娘惹，兩個字在舌尖上一滾，婉轉(zhuǎn)的音韻便帶出了絲絲縷縷溫柔纏綿的味道。
若是再將這個詞具象化，那應(yīng)該是一道窈窕的倩影，繁復(fù)的刺繡枝枝蔓蔓地盛開在她的輕衫上，娘惹花布的長裙勾勒出她苗條的身段，陽光透過彩色玻璃窗落在她綴滿細(xì)珠的鞋面上，投下一片如夢似幻的光暈。她，就這樣靜靜地藏在舊時光里。
正在消逝的優(yōu)雅
大多數(shù)人知道娘惹是因為娘惹菜好吃，其實這一道道濃郁辛香、繁復(fù)精致的美味背后，是一個南洋特有的神秘族群。自15世紀(jì)起，不斷有華人飄洋過海定居南洋，與馬來女子結(jié)成婚姻，他們所生的后代被稱為土生華人（Peranakan），男性稱為“峇峇”，女性便是“娘惹”。娘惹就如同中國的名門閨秀，生于望族，長于深閨，一生專事廚藝和女紅。娘惹文化保留著中華傳統(tǒng)的印記，同時融入了馬來、印尼和英國各種文明的元素，最終成為了一道獨一無二的風(fēng)情，如今仍留存于新加坡和馬來西亞一代。
這兩年，隨著新加坡電視劇《小娘惹》的熱播，聰慧而獨立的主人公月娘演繹了一部“新加坡版大長今”的傳奇，也帶著娘惹文化走進(jìn)了大眾的視野。但盡管受到越來越多的關(guān)注，娘惹在東南亞仍然是一個稀有的族群，在都市化大行其道的今天，這個優(yōu)雅浪漫的文明正在漸漸消逝。
第一張名片
常說機場是一個國家的第一張名片，在新加坡的“名片”樟宜機場（Changi Airport）里，當(dāng)然也少不了娘惹文化的印記。作為娘惹文化的精髓，娘惹糕和娘惹菜肴自然也成了賞味首選。
機場的每個航站樓都有一家Bengawan Solo，這個新加坡國民糕點品牌以娘惹式糕點著稱，創(chuàng)始人Anastasia Tjendri-Liew便是一位出生于印尼的娘惹，她遠(yuǎn)嫁到新加坡后，便憑著一手烘焙的好廚藝于1979年開辦了第一家Bengawan Solo，多年來不斷傳承創(chuàng)新，如今分店已遍布全國。經(jīng)典款要推斑斕葉蛋糕（Pandan Cake）和彩虹蛋糕（Kueh Lapis Sagu），不僅顏色繽紛可愛，而且椰香清甜，口感綿密，是新加坡必買的伴手禮，并受到劉德華、張靚穎、羅志祥等一眾明星的青睞。
而在T2和T3航站樓的1983南洋風(fēng)味（1983 Taste of Nanyang）、海峽美食村（Straits Food Village）、新加坡美食街（Singapore Food Street），這些地方很容易就能找到一份配料豐富又口感純正的娘惹甜品漿綠、一碗價格親民又大碗的叻沙、亦或是新鮮出爐的辣椒螃蟹，在蒸騰的熱氣中，品嘗著濃郁的椰香并混合著辛辣、酸甜的味道，這一刻方才感覺旅行勞頓的胃真正得到了慰藉。除了娘惹，這張名片還呈現(xiàn)了更多南洋風(fēng)情，這里可以體驗到純正的老字號南洋美食，海南雞飯、檳城叻沙、肉骨茶、炒粿條、咖椰吐司等經(jīng)典風(fēng)味一應(yīng)俱全，不要辜負(fù)每次吃飯的機會。
若是喜歡工藝精湛的娘惹服飾，可以在探索新加坡（Discover Singapore）紀(jì)念品店選購一身卡巴雅，再配上本土品牌麗西施（RISIS）的娘惹風(fēng)格花朵項鏈或耳環(huán)，滿滿的新加坡風(fēng)情。而如果你像本地人一樣逛逛Fairprice和Cold Storage兩家超市，就會發(fā)現(xiàn)一個新加坡家喻戶曉的品牌——百盛廚（Prima Taste）的醬料包，他家的叻沙拉面被譽為“全球第一方便面”、“泡面中的愛馬仕”，此外還有亞叁醬、辣椒螃蟹、海南雞飯、肉骨茶`等種類齊全的醬料包，可以一站式集齊眾多娘惹招牌菜和南洋美食的秘方。
要是選擇乘坐新加坡航空的飛機，那你與娘惹文化的“第一眼”就開始得更早。新航空乘人員的制服便是蠟染花布的娘惹傳統(tǒng)服飾卡巴雅（上衣）和紗籠（長裙），將優(yōu)雅迷人的風(fēng)情融入其中，與她們親切的笑容一起讓人眼前一亮。
明麗鮮妍舊時巷
作為新加坡土生華人歷史街區(qū)的代表，加?xùn)|區(qū)（Katong）一點也不“顯老”。天藍(lán)、果綠、嫩黃、洋紅的雙層店屋整齊地站在街邊，每幢小樓都精心地裝扮以中式的琉璃瓦、馬來式的小矮門和古希臘科林斯式的壁柱，歐亞建筑元素奇妙地融于一體，典雅優(yōu)美，仿佛走進(jìn)一座明麗鮮妍的童話鎮(zhèn)。
跟所有老街一樣，加?xùn)|也有幾家聲名遠(yuǎn)播的老字號是必須要去打卡的，不同的是，你會發(fā)現(xiàn)這里有一群有故事的“頑固派”。加?xùn)|古董屋（Katong Antique House）收藏有各種土生華人家具、古董、服裝、陶器和傳家寶，它的主人黃萬慶（Peter Wee）熱衷于對每位參觀者講述有關(guān)娘惹文化的精彩故事。曾經(jīng)當(dāng)選新加坡環(huán)球夫人的Nancy沒有投身娛樂圈，而是一門心思煮起了叻沙，她的328加?xùn)|叻沙（328 Katong Laksa）店有新加坡獨一份用勺子吃的叻沙，鮮蝦、蛤蜊、魚餅、切斷的米粉，用滾燙的叻沙湯反復(fù)澆上數(shù)次直接燙熟，鮮香入味，一勺舀起各種食材，每一口都是豐富的滋味。李金珠（Lee Kim Choo）女士1945年開始親手制作娘惹粽子，如今金珠廚藝館（Kim Choo Kueh Chang）的娘惹粽子常常被搶購一空，這里還會現(xiàn)場展示娘惹傳統(tǒng)服飾卡巴雅和珠繡拖鞋的制作過程。你會看到很多土生華人的風(fēng)情小店，也會遇到很多這樣的“頑固派”，他們固執(zhí)地傳承著土生華人文化并引以為傲，是加?xùn)|這片土地最寶貴的財富。
微小博物館
沒有展臺，沒有玻璃罩，土生華人收藏家葉艾明（Alvin Yapp）在自己家里開了一間博物館——盈壇，土生華人私人博物館（The Intan）。
來這里參觀更像是作客，葉艾明會親自解說藏品背后的娘惹歷史和文化。一樓是雕梁畫棟的廳堂，古色古香的家私融合了中國、印尼和英國多種文化風(fēng)格。拾級而上，糖果色的食盒和痰盂各站成一列，排在樓梯兩側(cè)。二樓則展示更為精致繁復(fù)的珠繡拖鞋、茶具、婚禮服飾等娘惹工藝品。這方小小的天地里，鳳凰在絲綢羅綺上展翅飛翔，牡丹在瓷器杯碟上靜靜綻放，處處都是細(xì)膩唯美的古意。參觀結(jié)束后，大家一起在大廳落座，享受葉艾明媽媽親手準(zhǔn)備的娘惹下午茶。
所有藏品都是葉艾明花費大量時間和精力一件件淘來的。像有一種魔力，陶藝匠、木工、裁縫、廚師、珠寶匠，但凡沾上了娘惹的咒語，都變成了藝術(shù)家，他認(rèn)為這是娘惹文化真正的迷人之處。盈壇在TripAdvisor上人氣極高，曾獲得新加坡博物館圓桌會議最佳體驗獎。正如葉艾明給自己這間小小的博物館取的名字，“The Intan”在馬來語中的意思是“玫瑰切割的鉆石”——它微小如沙礫，卻又璀璨似星辰。
那些年，充滿儀式感的生活
飄洋過海，看到中華文明以另一種方式在他鄉(xiāng)落地開花、傳承發(fā)展，是一種非常奇妙的感受。
土生文化館（Peranakan Museum）設(shè)于一所新古典主義風(fēng)格的舊校舍內(nèi)，前身是建于 1912 年的道南小學(xué)，海峽殖民時期的第一所現(xiàn)代化福建學(xué)校。這里是了解娘惹文化的必去之處，收藏有號稱全球最精美的土生華人珠寶、家具和紡織品等文物，再現(xiàn)了這個族群昔日生活的方方面面。
土生文化館最出名的展品要數(shù)一套娘惹婚禮服飾，這套嫁衣呈瑰麗的玫紅色，上衣下裳、霞帔掛飾俱全，點綴以象征吉祥的鳳凰、牡丹、蝴蝶刺繡，美侖美奐。土生華人的婚禮從頭到尾要持續(xù)12天，可見其隆重和講究。娘惹的日常生活同樣精致華美。在近期開幕的“娘惹巧手：土生華人世界的刺繡與珠繡工藝”特展中，展出了珠繡拖鞋、床帷、手袋、窗簾、巾帕等近200件工藝品，均是用成千上萬顆比米粒還小的細(xì)珠，穿以金絲銀線繡成于絲緞上，堪稱藝術(shù)品。大到人生禮儀，小到日常用品，娘惹用一雙巧手，創(chuàng)造了一份充滿儀式感的體面生活。
告別，還是下一站？
兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，又回到了旅程開始的地方：樟宜機場。
在這里告別新加坡，或者不妨開始另一程娘惹文化的尋根之旅！就在咫尺之遙的馬來西亞檳城和馬六甲，同樣傳承著娘惹的文化傳統(tǒng)，交通非常方便。若想繼續(xù)尋找這份正在消逝的南洋式浪漫，就準(zhǔn)備好再次出發(fā)吧！
旅行貼士
交通信息
中國-新加坡：樟宜機場是東南亞地區(qū)一流的中轉(zhuǎn)機場，連續(xù)四年榮膺SKYTRAX“全球最佳機場”。樟宜機場已與中國32個城市通航，除一線城市外，還包含成都、重慶、鄭州、銀川、杭州、南京、大連、濟(jì)南、昆明、廈門、福州等重點二三線城市，航班密度達(dá)560班/周，交通非常便捷。
新加坡-檳城：每日有新航、勝安、虎航、馬航等航空公司的多班航班從樟宜機場出發(fā)飛往檳城。
新加坡-馬六甲：樟宜機場T1、T2、T3航站樓均有大巴通往新山車站，在新山轉(zhuǎn)乘長途巴士即可到達(dá)馬六甲。
中轉(zhuǎn)優(yōu)惠
即日至2017年3月31日，凡從中國出發(fā)，全程乘坐新加坡航空、勝安航空、酷航指定航班或由新西蘭航空運營的航班，并在樟宜中轉(zhuǎn)的乘客，每人可獲得價值人民幣180元的抵用券。
The Intan（盈壇，土生華人私人博物館）
問詢：contactus@the-intan.com
預(yù)約：+65 6440 1148
“娘惹巧手：土生華人世界的刺繡與珠繡工藝”特展
時間：即日至2017年3月26日
地址：土生文化館（Peranakan Museum），39 Armenian Street
