The Press Room新任主廚Wilson Wong
全新「雙享體驗(yàn)」餐單共分為兩組美食主題，首部分設(shè)有法國(guó)經(jīng)典名菜的自選餐單，而名為「廚師精選」的第二部分則是注入了嶄新元素的經(jīng)典菜式，嚴(yán)格選用時(shí)令食材，為食客炮制創(chuàng)意洋溢的垂涎美饌佳肴。
主廚Wilson表示：「設(shè)計(jì)餐單及革新概念既是一項(xiàng)令人振奮的挑戰(zhàn)。我在紐約頂尖食府擔(dān)任副主廚時(shí)，親自設(shè)計(jì)出多道前菜小吃，故能回到自己的家－ 香港，負(fù)責(zé)餐單設(shè)計(jì)的重任自然是令人興奮不已的嘗試?！?
尼斯吞拿魚(yú)沙律
全新特色頭盤：
? 尼斯吞拿魚(yú)沙律：注入Wilson個(gè)人特色元素的經(jīng)典沙律；改用炙燒吞拿魚(yú)扒及鵪鶉蛋為配料，佐上香甜芥籽洋醋汁
? 法式黑青口：選用來(lái)自澳洲及美洲的青口，佐白酒芹菜胡蘿卜忌廉汁
燒烤拼盤（二人用）
精美主菜推介：
? 香煎龍脷柳伴牛油醬汁：佐以酸豆、芫茜及新鮮檸檬片。
? 燒烤拼盤（二人用）：內(nèi)有小牛肉、西冷牛扒、法國(guó)春雞（半只）、摩洛哥風(fēng)味肉腸、羊排、老虎大蝦，伴薯?xiàng)l或炒小馬鈴薯，醬汁可選蛋黃醬、黑椒汁、干蔥紅酒汁或野菌醬汁。
三重朱古力組合
甜品美饌之選：
? 法式烤時(shí)令果撻（二人用）：The Press Room經(jīng)典變奏版甜品
? 三重朱古力組合：將傳統(tǒng)朱古力慕斯、朱古力拿鐵與朱古力球的完美結(jié)合
? 意大利芝士百香果雪芭：配香蕉蛋糕與自家制野莓果醬
關(guān)于 The Press Room
法式歐陸餐廳The Press Room全日供應(yīng)選用最上乘材料及簡(jiǎn)約炮制手法的歐陸美食，并為賓客營(yíng)造親切輕松的氛圍。The Press Room原址于1920年代乃華僑日?qǐng)?bào)辦事處，餐廳亦因此命名。The Press Room 每日提供午餐、晚餐；并于星期六、日提供周末早午餐。餐廳設(shè)有海鮮吧提供世界各地的精選新鮮生蠔及貝類，并設(shè)有酒窖，貯存多款由來(lái)自法國(guó)的葡萄美酒，與佳肴完美配搭。
地址： 香港上環(huán)荷李活道108號(hào)地下
訂座方法： (852) 2525 3444 / reservations@thepressroom.com.hk
關(guān)于The Press Room 主廚Wilson Wong
在香港土生土長(zhǎng)的Wilson Wong，曾于全球各大美食之都從事廚藝工作。在近20年來(lái)的職業(yè)生涯中，Wilson先后于世界各地的知名餐廳進(jìn)行短期站駐、實(shí)習(xí)并擔(dān)任總廚職位?，F(xiàn)磨練得一手環(huán)球廚藝的Wilson 現(xiàn)載譽(yù)歸來(lái)，膺任The Press Room總廚一職。
Wilson的職業(yè)生涯始于聲譽(yù)甚隆的Hong Kong Club。于會(huì)所工作的六年期間，讓W(xué)ilson學(xué)習(xí)及實(shí)踐各種歐亞高級(jí)菜肴的烹調(diào)廚藝，為未來(lái)足跡遍布全球的仕途奠定扎實(shí)的基礎(chǔ)。
Wilson首間任職的國(guó)外餐廳乃屢獲殊榮的墨爾本索菲特酒店(Sofitel)，擔(dān)任廚房主管一職之時(shí)，需要打點(diǎn)鋪張食材管理以至員工培訓(xùn)等各項(xiàng)細(xì)節(jié)，從中掌握全面及專業(yè)的餐館營(yíng)運(yùn)知識(shí)。
2004年，Wilson 躋身紐約著名食府March(現(xiàn)名為Nish)，跟隨大廚Wayne Nish學(xué)藝，并承蒙餐廳前主廚Harold Moore的悉心指導(dǎo)，其后更到法美混合菜餐館The Modern工作交流。
Wilson亦曾效力各大餐飲企業(yè)，包括位于上海的裕景大飯店(Eton Hotel) 和西班牙餐廳El Willy、舊金山米芝蓮食府Coi和Masa餐廳，以及加洲納帕谷的Meadowood Resort酒店內(nèi)之餐廳和香港Bombana餐廳等三星米芝蓮食府。
