科學(xué)與傳承的完美結(jié)合——精湛的工藝
每年的9月到10月底是葡萄的收獲季節(jié)，采摘來(lái)的葡萄經(jīng)過(guò)壓榨之后數(shù)天開(kāi)始發(fā)酵，發(fā)酵之后，就進(jìn)入到了蒸餾的過(guò)程。
位于Touzac的人頭馬蒸餾場(chǎng)向我們揭開(kāi)了她神秘的面紗，場(chǎng)門(mén)一開(kāi)，獨(dú)特的帶有濕潤(rùn)氣息的葡萄酒香氣撲鼻而來(lái)，在這里，我們看到了干邑之王獨(dú)特的二次蒸餾的全部過(guò)程。蒸餾分成兩次進(jìn)行，第一次蒸餾出來(lái)的酒汁，酒精度約在28～30％左右，這時(shí)候的酒汁是淡淡的黃色汁液，第二次蒸餾出來(lái)的酒精度高達(dá)68～72％，是無(wú)色透明的。兩次蒸餾后出來(lái)的酒汁必須只能取中間最為精華的部分，這個(gè)時(shí)候，生命之水（eaux de vie）誕生了。
