據統(tǒng)計，每年從全球冰箱中浪費的食物占全球食物總浪費量的很大比例。背后的原因在于，傳統(tǒng)冰箱對溫度、濕度等要素的控制較為粗放，不能為多品類食材提供個性化存儲條件，由此，升級保鮮科技滿足人們日益增長的新需求，減少食物浪費已刻不容緩。
對此，6月20日在濟南召開的2022年度山東省科技創(chuàng)新大會給出了行業(yè)應對樣板：基于高效分區(qū)與個性化保鮮的引領實踐，海爾冰箱“新型節(jié)能冰箱自適應精準調控關鍵技術創(chuàng)新及產業(yè)化”項目獲山東省科技進步一等獎，行業(yè)唯一。從行業(yè)角度看，該項目為踐行低碳節(jié)能、糧食節(jié)約指明了方向；從品牌角度看，這也是其專利量全球5年引領的直觀體現。
攻關個性化保鮮，攬獲行業(yè)唯一一等獎
《2022年中國食物與營養(yǎng)發(fā)展報告》顯示，食材消費日趨多樣化。其中，精加工谷物、肉類、蛋類、水產品消費不斷增加，蔬菜、水果消費持續(xù)快速增長。然而，食材并非“塞”進冰箱就穩(wěn)妥了，不同種類食材所需的溫濕度迥然不同，甚至同樣食材也會因日期不同產生差異化的儲鮮需求。面對這樣的趨勢，能“多面儲鮮”的冰箱呼之欲出。
針對差異化儲鮮需求，海爾冰箱率先創(chuàng)建了食品個性化保鮮參數數據庫，基于真實數據提出了“溫度分段-濕度分區(qū)-氧氣分離”的個性化保鮮理念，并落地在保鮮場景中。比如，在冷藏場景，其創(chuàng)新阻氧干濕分儲科技，應用納米級抑氧調濕分子膜HCS Plus三層濾化結構，阻抑氧氣進入，在減緩食材氧化的同時創(chuàng)造90%左右的溫潤保濕環(huán)境，延長了果蔬保鮮期。在干區(qū)，其原創(chuàng)的精控微風道擁有8種送風模式，能夠按需送風，并對新放入食物的隔層單獨送風，先后放入的食材互不干擾，干貨不返潮。
而在冷凍場景，針對過大的溫度波動、冷風直吹會導致食材營養(yǎng)、水分流失，造成凍肉等化凍流血水、口感柴澀的問題，海爾冰箱創(chuàng)新底置恒溫保鮮科技顛覆傳統(tǒng)制冷系統(tǒng)，打造溫度趨于0波動、0風感、制冷0等待的個性化存儲空間，達到存30天依舊是一級鮮度的健康狀態(tài)?；趥€性化保鮮創(chuàng)新，海爾冰箱成為行業(yè)唯一攬獲山東省科學技術進步獎一等獎的品牌。
專利連續(xù)5年全球第一，海爾冰箱再添新成果
以阻氧干濕分儲科技、底置恒溫保鮮科技為代表的創(chuàng)新，也為海爾冰箱專利引領筑起基石。從數據上看，包括這些科技申請的專利在內，海爾冰箱2022年專利公開量達2224件，連續(xù)5年居全球行業(yè)第一。
2023年，海爾冰箱基于用戶生鮮飲食新需求，又帶來一項新專利。今年3月，其“磁場保鮮儲物容器和冰箱”的新專利被公開，標志著個性化保鮮研究已深入食材分子，達到新高度?；谟脩魧漉r肉等高端食材精細鎖鮮的新需求，海爾冰箱原創(chuàng)磁控冷鮮科技，打破冷藏、冷凍傳統(tǒng)格局，增添冷鮮新場景。
拿搭載該專利的海爾博觀冰箱660來說，在冷鮮場景，其能夠以均勻恒定的磁場定格食材分子運動，降低營養(yǎng)物質代謝速度，延緩衰敗周期，保持細胞生命活性，實現冷鮮肉鮮香10日如初，用戶可以隨取隨切，無需提前化凍。
以第一專利獲得用戶首選，在行業(yè)存量競爭時代，海爾冰箱的路卻越走越寬，步伐越來越快。而這也正說明了，用戶需求沒有上限，創(chuàng)新沒有天花板，品牌就始終有無限的增長空間。
