近年來(lái)中國(guó)紅酒市場(chǎng)規(guī)?？焖贁U(kuò)容。調(diào)查顯示，中國(guó)每年消費(fèi)14.6億升紅酒，平均每人消耗一升，排名僅低于美國(guó)、法國(guó)、意大利和德國(guó)，居世界第五。
隨著紅酒文化的風(fēng)靡，越來(lái)越多的人因?yàn)橄矚g紅酒的味道、紅酒帶來(lái)的社交樂(lè)趣，及通過(guò)紅酒獲得的商業(yè)價(jià)值，去購(gòu)買、品嘗、收藏紅酒。而紅酒的品質(zhì)除了受葡萄本身影響外，更與儲(chǔ)存發(fā)酵過(guò)程密切相關(guān)，恒溫恒濕的酒窖被公認(rèn)是儲(chǔ)藏紅酒的最佳場(chǎng)所，但對(duì)城市用戶來(lái)說(shuō)這幾乎是一種奢望。
作為酒窖的替代品，酒柜應(yīng)運(yùn)而生。但不少用戶發(fā)現(xiàn)，普通酒柜由于周期性開關(guān)門會(huì)帶來(lái)約5℃溫度波動(dòng)，內(nèi)部濕度也難以恒定，影響了紅酒的成熟。對(duì)此，卡薩帝引進(jìn)德國(guó)VDE、日電產(chǎn)、巴斯夫、西北農(nóng)林科技大學(xué)等國(guó)際一流資源，組建起中德法日四國(guó)專項(xiàng)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，成功為中國(guó)家庭建起“客廳酒窖”——卡薩帝全空間恒溫恒濕酒柜。
紅酒不接地氣？紅酒消費(fèi)人群占比達(dá)65%
過(guò)去紅酒并不怎么接地氣，通常出現(xiàn)在高檔西餐廳或商務(wù)應(yīng)酬等場(chǎng)合。但隨著紅酒文化的普及，國(guó)人對(duì)紅酒的接受度不斷提高，紅酒消費(fèi)場(chǎng)所也漸趨日?；?，在自飲或朋友聚餐時(shí)，紅酒已經(jīng)成為“熟面孔”。調(diào)查顯示，從00后到60后的酒類消費(fèi)人群中，葡萄酒的消費(fèi)者在65%以上，有近9成消費(fèi)者在朋友聚會(huì)時(shí)會(huì)飲用紅酒，超7成消費(fèi)者自飲時(shí)喜歡紅酒。
這為紅酒市場(chǎng)的發(fā)展創(chuàng)造了條件。數(shù)據(jù)顯示，2016年至2020年，中國(guó)紅酒市場(chǎng)規(guī)模由803.0億元增長(zhǎng)至1036.2億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率6.6%，2021年規(guī)模增長(zhǎng)至約1106.5億元。紅酒市場(chǎng)的不斷擴(kuò)容、消費(fèi)人群的不斷增加，讓紅酒儲(chǔ)藏問(wèn)題提上了日程。
如何儲(chǔ)存紅酒？不光有酒窖，酒柜也可以
在愛酒和懂酒的人看來(lái)，每瓶紅酒都富有生命力。而想要留住這種生命力，除了制酒原料、過(guò)程需嚴(yán)格把關(guān)，儲(chǔ)藏更是重中之重。即便在裝瓶后，紅酒仍處于緩慢熟化過(guò)程，合適的溫濕度為熟化提供了天然溫床。
通常認(rèn)為，紅酒存儲(chǔ)理想溫度為恒溫12-13℃，波動(dòng)太大會(huì)使紅酒口感變粗糙，溫度太低會(huì)降低紅酒成熟速度；過(guò)高會(huì)加速紅酒老化，導(dǎo)致好酒被“煮熟”。而濕度過(guò)低會(huì)導(dǎo)致軟木塞干化，空氣“趁虛而入”造成紅酒氧化；過(guò)高會(huì)滋生細(xì)菌，導(dǎo)致酒標(biāo)長(zhǎng)霉、破損，降低珍藏和商業(yè)價(jià)值。
一般來(lái)說(shuō)，恒溫恒濕的酒窖最適合紅酒發(fā)酵。近年來(lái)發(fā)展迅速的酒柜也成為了不少人的儲(chǔ)酒首選，但傳統(tǒng)酒柜在溫濕度方面存在明顯短板：周期性開關(guān)門會(huì)導(dǎo)致酒柜內(nèi)溫度忽高忽低，溫差可達(dá)5℃；且傳統(tǒng)酒柜一般采用平均濕度，波動(dòng)范圍大，容易滋生細(xì)菌。
傳統(tǒng)酒柜損傷紅酒？卡薩帝建起“客廳酒窖”
卡薩帝從法國(guó)窖藏技藝中獲得靈感，引進(jìn)德國(guó)VDE、日電產(chǎn)、巴斯夫、西北農(nóng)林科技大學(xué)等國(guó)際一流資源，歷時(shí)3年打造了全空間恒溫恒濕酒柜。這款酒柜搭載耦合互控科技和雙感控溫科技實(shí)現(xiàn)全空間溫差±1℃，還可始終保持50%-70%理想濕度，為紅酒打造媲美頂級(jí)酒窖的儲(chǔ)存環(huán)境。
不僅如此，卡薩帝還率先開啟場(chǎng)景轉(zhuǎn)型，為用戶打造智慧儲(chǔ)酒場(chǎng)景。在場(chǎng)景下，酒柜能自動(dòng)識(shí)別并錄入紅酒產(chǎn)區(qū)、年份、葡萄品種等酒品信息。取酒時(shí)這些信息會(huì)同步呈現(xiàn)在酒柜大屏，還會(huì)給出餐酒搭配建議。同時(shí)，卡薩帝還支持線上買酒，在家就能買到法國(guó)酒莊出產(chǎn)的波爾多紅酒。
法國(guó)現(xiàn)代家居設(shè)計(jì)大師皮埃爾說(shuō)過(guò)：“最好的產(chǎn)品設(shè)計(jì)其實(shí)都出自用戶之手，因?yàn)橛脩舨抛钋宄约盒枰裁??！眹@用戶儲(chǔ)酒需求，卡薩帝聯(lián)合4國(guó)之力為中國(guó)家庭搭建“客廳酒窖”，更憑借在場(chǎng)景領(lǐng)域的率先發(fā)力實(shí)現(xiàn)儲(chǔ)酒、買酒、分享等一站式滿足。
