沖泡后的菊花茶為何會(huì)變色?

helen
helen
2012-08-07 13:18:55
來(lái)源:風(fēng)尚中國(guó)

  茶葉經(jīng)銷(xiāo)商:菊花變綠,屬正常現(xiàn)象

  洪山路一家經(jīng)營(yíng)了十余年的茶行老板胡峰(化名)告訴記者,從他接觸茶類(lèi)生意開(kāi)始,菊花沖泡后會(huì)變色現(xiàn)象就一直有,也有很多顧客詢(xún)問(wèn)過(guò)他原因,胡峰說(shuō),菊花有清肝明目的功效,屬于草本科植物,含有葉綠素,許多顧客把沖泡菊花和沖泡茶葉一樣,選擇用開(kāi)水沖泡,但是水溫過(guò)高,會(huì)導(dǎo)致菊 花中含有的葉綠素成分顯現(xiàn)出來(lái),從而使菊花變成綠色,一般建議用70~80度的水沖泡最佳。另外,沖泡的時(shí)間太長(zhǎng)也會(huì)使菊花中的葉綠素顯現(xiàn)出來(lái)。一般3至5朵菊花沖泡的茶水,我建議顧客沖泡不超過(guò)6次,特別是夏季,隔夜的菊花茶也盡量不要再喝,以免滋生細(xì)菌、茶漬。

沖泡后的菊花茶為何會(huì)變色?  

中藥經(jīng)銷(xiāo)商:可能被硫磺熏蒸過(guò)

  菊花有時(shí)也被做藥用,記者又來(lái)到了位于鷹山路的一家中藥店,老板吳先生告訴記者,如果菊花經(jīng)沖泡后立馬變色,很可能是被硫磺熏蒸過(guò)。中藥有采用硫磺熏蒸來(lái)貯存的方法,特別是菊花,因?yàn)橐眯迈r采摘的菊花來(lái)制作,用硫磺熏蒸不僅可以保存時(shí)間更久,而且還可以使菊花的顏色更加好看,但是這種硫磺熏蒸的方法國(guó)家已經(jīng)禁止使用很久了,但是不保證市面上沒(méi)有被硫磺熏蒸過(guò)的菊花存在。在選購(gòu)菊 花泡茶時(shí),如果發(fā)現(xiàn)菊花的顏色泛白或者有濃烈刺鼻的菊花味道,很可能就是被硫磺熏蒸過(guò)。

  飲用變綠的菊花茶,會(huì)對(duì)人體造成傷害嗎?市人民醫(yī)院中醫(yī)科的孫醫(yī)生表示,如果長(zhǎng)期飲用被硫磺熏蒸過(guò)的菊花,其中所含的二氧化硫會(huì)損害人體健康,如果正常工藝制作的菊花可以放心飲用,但也要分體質(zhì),體質(zhì)陰寒的人不適宜飲用菊花茶。
 

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