扁桃仁冒名杏仁 兩者該如何區(qū)分

小蟲丁丁
小蟲丁丁
2012-11-20 09:11:33
來(lái)源:京華時(shí)報(bào)

一次堅(jiān)果行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定,無(wú)意中揭示了一個(gè)隱瞞中國(guó)消費(fèi)者數(shù)十年的真相這些年在中國(guó)市場(chǎng)十分暢銷、售價(jià)不菲的干果“美國(guó)大杏仁”,實(shí)際上與杏仁攀不上任何關(guān)系。而在這看似簡(jiǎn)單的名稱對(duì)錯(cuò)背后,除了消費(fèi)者知情權(quán)的被漠視,還有國(guó)內(nèi)杏仁產(chǎn)業(yè)被擠壓、由興旺走向衰退的現(xiàn)狀。
 
緣起
 
行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)牽出“杏仁”秘密
 
在北京各大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)和超市的堅(jiān)果貨架上,都不難找到一種叫做“大杏仁”的商品,它們?cè)诿Q上略有差異,有的叫“美國(guó)大杏仁”,有的叫“美國(guó)杏仁”或“加州大杏仁”。大多數(shù)消費(fèi)者可能連想都不曾想過(guò):這些東西真的是杏仁嗎?
 
這些標(biāo)稱杏仁的產(chǎn)品,壓根兒就不是杏仁。謊言的揭開,是從一次堅(jiān)果行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定工作開始的。
 
雖然早在上個(gè)世紀(jì)80年代,傻子瓜子就聲名遠(yuǎn)揚(yáng),但直到2005年中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)成立堅(jiān)果炒貨專業(yè)委員會(huì)(下稱“堅(jiān)果協(xié)會(huì)”)時(shí),我國(guó)尚無(wú)一個(gè)堅(jiān)果行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
 
2008年,在堅(jiān)果協(xié)會(huì)牽頭下,我國(guó)第一個(gè)炒貨食品通則出臺(tái);2009年,堅(jiān)果協(xié)會(huì)方面又開始著手制定杏仁、開心果等堅(jiān)果行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)時(shí),在市場(chǎng)上銷售火爆的“美國(guó)大杏仁”已經(jīng)在中國(guó)有了官方代理機(jī)構(gòu)美國(guó)加州杏仁商會(huì)(下稱“加州商會(huì)”)。“制定標(biāo)準(zhǔn)前,我們要征求各方意見,當(dāng)時(shí)就想到了加州商會(huì)。”堅(jiān)果協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)翁洋洋告訴記者:“讓我們吃驚的是,對(duì)方告訴我們他們銷售的"美國(guó)大杏仁"根本就不是杏仁,和我們制定的杏仁標(biāo)準(zhǔn)沒有關(guān)系。”
 
在堅(jiān)果協(xié)會(huì)與加州商會(huì)此番溝通后,后者在其官方網(wǎng)站掛出了新的宣傳資料,公開說(shuō)明“美國(guó)大杏仁不是中國(guó)杏仁”,在植物分類上歸于桃屬,中國(guó)學(xué)名是扁桃,與我國(guó)新疆所產(chǎn)的巴旦木屬于同一果樹,其核仁應(yīng)該叫扁桃仁。
 
真相
 
扁桃仁冒名杏仁數(shù)十載
 
鑒于“美國(guó)大杏仁”在中國(guó)市場(chǎng)的銷售增幅已大大超過(guò)行業(yè)平均速度,堅(jiān)果協(xié)會(huì)于2010年開始針對(duì)該類產(chǎn)品著手制定相應(yīng)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
 
出于起草標(biāo)準(zhǔn)求證的需要,當(dāng)年1月,堅(jiān)果協(xié)會(huì)取得了我國(guó)權(quán)威機(jī)構(gòu)出具的物種鑒定報(bào)告,當(dāng)年8月又委托權(quán)威檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對(duì)真正的杏仁和“美國(guó)大杏仁”做了物理(理化)對(duì)比檢測(cè)。鑒定和檢測(cè)報(bào)告都表明,“美國(guó)大杏仁”的確不是杏仁,而是扁桃仁。
 
曾參與上述鑒定的專家新疆林業(yè)科學(xué)院研究員王建友告訴記者,杏仁和扁桃仁盡管營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高,卻是具有不同健康與藥理功能的食品,杏仁可以入藥,有潤(rùn)肺止咳平喘的作用,國(guó)人習(xí)慣在咳嗽時(shí)食用一些杏仁,但“美國(guó)大杏仁”沒有這些功效。
 
那么,“美國(guó)大杏仁”的叫法又是從何而來(lái)的?
 
“在上世紀(jì)70年代美國(guó)扁桃仁出口到我國(guó)時(shí),被誤譯成"美國(guó)大杏仁",并廣泛傳播,以訛傳訛。”王建友告訴記者,這使得大多數(shù)消費(fèi)者根本不知道扁桃仁、杏仁是兩種完全不同的產(chǎn)品,造成了長(zhǎng)期的誤導(dǎo)。“美國(guó)扁桃仁硬是叫"美國(guó)大杏仁",這是典型的鳩占鵲巢。其實(shí)多年來(lái),我國(guó)林果及扁桃仁專家一直在為此澄清,但學(xué)界的聲音很難傳達(dá)到普通百姓。”王建友表示,過(guò)去的翻譯錯(cuò)誤是無(wú)知、無(wú)心造成的,但錯(cuò)了就該改正,還消費(fèi)者以知情權(quán),同時(shí)讓杏仁市場(chǎng)正本清源。
 
影響
 
國(guó)內(nèi)杏仁產(chǎn)業(yè)由興轉(zhuǎn)衰
 
“鳩占鵲巢”影響的不僅僅是消費(fèi)者的知情權(quán),還嚴(yán)重影響到我國(guó)杏仁產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
 
“進(jìn)口商將美國(guó)扁桃仁誤稱為"美國(guó)大杏仁",對(duì)我國(guó)杏仁產(chǎn)業(yè)造成了嚴(yán)重影響。”中國(guó)經(jīng)濟(jì)林協(xié)會(huì)仁用杏專業(yè)委員會(huì)會(huì)員李建軍告訴記者,上世紀(jì)70年代,“美國(guó)大杏仁”還沒有大量進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)之前,國(guó)產(chǎn)杏仁因其藥用價(jià)值一度賣到30元/斤,當(dāng)時(shí)一個(gè)科級(jí)干部的月工資才130元左右。正是由于杏仁價(jià)值可觀,于是涌出現(xiàn)了很多杏仁加工及商貿(mào)企業(yè),以河北為例,比較有名的就有承德露露、蔚縣杏扁辦、涿鹿外貿(mào)、涿鹿果仁公司等,營(yíng)業(yè)額都達(dá)到上億元。
 
“然而美國(guó)扁桃仁以"美國(guó)大杏仁"的身份逐步進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)后,中國(guó)杏仁企業(yè)遭遇不公平競(jìng)爭(zhēng),業(yè)績(jī)下滑,除河北露露外,上述幾家企業(yè)相繼由興旺走向衰退,進(jìn)而倒閉,種杏農(nóng)戶的銷路頓時(shí)成為難題。”李建軍告訴記者,現(xiàn)在農(nóng)戶的杏仁雖然還可賣到16元/斤左右,但相比10年前的物價(jià)和用工成本,這一價(jià)格實(shí)在太低。國(guó)產(chǎn)杏仁價(jià)格屢屢下挫,原來(lái)可以脫貧致富的產(chǎn)業(yè)變成了人人不愿投資經(jīng)營(yíng)的風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)業(yè)。
 
名稱混淆也擾亂了我國(guó)企業(yè)在國(guó)際貿(mào)易中的正常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。今年9月,新疆輪臺(tái)縣一家大型杏仁加工企業(yè)從土耳其進(jìn)口的帶殼杏仁,因與從美國(guó)進(jìn)口“美國(guó)大杏仁”(扁桃仁)名稱相同而品相不同,海關(guān)不予辦理??h政府不得不向新疆商務(wù)廳發(fā)函求援,最終海關(guān)將兩者封樣送專業(yè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行物種鑒定后,事情才得以妥善解決。
 
國(guó)內(nèi)杏仁加工業(yè)的衰落,甚至間接影響到生態(tài)環(huán)境。據(jù)李建軍介紹,我國(guó)河北省杏樹種植面積及產(chǎn)量在全國(guó)都是最大的,其中張家口就有200萬(wàn)畝,是防止沙塵暴的生態(tài)屏障之一。從國(guó)家到地方多年來(lái)大量撥款用于退耕還林、種植杏樹。但是在所謂的“美國(guó)大杏仁”的沖擊下,杏樹種植戶收益降低,前途暗淡,農(nóng)民因此由精耕細(xì)作變成粗放管理,造成近20%的杏果種植園被擱置、荒廢,甚至被農(nóng)民砍伐,不但造成資源浪費(fèi),肯定也會(huì)影響到生態(tài)環(huán)境。”
 
“其實(shí)我們一直知道"美國(guó)大杏仁"不是杏仁,早在2004年我們就為此多方呼吁,但根本沒引起重視。”李建軍表示,直到現(xiàn)在,事態(tài)已愈發(fā)嚴(yán)重,“由于一個(gè)"杏仁"詞匯的誤用,致使我國(guó)杏仁行業(yè)在中國(guó)本土敗給了美國(guó)扁桃仁。”
 

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