大多數(shù)人對于自身的健康和形體逐漸有了更高的追求，無論在哪，很多人都隨身攜帶一罐蛋白粉，時刻保障自己塑形之路的順暢。那么對于減脂運(yùn)動人群，如何有效高質(zhì)量補(bǔ)充蛋白質(zhì)便成為了關(guān)鍵問題。
蛋白質(zhì)由氨基酸組成，是人體最為關(guān)鍵的營養(yǎng)素之一，它不僅是人體的主要構(gòu)成成分，在一定條件下也可以轉(zhuǎn)化為糖和脂肪并提供能量。同時，蛋白質(zhì)還有促進(jìn)身體新陳代謝，提高機(jī)體免疫力等作用。
蛋白質(zhì)分為動物蛋白和植物蛋白。其中大豆蛋白則是植物蛋白中的完全蛋白，是從大豆中提取分離出來的蛋白，富含9種人體必需氨基酸，能夠有效合成人體內(nèi)不能自行合成的“必需氨基酸”。
那么大豆蛋白有什么優(yōu)勢，如何影響減脂？
1. 具有飽腹感，減少食物攝入
蛋白質(zhì)是大分子物質(zhì)，在體內(nèi)消化和代謝的時間很長，還可以刺激消化道內(nèi)腸分泌促進(jìn)胰酶肽，減緩食物消化吸收的速度。因此攝入大豆蛋白可以帶來較強(qiáng)的飽腹感，并降低其他食物的攝入和食用量，從而減少總體熱量攝入。
2.超低的熱量，超高的食物熱效應(yīng)
蛋白質(zhì)的轉(zhuǎn)化率相對較低，每克碳水化合物和蛋白質(zhì)僅產(chǎn)生4大卡熱量，而每克脂肪則產(chǎn)生9大卡。同時，人體消耗食物也需要耗費(fèi)熱量，這就是食物熱效應(yīng)。一般來說脂肪的食物熱效應(yīng)大約是4%，糖類是6%，而蛋白質(zhì)的食物熱效應(yīng)則高達(dá)30%。因此與其他食物相比，攝入大豆蛋白有助于減脂。
3.有效提高新陳代謝
一方面，攝入蛋白質(zhì)可以促進(jìn)肌肉生長和修復(fù)，更高的肌肉量將帶來更高的基礎(chǔ)代謝；另一方面，攝入大豆蛋白將增加人體內(nèi)氮的代謝，促使人體多補(bǔ)充水分來平衡體液滲透壓，提高水分代謝，并有效消除水腫。
4.促進(jìn)脂肪燃燒
研究表明，超重和肥胖的成年人補(bǔ)充適量的大豆蛋白，對肥胖有良好的抑制效果。大豆蛋白可以減少胰島素分泌，增加胰高血糖素分泌，使胰島素/胰高血糖素比率下降，從而達(dá)到抑制脂類生成，并加速脂類代謝的效果*1。
大豆蛋白更適合以運(yùn)動方式進(jìn)行減脂塑形的朋友們，高消耗、高蛋白低脂攝入可將減脂效果最大化。
如今大豆蛋白已成為減脂運(yùn)動人群的最佳選擇，然而補(bǔ)充蛋白質(zhì)仍需注意方式方法。如果飲用蛋白粉，在運(yùn)動后30分鐘內(nèi)飲用效果最佳，*2飲用量則要據(jù)個人身體狀況、運(yùn)動強(qiáng)度等合理控制。
參考文獻(xiàn)：
※1大豆蛋白保健功能研究進(jìn)展-杜振亞，陳復(fù)生
※2“l(fā)vyJL.ApplPhysiol64(4):1480-5,1988”
