歷史總是偶然性與必然性交織。1923年，瑞典青年布萊頓、孟德斯在準(zhǔn)備畢業(yè)實(shí)驗(yàn)過程中發(fā)明了第一臺用電動機(jī)帶動壓縮機(jī)工作的冰箱，也就是真正意義上的第一臺電冰箱，由此推動了飲食的百年變遷：
20世紀(jì)30年代，美國佛羅里達(dá)州的貴族率先享用到了矮小的全封閉式冰箱；20世紀(jì)70年代，日本人把當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的小冰箱搬回家；步入21世紀(jì)，基于對健康飲食的重視，全球各地用戶不約而同地選擇海爾冰箱。
正如科普博主“三一博士”在《第一臺電冰箱竟是兩名瑞典學(xué)生的作業(yè)！》視頻中所提，回首百年，冰箱已不再是難得的奢侈品了，而是尋常百姓家的必備品。而從歐美品牌搶先領(lǐng)跑，到日韓品牌反超，再到如今蟬聯(lián)15年全球銷量第一的海爾，冰箱雖最早誕生在瑞典，卻呈現(xiàn)出了最強(qiáng)品牌在中國的全新局面。品牌格局的變化中其實(shí)也藏著必然的道理：持續(xù)的冠軍，需要有持續(xù)滿足用戶需求的能力。
歐美、日韓品牌：推動冰箱工業(yè)化進(jìn)程
在冰箱行業(yè)發(fā)展百年歷程中，很長一段時間解決的是制冷等基礎(chǔ)問題。20年代前，為了儲藏和冷卻食物，人們開始使用原始冰箱，而這時候的產(chǎn)品并不能夠制冷，需要不停買冰塊以補(bǔ)充冷氣。直到1923年，布萊頓和孟德斯研究出了第一臺用電動機(jī)帶動壓縮機(jī)工作的冰箱，才讓人們在家更輕松地用上制冷設(shè)備。
一家美國公司瞄準(zhǔn)商機(jī)買走了專利，并于1925年生產(chǎn)出第一批家用電冰箱。新物種的出現(xiàn)吸引大批品牌入場，加速產(chǎn)品、技術(shù)的革新。很快，歐美品牌迅速崛起，掌握了行業(yè)的話語權(quán)。
直到70年代，隨著石油危機(jī)與臭氧變薄等問題日益嚴(yán)峻，用戶開始將目光轉(zhuǎn)向節(jié)能、環(huán)保、耐用冰箱。80、90年代，日韓品牌推出的節(jié)能小體積冰箱走俏市場，引領(lǐng)全球冰箱行業(yè)進(jìn)入“日韓時代”。
可以說，歐美品牌和日韓品牌先后占據(jù)了冰箱發(fā)展歷程中近70年的C位，推動冰箱工業(yè)化進(jìn)程。
中國品牌：圍繞用戶需求引領(lǐng)時代變遷
然而從90年代后期開始，世界冰箱市場格局逐漸向中國傾斜。2008年，世界權(quán)威調(diào)研組織歐睿國際數(shù)據(jù)顯示：海爾冰箱市場份額超過歐美、日韓等品牌，躍居全球第一，而在此后至今的15年間，海爾冰箱始終保持銷量全球第一。
為何中國品牌起步晚，如今卻發(fā)展最強(qiáng)呢？答案僅四個字：用戶需求。應(yīng)對用戶不斷涌現(xiàn)的新需求，中國品牌率先給出了更具差異化的方案。
從影響行業(yè)發(fā)展進(jìn)程的四大變遷來說，海爾冰箱皆為時代引領(lǐng)者。1993年，為滿足環(huán)保需求，海爾推出了中國首臺超無氟節(jié)能冰箱，開創(chuàng)全線無氟替代的先河。2010年，為解決用戶手動除霜煩惱，海爾推出首臺三門無霜冰箱，并首個將無霜技術(shù)進(jìn)行全系列應(yīng)用。2020年，為滿足用戶廚居審美需求，海爾率先推出零距離自由嵌入式冰箱，并于2022年推出《自由嵌入式電冰箱標(biāo)準(zhǔn)》，打開嵌入式冰箱發(fā)展新格局。而為升級用戶健康儲鮮體驗(yàn)，其首創(chuàng)全空間保鮮冰箱，至今持續(xù)迭代，引領(lǐng)行業(yè)步入“全空間保鮮”儲鮮時代。
放眼全球，基于“10+N”全球研發(fā)創(chuàng)新體系，海爾冰箱創(chuàng)造出獨(dú)特的“三位一體”本土化戰(zhàn)略，滿足用戶差異化需求，拉開增長差距。比如，俄羅斯2米高冰箱、印度不彎腰冰箱、泰國可制作冰沙冰箱、日本超薄冰箱……由此，即便是在全球競爭最激烈的歐洲市場，海爾冰箱也能脫穎而出，就拿其多門冰箱來說，2022年在德國、英國、意大利、法國、西班牙、波蘭6國均位居市場第一。
兩項(xiàng)突破：開創(chuàng)冰箱行業(yè)新格局
百年間，冰箱行業(yè)歷經(jīng)數(shù)次變遷發(fā)展?jié)u趨成熟。那么，在物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)撲面而來的新時代，這艘巨輪又將駛向何處呢？透過海爾冰箱近期的創(chuàng)新實(shí)踐不難發(fā)現(xiàn)，行業(yè)正在冰箱的儲鮮效果和功能外延兩方面做突破。
首先，突破傳統(tǒng)保鮮瓶頸，實(shí)現(xiàn)向健康儲鮮的進(jìn)階。如今，用戶已經(jīng)不再滿足于吃得飽、吃得好，而是講究吃得鮮、吃得健康。對此，海爾冰箱創(chuàng)新全空間保鮮科技，延長保鮮期之外更留存食材營養(yǎng)。具體來看，牛肉恒溫鮮凍30天后可實(shí)現(xiàn)汁液流失率≤1.88%，蛋白質(zhì)折損度＜10%；彩椒冷藏7天可實(shí)現(xiàn)失重率≤3%，VC留存率98.3%。
其次，突破冰箱的硬件局限，構(gòu)建更為廣闊的食聯(lián)生態(tài)。通過鏈接十二大行業(yè)上千家資源方，海爾冰箱構(gòu)建食聯(lián)生態(tài)，從“買”到“做”一管到底。比如，為了解決用戶不會做飯的痛點(diǎn)，海爾食聯(lián)生態(tài)上線了行業(yè)唯一的預(yù)制品物聯(lián)網(wǎng)解決方案平臺——阿爾法魚，用戶在家僅需3步即可復(fù)刻大師同款菜。
百年前，布萊頓、孟德斯兩位發(fā)明家一定很難想到，冰箱會演變成如今的樣子。他不僅能帶來新鮮健康的食材，還能鏈接生態(tài)資源為人們提供更簡單、更智慧的廚居生活方式。未來，相信這一全新的飲食生活場景還將傳播到世界更多的角落，引領(lǐng)新一輪的潮流。
