企業(yè)反應(yīng)
光明乳業(yè)仍看齊原國標
作為我國為數(shù)不多的巴氏奶生產(chǎn)企業(yè)，光明乳業(yè)的鮮奶產(chǎn)品占據(jù)全國市場份額的第一，為47%；華東地區(qū)和上海地區(qū)的新鮮產(chǎn)品也是市場份額第一，其中上海地區(qū)可占85%。記者昨天從光明乳業(yè)獲悉，盡管我國奶業(yè)標準在去年就調(diào)低了菌落總數(shù)和蛋白質(zhì)含量的標準，但光明依舊按照原來的國標生產(chǎn)。
光明乳業(yè)技術(shù)人員表示，巴氏殺菌奶殺菌溫度低，牛奶受熱時間短，牛奶中固有的營養(yǎng)成分保留得最多，風味最好。光明巴氏殺菌奶采用自營牧場的優(yōu)良奶源，能夠保證24小時內(nèi)從牧場到工廠生產(chǎn)加工出來，最大程度保證其新鮮及健康安全。從奶源到加工、運輸以及終端，有著全程冷鏈來保障產(chǎn)品質(zhì)量。
值得注意的是，盡管新國標已經(jīng)將蛋白質(zhì)含量調(diào)到了2.8%，但光明牧場中原奶的蛋白含量依舊平均為2.95克/100克。對于部分業(yè)內(nèi)人士所提出的，我國奶牛養(yǎng)殖技術(shù)不能使得牛奶中的蛋白質(zhì)含量達標，光明乳業(yè)表示，通過科學的牧場飼養(yǎng)，包括奶牛精飼料的科學搭配，均衡奶牛飲食等方式就能達到指標。
在北方乳業(yè)巨頭以常溫奶叩開南方市場，并占據(jù)大量市場之后，光明盡管喊出“做強常溫”的口號，也不會放棄新鮮產(chǎn)品?！靶迈r產(chǎn)品一直是光明的戰(zhàn)略產(chǎn)品，也符合追求營養(yǎng)健康的消費者的市場需求，我們會繼續(xù)大力發(fā)展。”
低標準帶來什么?
支持新國標：公眾質(zhì)疑是對國產(chǎn)乳品不信任
“當無奶可供時，乳品企業(yè)只得關(guān)門，消費者只能依賴進口。不論進口乳品能否滿足國內(nèi)的巨大需求，僅價格就不是每個老百姓都能承受的，到時國外想怎么提價，我們也只能無奈地接受。”那達木德說，雖然不能為了保護民族產(chǎn)業(yè)而損害消費者健康，但在不損害消費者健康的前提下，是不是可以接受循序漸進地提高質(zhì)量呢？
他認為，最近，公眾對乳品安全國家標準的質(zhì)疑，是對國產(chǎn)乳品質(zhì)量不信任的一次小爆發(fā)。提高乳品質(zhì)量，重塑消費者的信心，養(yǎng)殖戶、乳品企業(yè)、行業(yè)協(xié)會、政府，都責無旁貸。奶牛養(yǎng)殖業(yè)是乳品質(zhì)量把關(guān)的源頭。擴大規(guī)?；B(yǎng)殖的比例，是提高生乳質(zhì)量的重要途徑，有多種方式可以實現(xiàn)，如成立奶業(yè)合作社，或者政府建立標準化的養(yǎng)殖小區(qū)，奶農(nóng)把自家的牛放到養(yǎng)殖小區(qū)中，按照統(tǒng)一標準管理。有實力的乳品企業(yè)，也可以自建牧場與養(yǎng)殖場，建立自己的核心奶源地，讓生乳質(zhì)量更加可控。
反對新國標：低標準損害中國奶業(yè)形象
“低標準牛奶生產(chǎn)不出好產(chǎn)品，中國消費者會因此喪失對國產(chǎn)乳制品的信心?！蓖醵∶迵鷳n，這個全球最低的奶業(yè)標準會大大降低消費者的信任度，導致中國人只能被動消費常溫奶，甚至于嬰幼兒奶粉被外資主導的局面，也會在液態(tài)奶上重演。
“全球最低標準”的大帽子讓這個行業(yè)岌岌可危。王丁棉認為，低標準將嚴重損害中國奶業(yè)形象，并引發(fā)消費者對國內(nèi)產(chǎn)品的信任危機。
事實上在國外，巴氏鮮奶是液態(tài)奶領(lǐng)域的絕對主導產(chǎn)品。在我國的奶業(yè)新標準之下，大部分原奶將達不到生產(chǎn)巴氏鮮奶的標準而只能被制成常溫奶，在常溫奶搶得大量奶源的同時，就是中國消費者被動消費的時候。王丁棉擔憂，國內(nèi)低標準將把消費者逐步推向國外產(chǎn)品。
艾格農(nóng)業(yè)分析師陳連芳也是“倒新標”的一方，他透露，在日前舉行的巴氏奶論壇上，國家發(fā)改委農(nóng)村司相關(guān)負責人曾表示，生鮮乳國標將很快得到修改。
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