近日，有博主暗訪(fǎng)不同城市的4家茶百道店鋪，發(fā)現(xiàn)都存在過(guò)期材料更換標(biāo)簽使用的情況，并且店員聲稱(chēng)是為了防止監(jiān)管部門(mén)檢查。#茶百道使用過(guò)期原材料#的話(huà)題也于9月30日沖上了熱搜，引發(fā)廣泛關(guān)注。
茶百道官方微博1日凌晨發(fā)布致歉信稱(chēng)，將對(duì)所有店鋪進(jìn)行全面排查，嚴(yán)格整改，不符合要求的門(mén)店一律采取閉店處理。
圖片來(lái)源：茶百道微博
茶百道被曝用過(guò)期原料
公司凌晨致歉
9月30日晚，#茶百道使用過(guò)期原材料# 登上熱搜。截至發(fā)稿，該話(huà)題閱讀量達(dá)到了1.7億。
博主@內(nèi)幕糾察局 暗訪(fǎng)不同城市的4家茶百道店鋪，發(fā)現(xiàn)都存在過(guò)期材料更換標(biāo)簽使用，宣傳鮮果制作但部分產(chǎn)品用果漿替代的情況。例如生椰大滿(mǎn)貫宣稱(chēng)用新鮮椰子肉加椰子水生榨而成，而在茶百道的制作過(guò)程中并未看到新鮮椰子，而是使用的椰漿，上述消息認(rèn)為有誤導(dǎo)意圖。
曝光信息還顯示，茶百道奶茶的原料為珍珠，要求是常溫保存3小時(shí)（超過(guò)時(shí)間珍珠會(huì)硬芯，口感變差）。而一家茶百道門(mén)店的對(duì)話(huà)錄音顯示，珍珠早上10時(shí)制作，用完不再制作，只要存放到鍋中，就不用貼有效期。對(duì)于已經(jīng)出鍋的珍珠，用不完就修改有效期，使之變成新的3個(gè)小時(shí)，并且店員聲稱(chēng)是為了防止監(jiān)管部門(mén)檢查。
此外，該博主還曝出茶百道衛(wèi)生環(huán)境堪憂(yōu)。
10月1日凌晨0點(diǎn)，茶百道發(fā)布致歉信。
茶百道在致歉信中稱(chēng)，個(gè)別門(mén)店出現(xiàn)了不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，私自更改操作流程等問(wèn)題，對(duì)此表示歉意。將針對(duì)所有店鋪進(jìn)行全面排查并整改，不符合要求的門(mén)店一律采取閉店處理，嚴(yán)重者直接取消簽約資格。
茶百道表示，將加大巡店頻次和培訓(xùn)力度，優(yōu)化門(mén)店管理。并將通過(guò)自媒體平臺(tái)及時(shí)更新上傳門(mén)店巡查整改問(wèn)題及措施。
網(wǎng)友：“正捧著茶百道的我不知所措”“你讓我好失望，學(xué)校外面喝的最多的就是你”“漲價(jià)那么厲害還以為至少能保障品質(zhì)”“沒(méi)愛(ài)了，去年才知道這個(gè)牌子，印象還挺好的，太讓人失望了”...
還有網(wǎng)友表示“我求求你好好整改一下！別砸了招牌，別讓我們徹底寒心！”“希望以后能好好做品控，吸取教訓(xùn)，把問(wèn)題在內(nèi)部解決”。
茶百道不只一次
觸碰食品安全紅線(xiàn)
事實(shí)上，這已經(jīng)不是茶百道首次被曝觸碰食品安全紅線(xiàn)。
涉員工私人飲品，與店內(nèi)原料混放
據(jù)媒體此前報(bào)道，2021年2月，上海奉賢區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員突擊檢查奉賢寶龍廣場(chǎng)中部分奶茶店，發(fā)現(xiàn)茶百道存在部分半成品沒(méi)有蓋子遮擋，部分食品原料未封口，員工個(gè)人將已開(kāi)封的食品與店內(nèi)原料混放、工作人員健康證不齊全以及佩戴口罩不規(guī)范等問(wèn)題。
圖片來(lái)源“上海市場(chǎng)監(jiān)管”微信公號(hào)
3月，郴州市市場(chǎng)監(jiān)管局突擊檢查了市城區(qū)部分奶茶店，發(fā)現(xiàn)存在茶百道現(xiàn)場(chǎng)2名從業(yè)人員未辦理健康證，廚房地面潮濕，垃圾桶垃圾外露等問(wèn)題。
原材料標(biāo)簽過(guò)期
5月，茶百道（長(zhǎng)沙世紀(jì)金源店）被曝在市場(chǎng)監(jiān)管局突擊檢查中存在原料疑似過(guò)期現(xiàn)象。執(zhí)法人員在檢查冷柜里的材料時(shí)還發(fā)現(xiàn)，品名為"蛋糕"和"生煉乳"的原材料標(biāo)簽過(guò)期。
5月28日，針對(duì)此事，茶百道在其官方微博發(fā)布情況說(shuō)明稱(chēng)，得知此事后，該司第一時(shí)間組織專(zhuān)項(xiàng)調(diào)查組對(duì)該門(mén)店進(jìn)行了調(diào)查，結(jié)果如下：經(jīng)調(diào)查，抽檢過(guò)程中存在疑問(wèn)的“蛋糕”及“生椰乳”并非過(guò)期原料。兩種原料均為門(mén)店現(xiàn)場(chǎng)預(yù)制，因門(mén)店員工操作疏忽，在預(yù)制原料后未按規(guī)定及時(shí)更換有效期標(biāo)貼，導(dǎo)致在抽檢過(guò)程中原料有效期標(biāo)貼時(shí)間顯示過(guò)期。
茶百道被傳將赴港上市
全國(guó)門(mén)店5000+，靠外賣(mài)逆襲，日銷(xiāo)1萬(wàn)單
茶百道官網(wǎng)介紹，四川蜀信致遠(yuǎn)企業(yè)管理咨詢(xún)有限公司旗下品牌茶百道從2008年創(chuàng)立至今，全國(guó)門(mén)店超5000家，品牌已覆蓋全國(guó)大部分城市。
圖片來(lái)源：官網(wǎng)截圖
國(guó)家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)顯示，四川蜀信致遠(yuǎn)企業(yè)管理咨詢(xún)有限公司2021年1月14日成立，注冊(cè)資本500萬(wàn)元，經(jīng)營(yíng)范圍包括企業(yè)管理咨詢(xún)；信息咨詢(xún)服務(wù)；會(huì)議及展覽服務(wù)；市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策劃；餐飲管理等。
啟信寶數(shù)據(jù)顯示，創(chuàng)始人王霄錕是茶百道大股東。母公司恒盛合瑞實(shí)業(yè)集團(tuán)84.888%的股份屬于成都錦柏森企業(yè)管理有限公司，錦柏森由王霄錕、劉洧宏合伙擁有，持股比例6:4。推算可知，王霄錕個(gè)人擁有茶百道51%左右股權(quán)；另外四家成都企業(yè)分享其余股權(quán)。
茶百道并不是個(gè)年輕的品牌，它創(chuàng)立于2008年，而它很長(zhǎng)一段時(shí)間也是一個(gè)平平無(wú)奇的品牌，大眾對(duì)于茶百道的認(rèn)識(shí)，更多的是從2018才開(kāi)始的，而它真正爆火是在2020年。
2018年，茶百道決定一改往日形象，加入蠢萌可愛(ài)、且能代表中國(guó)元素藍(lán)色熊貓圖騰，取名丁丁貓，以此迅速擴(kuò)大了品牌認(rèn)知。也是在同年，公司開(kāi)店約800家，進(jìn)入快速擴(kuò)張時(shí)期。
從2019年開(kāi)始，茶百道在城市本地美食公眾號(hào)做宣傳推廣，同時(shí)借助線(xiàn)下門(mén)店資源在其他高校開(kāi)店，著力發(fā)展線(xiàn)上外賣(mài)。
在社交平臺(tái)得到一定聲量后，茶百道嘗到甜頭并開(kāi)始大力營(yíng)銷(xiāo)，在年輕人聚集的小紅書(shū)、抖音、快手等社交媒體上大刷存在感，活躍的社交營(yíng)銷(xiāo)使得茶百道的點(diǎn)單攻略層出不窮，話(huà)題和討論度迅速攀升。而2020年疫情的突然爆發(fā)，更是為其外賣(mài)業(yè)務(wù)填了一把火，線(xiàn)上的無(wú)接觸外賣(mài)業(yè)務(wù)成為主流的交易方式，顯著拉動(dòng)其外賣(mài)增長(zhǎng)。
盡管有些門(mén)店線(xiàn)下客流量并不大，但是線(xiàn)上外賣(mài)單數(shù)非?？捎^，平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，茶百道在多個(gè)城市的多家門(mén)店，單平臺(tái)外賣(mài)月銷(xiāo)量都是9999+，且屢出“萬(wàn)單店”。有的門(mén)店，僅一款單品，外賣(mài)月銷(xiāo)就能突破5000單，同比附近的coco、一點(diǎn)點(diǎn)、茶顏、書(shū)亦，茶百道外賣(mài)銷(xiāo)量遙遙領(lǐng)先。
在疫情期間，茶百道門(mén)店卻逆勢(shì)爆發(fā)，用時(shí)僅僅9個(gè)月，門(mén)店數(shù)量就突破了三千家，成為茶飲界新晉的一匹黑馬，在業(yè)界也獲得了 “外賣(mài)王”的稱(chēng)號(hào)。
根據(jù)今年6月發(fā)布的《全國(guó)美團(tuán)外賣(mài)銷(xiāo)量》排行榜單，茶百道以當(dāng)月1056.3萬(wàn)單的總銷(xiāo)量排名第三，僅次于華萊士、蜜雪冰城，但平均每家店的銷(xiāo)量超過(guò)3000單，遠(yuǎn)超其他品牌。
作為后來(lái)者，茶百道的逆襲，主要還是在于錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)。
縱觀目前的新式茶飲競(jìng)爭(zhēng)格局，前有奈雪、喜茶為首的高端品牌，采用直營(yíng)模式，聚焦品質(zhì)，正在拓寬賽道的多元化場(chǎng)景，一杯單品基本30元以上；后有下沉三線(xiàn)市場(chǎng)的蜜雪冰城，加盟為主，走性?xún)r(jià)比路線(xiàn)，自主把控供應(yīng)鏈，單品10元以下，可復(fù)制性強(qiáng)，門(mén)店已破萬(wàn)家。
圖片來(lái)源：中信建投研報(bào)
而茶百道正處于兩者之間，處于中端梯隊(duì)，產(chǎn)品的單價(jià)區(qū)間為10元-25元，既有街邊店，也在商場(chǎng)、美食城等區(qū)域進(jìn)駐。
此外，盡管許多門(mén)店都有外賣(mài)業(yè)務(wù)，但是別的奶茶店的配送門(mén)檻較高，要達(dá)到起送費(fèi)至少需要兩杯奶茶，這對(duì)于大城市數(shù)量龐大的單身群體并不友好，茶百道隨即推出了一杯免費(fèi)起送，滿(mǎn)足了大部分單身人士的需求，在線(xiàn)下渠道的爭(zhēng)奪逐漸飽和之際的同時(shí)，打開(kāi)了線(xiàn)上的增量。
值得一提的是，2021年，在多家連鎖茶飲品牌相繼傳出即將上市的風(fēng)聲之時(shí)，茶百道也被傳出上市的計(jì)劃。
據(jù)上海證券報(bào)等多家媒體報(bào)道，有消息人士透露，茶飲連鎖品牌茶百道計(jì)劃于香港首次公開(kāi)募股（IPO），籌資約5億美元，茶百道已向銀行征詢(xún)有關(guān)香港IPO的建議。這意味著，繼奈雪的茶之后，又一家新式茶飲明星公司將登陸資本市場(chǎng)。
公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，目前茶百道門(mén)店覆蓋我國(guó)西南、華北、西北、東北、中南、華東等地區(qū)的 253 個(gè)城市，年?duì)I業(yè)額達(dá)358億元，日均銷(xiāo)量448萬(wàn)杯。
中信建投預(yù)測(cè)，2030年國(guó)內(nèi)現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到約3500億元。根據(jù)行業(yè)內(nèi)相關(guān)信息綜合判斷，2025年現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)規(guī)模達(dá)2000億-2500億元，2025-2030年市場(chǎng)規(guī)模CAGR約12%。而自奈雪的茶上市以來(lái)，新式茶飲賽道也越來(lái)越受到資本關(guān)注。
除了新式茶飲賽道傳出上市計(jì)劃的品牌越來(lái)越多，投融資熱度也在繼續(xù)提升。有統(tǒng)計(jì)顯示，2021上半年茶飲品牌共發(fā)生融資事件15起，披露金額超50億元，融資事件和披露金額均高于去年全年。
據(jù)上游新聞，有業(yè)內(nèi)人士分析，當(dāng)前新式茶飲仍處于增量發(fā)展階段，目前市場(chǎng)僅出現(xiàn)了一家上市企業(yè)，后續(xù)存在涌現(xiàn)更多上市企業(yè)的可能。此外，新式茶飲的市場(chǎng)格局尚未完全定型，預(yù)計(jì)到2023年新式茶飲才會(huì)進(jìn)入品牌固化期。
