“雅吉”首奪米其林一星 “蜀道”連續(xù)三年獲米其林一星桂冠
【2025年3月13日，澳門】美獅美高梅在最新發(fā)布的《香港澳門米其林指南2025》榮獲多項(xiàng)星級(jí)殊榮。今年，憑借獨(dú)特的“亞洲料理酒館”概念并主打東西方融合創(chuàng)意美食的“雅吉”首次奪得米其林一星嘉許；而美獅美高梅的原創(chuàng)川菜品牌“蜀道”則連續(xù)三年被評(píng)為米其林一星餐廳，標(biāo)志著美高梅在推動(dòng)澳門作為“創(chuàng)意城市美食之都”進(jìn)程中的又一重要里程碑。
美高梅中國(guó)控股有限公司總裁及首席營(yíng)運(yùn)官王志琪先生表示：“兩家餐廳被米其林認(rèn)可，包括首摘一星的‘雅吉’與多年蟬聯(lián)一星的‘蜀道’，都進(jìn)一步鞏固了美獅美高梅在澳門餐飲版圖上的地位。這些榮譽(yù)不僅體現(xiàn)了我們餐飲團(tuán)隊(duì)對(duì)創(chuàng)新與卓越的堅(jiān)持，更展現(xiàn)了我們不斷突破餐飲體驗(yàn)邊界的決心，呈現(xiàn)中華及亞洲豐富多元的文化魅力。米其林的嘉許將激勵(lì)我們繼續(xù)弘揚(yáng)澳門東西交融的美食文化故事，并繼續(xù)為來(lái)自世界各地的賓客打造世界級(jí)的餐飲體驗(yàn)?！?
首次榮獲米其林一星的“雅吉”餐廳由主廚潘思薈掌勺，其出品完美融合亞洲風(fēng)味與法式精致的烹飪技術(shù)，呈現(xiàn)“亞洲料理酒館”的獨(dú)特概念。招牌菜式包括“雅吉焗龍蝦配咸蛋黃及酢橘孔泰”，以及“A4和牛片配手延柚子面及洋蔥高湯”等，融匯東西方的烹飪藝術(shù)美學(xué)及潘主廚的創(chuàng)意。餐廳坐落于美獅美高梅的心臟地帶，賓客可俯瞰視博廣場(chǎng)并沉浸于科技與藝術(shù)氛圍中用餐，為賓客提供卓爾不群的多重感官盛宴。
川菜餐廳“蜀道”傳承正宗川菜的精髓，透過(guò)精湛的廚藝與地道風(fēng)味，呈現(xiàn)四川美食的獨(dú)特魅力。餐廳由擁有近40年廚藝經(jīng)驗(yàn)的中餐行政副總廚楊登全主理，憑借其對(duì)川菜的深度理解，開(kāi)創(chuàng)了精致川菜的絕佳口碑，為賓客帶來(lái)一場(chǎng)精湛匠心的四川風(fēng)味盛宴。“蜀道”秉承舊時(shí)在成都公館大宅內(nèi)名流纓紳的川式府邸宴會(huì)佳肴體驗(yàn)，展現(xiàn)出川菜24種豐富味型的多樣性。連續(xù)三年的米其林認(rèn)可是對(duì)楊副總廚及其團(tuán)隊(duì)不懈追求卓越的高度肯定，也彰顯了中國(guó)地方菜系在國(guó)際餐飲業(yè)界的重要地位。
為慶祝此次殊榮，“雅吉”與“蜀道”將推出“米其林星饌套餐”，為賓客展示其餐飲理念的不同招牌菜式。如欲查詢及訂座，請(qǐng)致電或?yàn)g覽美高梅官網(wǎng)。
（由左至右）美高梅餐飲行政總監(jiān) Julien Moreno、美高梅廚務(wù)總監(jiān)Adam Mathis、“雅吉”餐廳經(jīng)理Katrina Saulog、主廚潘思薈、“蜀道”中餐行政副總廚楊登全、餐廳行政經(jīng)理黃偉、美高梅餐飲部副總裁Geoffrey Simmons；于《香港澳門米其林指南2025》頒獎(jiǎng)禮上獲頒殊榮。
首次榮獲米其林一星的“雅吉”餐廳融合亞洲風(fēng)味與西方精致的烹飪技術(shù)，呈現(xiàn)獨(dú)特的“亞洲料理酒館”料理概念。
蟬聯(lián)米其林一星的“蜀道”秉承舊時(shí)在名流縉紳的川式府邸宴會(huì)佳肴體驗(yàn)。
