土豆沫珍珠魚子醬 / 蠶豆泥螯蝦配鵝肝
古希臘與俄國的國王們對魚子醬的鐘愛廣為人知。這種被譽為“食物中的黑珍珠”的食材，與清朝官府開胃菜中的“翡翠豆腐“蠶豆泥巧妙配合，在潔白的高貴瓷器上，珍珠黑色和翡翠綠色相襯成趣。
咸鮮的魚子醬和清新甜糯的蠶豆泥及螯蝦，與皇之干邑軒尼詩皇禧珠聯(lián)璧合，締造出豐富的口感，為御筵譜出驚艷味蕾的開篇。
煙熏三文魚配水煮鵪鶉蛋蘆筍，黑蒜汁
作為英國皇室貴胄的心頭好，鮮咸清爽的煙鮭魚最早出現(xiàn)在1923年英國伊麗莎白女王與菲利普親王的婚宴菜單上，自此成為女王大壽、王儲大婚的精選菜式，每每登上宮廷盛宴。
此道菜式里面的鮭魚，每一厚片都經(jīng)過精心煙熏，以確保兩面的色澤度一致；黑蒜擁有濃郁的甜香，減少了蒜的過分辛辣，更加豐厚了煙鮭魚的口感。
甜菜頭牛肉湯配香煎和牛粒
甜菜頭因營養(yǎng)價值很高而深受俄國沙皇的鐘愛。因此在俄國宮廷宴會中能經(jīng)常見到甜菜頭牛肉湯的身影，這道佳肴也被公認(rèn)為最經(jīng)典的俄式名菜。
新鮮煎香的和牛肉粒在上盤前才被加入湯里，與粉紅艷麗的湯底配合，營造濃香厚實的口感。
慢煮鱘龍魚柳配海膽火腿絲，芥末子汁
鱘龍魚被英國國王愛德華二世封為“皇家之魚”（Royal Fish），只有國王才有權(quán)享受魚頭，魚尾則將被獻給皇后。
海膽的鮮甜、火腿的咸鮮以及法國芥末子醬的輕柔辛辣味為鱘龍魚提鮮，恰好貼合廣府人濃淡之味完美相襯的飲食習(xí)慣。整道菜式色彩鮮亮繽紛，帶給賓客視覺和口感上的雙重享受。而鱘龍魚豐盈的口感，與軒尼詩皇禧紛至沓來的醇香相互唱和，帶來無限愉悅。
烤鹿柳伴甜洋蔥 / 蔥燒鹿肉夾餅
肉嫩馨香的鹿肉向來是歐洲和中國皇室最珍貴的御用食材之一，也是帝王指定的秋冬季進補之肉類。英國國王亨利八世把鹿肉獻給未婚妻象征堅不可摧的珍貴愛情。濃郁豐厚的肉香與皇室御享的軒尼詩皇禧干邑堪稱絕配。
皇家巧克力蛋糕拼蘋果卷
一道甜品兩種口味，味道豐富；蛋糕的巧克力味道濃而不會過于甜膩，更好配合蘋果卷的圓潤口感。
曾深受歐洲皇室深愛的法國利摩日瓷器，與皇之干邑軒尼詩皇禧交相輝映，在軒尼詩皇禧“禧悅紀(jì)”金秋御筵上共同詮釋源自宮廷的極致歡愉
