiáng)調(diào)一下“純手工茶”。有多人會認(rèn)為這個(gè)沒有什么可噴的，但實(shí)則不然。手工茶的優(yōu)點(diǎn)是炒茶人可能根據(jù)茶青的特性及時(shí)做出相應(yīng)的調(diào)整，爭取做出一杯鍋好茶，但是你們可知道，在茶季炒茶工人每天要炒多少鍋茶嗎？炒制水平放在一邊不說，單就炒茶時(shí)的體力保持就是一個(gè)大問題。（我偶爾炒一鍋茶，結(jié)果是累得滿頭大汗。）在一線的制茶師傅和品控應(yīng)該是清楚的，就算同一個(gè)人，同一天炒茶，他炒制的每一鍋茶都會存在品質(zhì)上的差異，只是差異大小。
另外對“手工茶”的一味吹捧，其實(shí)是對機(jī)制茶的一種傷害，至少在我看來機(jī)制茶的，品質(zhì)相對穩(wěn)定，產(chǎn)能高。機(jī)制茶不一定就比手工茶差。
為什么要說“明前茶”、“古樹茶”、“手工茶”？因?yàn)樗麄冎皇菦Q定品質(zhì)好的一個(gè)維度而已，并非全部。并且有些維度還是需要經(jīng)過真理檢驗(yàn)的。
最后說一下，怎樣去買茶？
線上：找“品牌”就好，但需要注意避免“標(biāo)簽茶”，因?yàn)橛袠?biāo)簽，并不意味著一定就好，但可能意味著溢價(jià)。（找“品牌”最主要的品質(zhì)相對有保障）
線下：不管去買品牌茶，還是買散茶。最主要的是喝，自己去感受，有自己喜歡的香氣和味道就是你的好茶。至于擔(dān)心的價(jià)格問題，一是可以默默上網(wǎng)比價(jià)，差不多就買，差得多就再看看。二是借用這個(gè)公式可以大概計(jì)算價(jià)格：茶葉的成本=相應(yīng)等級茶青收購價(jià)格*5+制茶費(fèi)+其他。
相應(yīng)等級茶青收購價(jià)格這個(gè)可以百度其相關(guān)報(bào)道。
乘以5是因?yàn)橐话闱闆r下四到五斤茶青做一斤干茶。
制茶費(fèi)：不同茶類，制茶方式不同，價(jià)格不同。高級的可以默認(rèn)為100元，中低端的可以默認(rèn)為50元。
最后根據(jù)大概成本價(jià)判斷所給價(jià)格是否過高，一定程度的溢價(jià)是合理且正常的，因?yàn)槠髽I(yè)要活，老板要活。
最后，我還是鼓勵(lì)大家在線下購茶的，雖然不一定能喝出好在哪里，但不好在哪，應(yīng)該很容易喝出。
(圖文來源網(wǎng)絡(luò)，作者：凡間事）
