歌德說，“人們不是為了抵達而旅行，旅行本身就是目的（Man reist ja nicht um anzukommen, sondern um zu reisen）?！倍嗌偃苏谧非笾_曼·羅蘭筆下“在路上”的生活態(tài)度，他們覺得靈魂或身體，必須有一者“在路上”，欣賞沿途的風景，傾聽周圍的聲音，感受格格不入的陌生疏離，也體會彼此交融的美妙與神奇。
幾百年來，河輪在歐洲一直受到極高的推崇，而在當今快節(jié)奏的生活中，它也以優(yōu)雅與從容的步調(diào)，在種種旅行方式中脫穎而出。河輪的航線一般會選擇在水流平緩的多國水道和沿岸具有別樣風情的區(qū)域。乘客可在夜晚靜謐之時在平靜前行的河輪中休息，在日出之后上岸到當日停泊的城市觀光。游輪就像是一座移動的酒店，你再也不用考慮行李，交通和食宿，你所需要做的，就是全身心地去體驗、去感受。而在中國，綜合河流分布及長度，沿途風情及適航水況等因素，河輪旅行的方式一直都相對滯后。所以，你一定不知道，原來還可以這樣去旅行。
維京內(nèi)河游輪Eistla號
歐洲的自然條件非常適合河輪的航行，除了其平緩的水流和溫和的氣候，多樣的沿岸風光也是河輪旅行絕對的加分項。許多歐洲河輪品牌因地制宜地打造出獨具特色的河輪航線與服務，其中，維京游輪公司（Viking Cruises）也開發(fā)了許多能體現(xiàn)歐洲文化精髓的河輪航線，如始于萊茵河源頭瑞士，一路向北途經(jīng)法國，德國，荷蘭的浪漫之旅。徜徉在“歐洲的父親河”萊茵河上，你不僅能淺嘗少女峰皚皚白雪下的羞澀，觸碰巴黎的典雅與時尚，驚嘆科隆大教堂的雄偉輝煌，感受阿姆斯特丹的開放與包容，還可以放心地把自己交給維京游輪，他們專為中國游客打造的這條航線會讓你雖然置身歐洲，卻毫無陌生和疏離感。全船團隊以中文服務，經(jīng)過名廚劉一帆精心設計而完美貼合中國人飲食習慣的菜單，都讓這艘漫游在萊茵河上的長船更具東方韻味。
而之所以稱其浪漫，那或許是因為清雅細膩的葡萄酒一路相伴，散發(fā)著靈性之美，在整個旅程中成為了精致而亮眼的點綴?？旄S維京游輪一起，以一杯高冷的瑞士紅酒開始，造訪沿途各有特色的莊園，優(yōu)雅的餐廳與熱鬧的圣誕集市，給自己的2024一個絢爛而充滿幻想的收尾。希望此行不只能讓你重新體會到旅行的真正意義，也可以將歐洲的葡萄酒文化帶進你的生活。
第一站：瑞士
不要先入為主地認為瑞士和葡萄酒沒有什么關聯(lián)，恰恰相反，從羅馬帝國時期就開始種植葡萄的瑞士，以其高聳的地勢和充沛的阿爾卑斯山脈水源一道，孕育出瑞士的葡萄品種驚人的多樣性。而瑞士不同地域富有特點的微氣候，也讓各品種葡萄帶著各自獨有的個性。26個州下的6個葡萄酒分區(qū)，每一塊，都可以給你難以言說的驚喜。
Valais，是阿爾卑斯山脈的中心，其葡萄酒的產(chǎn)量占據(jù)了瑞士年產(chǎn)量的三分之一。得益于羅納河的水源，黑皮諾（Pinot Noir）和佳美（Gamay）品種蔓延在其上百公里的沿岸村莊中。而最出名的菲斯珀泰爾米嫩（Visperterminen）坐落于海拔1100米的海達村（Heida），被冠為歐洲的最高葡萄酒莊園，亦被稱為紅酒冒險者的天堂。
Vaud，遙相被切分為四個區(qū)域，分別分布在日內(nèi)瓦湖（lac de Genève）東西兩岸的Lavaux和La C?te，羅納湖(Rhone)東岸的Chablais，以及納沙泰爾湖（Lac de Neuchatel）的Bonvillars, C?tes de l'Orbe 和 Vully。多樣化的土地孕育出了瑞士特有的白葡萄酒品種——夏斯拉（Chasselas），其純凈、清爽、微香的特性使其和黑皮諾一起，成為了最受歡迎的葡萄酒品種。歐洲冬日翻滾的奶酪火鍋（Fondue）旁邊，絕對少不了它。
除了Valais和Vaud，German Swiss，Geneva，Ticino和Three Lakes一同構成了瑞士葡萄酒莊園剩下的一小部分。拿其中的瑞士德語區(qū)（Swiss German）來說，殷紅的黑皮諾在其中占據(jù)59.90%的種植面積，由西部的Basel，Aargau，中部區(qū)域的Zurich, Schaffhausen和Thurgau以及東部的Graubünden和St. Gallen構成。身處于此，你一定會自然地被口感細膩充實，充滿果香的黑皮諾所吸引。
具有“葡萄酒界中的愛馬仕”之稱的黑皮諾以其嬌氣的特性和變幻莫測的味道而聞名，散發(fā)著草莓與黑莓的成熟果香，讓無數(shù)紅酒評賞家為之癡迷。勃艮第產(chǎn)區(qū)的羅曼尼·康帝（La Romanee Conti）夢幻酒園亦是憑借著其杰出的黑皮諾而享有紅酒界的最高盛譽。
維京游輪萊茵河浪漫之旅的第一站，不如就從低海拔、陽光充沛的巴塞爾（Basel）開始，用一杯舊世界的黑皮諾喚醒自己對接下來旅程的所有想象。當長船淺泊在巴塞爾St. Johann港口，不妨去巴塞爾城內(nèi)探索一下屬于這座小城的悠久歷史和醇香味道。Consum Basel 以其多樣的酒藏和出色的品質(zhì)在巴塞爾享有極高的聲譽，選擇一瓶具有特色的瑞士紅酒并搭配濃郁的薩拉米香腸（Salami）和芝士，足以讓味蕾提早適應此次美酒相伴的旅程。
維京游輪Eistla號停泊在巴塞爾St.Johann港口
第二站：法國
大多數(shù)人對于葡萄酒的認識源自于法國浪漫情懷的熏陶，當然，法國也是舊世界葡萄酒的絕對門戶。其十個產(chǎn)區(qū)主要分布在西部的大西洋沿岸和東部偏內(nèi)陸地區(qū)。其中最有名的兩個產(chǎn)區(qū)莫過于波爾多（Bordeaux）和勃艮第（Bourgogne），前者的代表莊園是著名的拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild），它出產(chǎn)的82年拉菲（Lafite）是最受投資者和葡萄酒鑒賞家所追捧的。而后者出產(chǎn)的羅曼尼·康帝（La Romanee Conti）則一直以來是世界最昂貴的葡萄酒之一。
法國西南部的波爾多地區(qū)屬溫帶海洋性氣候，土壤基本由砂礫土、黏土和石灰土構成，地勢平緩，廣大的葡萄酒莊園在此鋪展開來。其代表性的葡萄品種為紅色系的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）。大多數(shù)情況下，當?shù)蒯劸茙熗ǔ镁哂胁煌厣蛯傩缘钠咸厌勗斐鲆黄繘]有短板且具有特色的葡萄酒，而這也就是著名的波爾多紅葡萄混釀（Bordeaux Blend Red）。
而東邊的勃艮第，由于地屬典型的溫帶大陸性氣候，四季分明，相對較低的溫度使得這里的黑皮諾和霞多麗有著濃郁的風味。勃艮第大多采用單一葡萄品種來釀造，以突出單一品種的特色。因為許多區(qū)域氣候的復雜性甚至可以讓僅隔數(shù)米的葡萄酒莊園釀出風味迥異的葡萄酒。與波爾多不同的是，勃艮第雖以黑皮諾聞名于世，其白葡萄種植量卻占據(jù)了種植面積的55%，其中蒙哈榭莊園（Le Montrachet）出產(chǎn)的以霞多麗釀成的勒弗萊蒙哈榭特級園干白（Domaine Leflaive Montrachet Grand Cru）最為出名，作為世界上最為昂貴的干白，它也被譽為勃艮第白葡萄酒之王。
在巴塞爾品嘗過的黑皮諾仍然縈繞在舌尖，順著萊茵河，我們漫游到法國國土的東端——阿爾薩斯（Alsace）大區(qū)和下萊茵省（Bas-Rhin）的首府斯特拉斯堡（Strasbourg，意為“街道城堡”），與德國隔萊茵河相望。
阿爾薩斯天然的地理位置讓其充分領略到了德法兩大帝國幾百年的權力角逐。即便現(xiàn)在，你也能從其葡萄酒身上找出歷史的影子。阿爾薩斯的葡萄園主要位于孚日山脈的丘陵和萊茵平原的交界處，大部分都位于具有一定海拔高度的向陽丘陵之中，易于排水的地貌，季節(jié)集中的降水和充沛的陽光，都讓這里出產(chǎn)的瓊瑤漿（Gewurztraminer）和雷司令（Riesling）有著格外濃郁的香氣，尤其以花香味和桃子味最盛。由于酸度平衡和葡萄自身的飽滿，阿爾薩斯葡萄酒很少會使用木桶去增加味道的復雜性，畢竟，其自有的果香本身就已經(jīng)是非常令人心醉神迷的存在了。在阿爾薩斯法定產(chǎn)區(qū)（AOC Alsace）的葡萄酒中，92%是白葡萄酒，不僅僅有清新的干白，優(yōu)雅的氣泡酒和馥郁的甜白更是這里的一大特色。 那么，快跟隨維京游輪的禮賓團隊，在小城斯特拉斯堡閑逛片刻，再前往阿爾薩斯，探尋一下更多白葡萄酒的故事。
在斯特拉斯堡的西邊，則是著名的阿爾薩斯葡萄酒之路（La Route des Vins D'Alsace），綿延在孚日山間（Vosges）一百多公里，連接著72 座小巧的葡萄酒小鎮(zhèn)。
在維京游輪之旅當中，我們會造訪位于巴爾（Barr）的Klipfel酒莊，并在其葡萄酒博物館中詳細了解到葡萄種植、釀造的過程。細細品嘗幾款獨具特色的雷司令和瓊瑤漿，也許你會挑選到幾款符合心意的葡萄酒，作為送給親人、朋友的禮物。
維京游輪客人在Klipfel酒莊品嘗雷司令
Klipfel酒莊的雷司令搭配皇冠形狀面包咕咕洛夫(Kouglof)
第三站：德國
從阿爾薩斯離開，繼續(xù)向北，我們進入了德國境內(nèi)，這個國家葡萄酒最為出名的，就是號稱酒中皇后的雷司令，雷司令的特別之處在于，它是幾乎可以撐起一桌酒宴從開胃酒到餐后酒所有酒款的神奇品種，也就是說，你一晚上可以品嘗五六款雷司令，幾乎不會重味，從干型、半干到半甜酒，整個味蕾可以在幾個小時內(nèi)充分地馳騁在萊茵河谷和黑森林賦予的想象力當中。
弗爾拉德宮（Schloss Vollrads），作為全世界最古老的葡萄酒莊，堪稱萊茵高（Rheingau）上的明珠。萊茵高一共種植大約3100公頃葡萄樹，其中80%是雷司令品種。該地區(qū)的雷司令，香氣、口感、酒體都純凈而濃郁，就好比貝多芬的作品一樣浪漫而富有激情，把深度、力量和優(yōu)雅很好地融為一體。
弗爾拉德宮（Schloss Vollrads）
弗爾拉德宮里程碑式的塔樓，建于約2000年前古羅馬的堡壘之上，弗爾拉德宮的葡萄園可追溯到856年，距今已有1157年的歷史。1097年，格來芬克勞家族開始在這里生產(chǎn)葡萄酒，至今已有900多年的歷史。當時，現(xiàn)今聲名顯赫的波爾多五大名莊的歷史還未開篇。“Kabinett”是最早定義葡萄酒質(zhì)量的詞，而追溯到1716年，這個詞第一次出現(xiàn)在了弗爾拉德宮出具的發(fā)票上。
弗爾拉德宮是為數(shù)不多以“宮殿”命名的酒莊，這不僅僅是因為它悠久的歷史、顯赫的身世、輝煌的建筑，更是因為它出產(chǎn)的雷司令躋身世界頂級葡萄酒行列，獲得諸多獎項和贊譽，已被認為是德國的國家寶藏，弗爾拉德宮堪稱“雷司令的殿堂”。
我們的維京游輪?？吭趨蔚滤购Ｄ罚≧üdesheim）的那個夜晚，不要為看不到陽光下的葡萄園而感到遺憾，這一顆顆晶瑩剔透的果實將被釀成清香的雷司令，如優(yōu)美旋律般流暢入口。要知道，弗爾拉德宮的雷司令曾是歌德的眷戀，給予了他創(chuàng)作的靈感；是俾斯麥的至愛，為他帶來慰藉。當然，維京游輪也會將弗爾拉德宮的美酒請到船上，搭配特色美食，與客人共享美妙夜晚。
從左至右：德國弗爾拉德宮酒莊董事總經(jīng)理兼首席釀酒師Rowald Hepp博士，
維京游輪亞洲運營總監(jiān)羅慕睿（Thomas Rooch）先生，
德國弗爾拉德宮酒莊活動及銷售經(jīng)理Christian Cavallo先生，
維京游輪中國出境游企業(yè)運營經(jīng)理 Zsolt Forrai先生
維京游輪上的弗爾拉德宮特供美酒
有別于法國按照法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（AOC）進行地區(qū)分級的方式，德國按照葡萄的成熟度進行分級，這是因為較高的緯度使得葡萄的成熟過程變得相對艱難，而成熟度恰好是決定葡萄酒質(zhì)量的一個重要因素。德國葡萄酒大致可分兩類，普通酒與高品質(zhì)酒。普通酒中，自下而上別是日常餐酒（Tafelwein），地區(qū)餐酒（Landwein），優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)葡萄酒（QbA）。相對普通酒往上的QmP優(yōu)質(zhì)高級葡萄酒，則以貴腐酒（TBA）為最高等級，接下來是冰酒（Eiswein），逐粒精選酒（BA），精選酒（Auslese），晚采酒（Spatlese），頭等酒（Kabinett）。
在品嘗過幾種雷司令之后，你也許會開始好奇酒瓶上的酒標到底都寫了些什么。下面簡單舉例介紹一款雷司令的酒標，或許明白了個中含義會讓你對手中的酒有更加深刻的理解。
1：酒莊名或酒廠名
2：葡萄采收年份
3：葡萄品種，酒標中為德國最為出名的雷司令（Riesling）
4：葡萄成熟度，圖標為珍藏酒（Kabinett），自然糖分含量 148-188 g/L，葡萄酒酒體較輕，干型到微甜型不等，屬于高級優(yōu)質(zhì)葡萄酒中6個等級中最低的一級。
5：口感，這里的Trocken是半干型的意思。
6：葡萄園名稱，注意此處的名稱為村莊er+葡萄園名稱混合構成，像 ”Bishop of Riesling” 這樣的專有名詞就沒有葡萄園名稱，一般屬于混釀而成。
7：法定產(chǎn)區(qū)，Rheingau（萊茵高）屬于13個葡萄酒產(chǎn)區(qū)中的一個，絕大部分面積種植雷司令，是德國的十三個優(yōu)質(zhì)葡萄酒（Qualit?tswein）出產(chǎn)區(qū)之一。
8：酒莊裝瓶，Gutsabfüllung意味著葡萄酒是在所產(chǎn)該酒的酒莊內(nèi)裝瓶，相當于英文的 Estate bottled。Gutsabfüllung表示由生產(chǎn)者負責裝瓶，所以它的意義不如酒莊自己裝瓶（Gutsabfüllung）那么嚴謹，因為若生產(chǎn)者從其他酒莊買酒后自己裝瓶，也可以用該詞標注。
9：質(zhì)量等級，此處為高級優(yōu)質(zhì)葡萄酒（Pr?dikatswein ）。
10：質(zhì)量控制檢測碼，所有葡萄酒上市前都必須經(jīng)過官方味覺檢測，拿途中例子來說，5代表檢測中心號碼，234代表酒莊所在酒村號碼，567代表酒莊號碼，090代表批號，07則代表檢測年份。
11天10夜漫游在萊茵河上，一路向北，熱紅酒（Glühwein）中的桂皮蜂蜜清香也伴隨著圣誕氣息的漸漸升溫而日益濃烈。在瑞士少女峰古老的阿萊奇冰川中，在法國斯特拉斯堡熱鬧的小鎮(zhèn)上，在德國科隆大教堂下人流涌動的圣誕集市里，在荷蘭小孩堤防迎風旋轉的風車旁，一杯熱紅酒捧在手中，暖入人心。
如果你也憧憬著熱紅酒的溫暖，瑞士黑皮諾的濃郁，法國干白干紅的優(yōu)雅，德國雷司令的靈動，不如邁開腳步，趕緊上路，赴一場與萊茵河的浪漫之約。
