法國是唯一擁有酒莊分級(jí)制度的國家
法國是唯一擁有酒莊分級(jí)制度的國家，雖然整個(gè)世界都看似對此相當(dāng)羨慕，但迄今為止卻沒有任何一個(gè)國家照搬這種體系。1855年正值舉辦首屆巴黎世界博覽會(huì)，最著名的“波爾多1855分級(jí)制度”也是在那時(shí)制定產(chǎn)生的；但這項(xiàng)排名的紅酒部分實(shí)際上是對梅多克地區(qū)(Médoc)的葡萄酒排名，除了唯一的例外：侯伯王酒莊(Chteau Haut-Brion)來自格拉夫地區(qū)(Graves)。
該分級(jí)隨時(shí)間流逝，同其他分級(jí)制度一樣，逐漸為人所淡忘。1929年經(jīng)濟(jì)危機(jī)引發(fā)的持續(xù)性大蕭條改變了一切，勃艮第利用該分級(jí)為其頭等佳釀評級(jí)的法律基礎(chǔ)，到了1936年法定產(chǎn)區(qū)制度(AOC)創(chuàng)立后，生產(chǎn)這些佳釀的葡萄園便成為了“特級(jí)園”(Grand Cru)。分級(jí)制度在五十年代再一次火爆起來。此外，1855年的分級(jí)在1952年被認(rèn)定合法。要知道在此之前，葡萄酒分級(jí)從未擁有過法律效力。1953 年，波爾多南部的格拉夫(Graves)首先拉開了新一輪評級(jí)的序幕。在勃艮第和阿爾薩斯，是根據(jù)風(fēng)土條件來分級(jí)的：是否列級(jí)取決于風(fēng)土是否具備生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒的能力。與此相反，波爾多1855分級(jí)和格拉夫分級(jí)實(shí)際上都是針對品牌的分級(jí)。更改分級(jí)的意愿并不強(qiáng)烈相傳，葡萄酒中間商對市場進(jìn)行了五十多年的觀察才制定了1855分級(jí)，當(dāng)時(shí)的買家均為業(yè)內(nèi)人士，因此葡萄酒的價(jià)格能夠真實(shí)反映其內(nèi)在品質(zhì)。如今的葡萄酒價(jià)格雖然也能反映產(chǎn)品的真實(shí)質(zhì)量，但它同時(shí)也是釀酒商的市場頭腦以及推銷手段的體現(xiàn)。格拉夫分級(jí)制度是在格拉夫葡萄酒保護(hù)工會(huì)(Syndicat de Defense des Vins de Graves)的要求下制定的，后經(jīng)法國總體負(fù)責(zé)評級(jí)事宜的機(jī)構(gòu)原產(chǎn)地控制命名研究所1953年1月14日的審議，于1953年8月5日由農(nóng)業(yè)部決議批準(zhǔn)實(shí)行。格拉夫分級(jí)與1855年分級(jí)制度的制定條件以及制定標(biāo)準(zhǔn)都無法相比。
位于格拉夫產(chǎn)區(qū)貝薩克-雷奧良的克萊蒙教皇堡
1953年的格拉夫分級(jí)由專業(yè)人士組成的評委會(huì)制定，盡管如此，人們對它也并非毫無異議。該分級(jí)制度在1959年經(jīng)歷了巨大變動(dòng)，新增了至少七種葡萄酒。酒莊和葡萄酒的顏色都在考查范圍內(nèi)，克萊蒙教皇堡(又譯作“黑教皇堡”，Chteau Pape-Clément)的白葡萄酒長期以來產(chǎn)量不高，因此它進(jìn)入了紅酒列級(jí)，而白葡萄酒沒有被列級(jí)。但2009年的黑教皇堡白葡萄酒得到了帕克的滿分評價(jià)。
如今，格拉夫的紅葡萄酒和白葡萄酒分開評級(jí)已毫無意義，因?yàn)樗鼰o法解釋為什么侯伯王酒莊(Haut-Brion)、克萊蒙教皇堡(Pape-Clément)、佛澤莊園(Fieuzal)、詩密拉菲酒莊(Smith Haut-Lafitte)未被列入白葡萄酒分級(jí)中。該分級(jí)制度自1959年以來再未進(jìn)行過復(fù)審更改。當(dāng)然，迫于拉盧韋爾酒莊(Chteau La Louvière)的莊主—安德烈·柳頓(André Lurton)施加的巨大壓力，近幾年來該分級(jí)制度還是進(jìn)行了細(xì)微改動(dòng)。圣愛美隆(Saint-Emilion)的分級(jí)和波爾多中級(jí)莊的分級(jí)都已經(jīng)重新復(fù)審過，因此1953年分級(jí)制度的重審也只不過是時(shí)間問題。但類似卡蒙-奧比良(Chteau Les Carmes Haut-Brion)、拉里-奧比良酒莊(Chteau Larrivet-Haut-Brion)乃至琥珀酒莊(Chteau Brown)都已經(jīng)相當(dāng)有名氣了。
從另一角度看，格拉夫分級(jí)現(xiàn)在完完全全就是貝薩克-雷奧良(Pessac-Léognac，格拉夫較優(yōu)質(zhì)的子產(chǎn)區(qū))的分級(jí)。這個(gè)子產(chǎn)區(qū)的法定命名于1987年建立，在1959年劃分等級(jí)時(shí)還不存在。而所有列級(jí)的格拉夫酒莊都“恰巧”屬于貝薩克-雷奧良這個(gè)毗鄰波爾多城的子產(chǎn)區(qū)。格拉夫南部地區(qū)就沒有幾家酒莊夠資格進(jìn)入列級(jí)么？類似翠鳴酒莊(Chteux Chantegrive)這樣的模范酒莊，出產(chǎn)的酒陳年之后趨于完美，必可占得一席之地。
格拉夫分級(jí)和其他分級(jí)一樣，應(yīng)該旨在幫助消費(fèi)者做出選擇。但消費(fèi)者是否真的需要這樣的分級(jí)么？只要給出的分級(jí)能夠在購買葡萄酒時(shí)提供有效的幫助，回答當(dāng)然肯定的。
