紫薯奶酪
從11月16日起，以上15家酒店已陸續(xù)推出開(kāi)元特色菜肴——10道熱菜、10道冷菜以及6道點(diǎn)心。據(jù)各家酒店統(tǒng)計(jì)，這首批特色菜肴一經(jīng)推廣，賓客好評(píng)如潮。據(jù)了解，杭州千島湖開(kāi)元度假村在不久前舉辦了開(kāi)元店酒暨新菜品鑒會(huì)，餐后賓客們對(duì)這次推出的特色菜肴給予了一致好評(píng)，尤其對(duì) “豬手大連鮑”、 “鹽小花螺”、 “秘制羊肉”和 “紫薯奶酪”更是贊不絕口。
“在本次品鑒考核中，成功通過(guò)考核的15家酒店取得良好的成績(jī)絕非偶然，除了酒店餐飲部自身的技術(shù)實(shí)力外，更在于酒店管理層對(duì)酒店集團(tuán)第一期特色菜肴制作學(xué)習(xí)及推廣的積極響應(yīng)和高度重視。”開(kāi)元酒店管理公司總經(jīng)理助理葉綠表示， “這種認(rèn)真的工作態(tài)度及精神，值得各家成員酒店學(xué)習(xí)。”
對(duì)于本次考核未達(dá)標(biāo)的幾家酒店，將延遲推廣時(shí)間至12月22日。管理公司運(yùn)營(yíng)部要求各家酒店積極加強(qiáng)回爐學(xué)習(xí)，并要求其通過(guò)開(kāi)元網(wǎng)絡(luò)學(xué)院E-Learning的特色菜肴制作視頻進(jìn)行學(xué)習(xí)。管理公司運(yùn)營(yíng)部將擇時(shí)統(tǒng)一組織對(duì)這些酒店的特色菜肴進(jìn)行復(fù)核。（傅燕）
