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素菜，按道理說(shuō)最權(quán)威的應(yīng)該是在寺廟。據(jù)說(shuō)寺院素菜的命名也特別講究，佛教中也有反對(duì)素菜“葷”名的——那是犯了“意殺戒”，因而稱(chēng)素魚(yú)為“如意”，素香腸為“瑪瑙卷”，還有“佛光普照”、“佛緣菩提”和“福海新生”等極品菜式。有新聞特意報(bào)道海南永安寺的素菜，說(shuō)那里已經(jīng)“配成品位甚高的全素席”。在島上吃素，還能聽(tīng)到十二樂(lè)坊樣的仙樂(lè)，女子個(gè)個(gè)衣著鮮艷，腦袋上還頂著個(gè)“小兩把頭”，擺出個(gè)格格模樣服侍你吃些豆腐白菜，品味立刻高出很多來(lái)。
