名人御廚又一破格呈獻
于銅鑼灣全新飲食地標(biāo)開設(shè)首家當(dāng)代日式高級食府
米芝蓮一星名廚Harlan Goldstein再次破格登場，為美食愛好者帶來即將于5月9日開始試業(yè)的當(dāng)代日式高級食府Sushi To by Harlan Goldstein。
【風(fēng)尚中國，香港消息】– 米芝蓮一星名廚Harlan Goldstein再次破格登場，為美食愛好者帶來即將于5月9日開始試業(yè)的當(dāng)代日式高級食府Sushi To by Harlan Goldstein。
Sushi To專誠為賓客帶來非一般的個人化用餐體驗，由精彩誘人的頂級日本美食，包括壽司刺身、爐端燒、鐵板燒、壽喜燒、石鍋飯及天婦羅，以至日本料理中的極致代表廚師發(fā)板。 名廚暨企業(yè)家Harlan Goldstein（Harlan G）表示：「Sushi To為廣大美食愛好者帶來前所未有的用餐體驗，將日本料理中的傳統(tǒng)及現(xiàn)代特質(zhì)巧妙結(jié)合并重新演譯?！?br />
餐廳特別以Harlan G的長期合作伙伴杜振源先生來命名，以表揚杜先生多年以來對美酒佳肴所傾注的無限熱情，以及他長久以來對日本料理的熱愛。
餐廳的專業(yè)烹飪團隊由Harlan G本人及日本總廚Maeda Norihisa先生兩位共同率領(lǐng)，構(gòu)思了一系列極具創(chuàng)意的日式美食，當(dāng)中包括主題廣泛的時令美饌，以及只選用最優(yōu)質(zhì)食材炮制的各式佳肴。
餐廳的專業(yè)烹飪團隊由Harlan G本人及日本總廚Maeda Norihisa先生兩位共同率領(lǐng)，構(gòu)思了一系列極具創(chuàng)意的日式美食。
由Harlan G創(chuàng)作的前衛(wèi)壽司卷，材料組合異常大膽破格，例如玩味「野菌魔法」，材料包括牛肝菌、椎茸、辣豆腐、天婦羅脆片及白松露蛋黃醬，「雞之樂」則以柚子胡椒辣雞、牛油果、烤大蒜、香蔥及照燒汁制作而成，「煙熏鰻魚」的材料有烤鰻魚、鵝肝、露筍、脆米及辣椒燒烤醬。
創(chuàng)意壽司的選擇同樣令人眼前一亮，如油香四溢的火炙鮭魚、魚子醬芥末籽蛋黃醬、烤茄子、鵝肝青芥末照燒汁、白醬油吞拿魚，以及鹽味海藻芝麻，定必為食客們帶來全新美食新體驗。
其他招牌美食包括各款石鍋菜式，例如令人垂涎的「北海道帶子、蟹、蜆、蝦海鮮石鍋湯飯」，極之出色的「宮崎黑豚肉泡菜面豉石鍋湯飯」，至于Goldstein至愛菜式之一則是「脆香廣島蠔配黑松露面豉汁」。
餐廳同時供應(yīng)以宮崎黑豚肉、美國安格斯牛肉或A5鹿兒島和牛作材料的涮涮鍋，以及主打山口縣雞、美國安格斯牛肉及A5鹿兒島和牛的壽喜燒。
由大廚親自主理的廚師發(fā)板晚膳是餐廳另一重頭戲，共八道菜式的菜單中，包括季節(jié)性食材以及新鮮由原產(chǎn)地空運抵港的頂級材料，絕對是一場賞心悅目的味覺盛宴。
「Sushi To將頂級質(zhì)量與價值完美結(jié)合，讓賓客可盡情享用至為美味的日本美饌?！笻arlan G如是說。
美酒與佳肴，相得益彰。餐廳的酒單包羅超過30款獨家呈獻的清酒，以及一系列日本威士忌、由Harlan G親自創(chuàng)作極具日本風(fēng)味的雞尾酒，而葡萄酒窖亦珍藏了來自世界各地逾200瓶葡萄酒。
Sushi To專誠為賓客帶來非一般的個人化用餐體驗，由精彩誘人的頂級日本美食，包括壽司刺身、爐端燒、鐵板燒、壽喜燒、石鍋飯及天婦羅，以至日本料理中的極致代表廚師發(fā)板。
選址香港近期炙手可熱餐飲熱點，銅鑼灣中心地帶金朝陽中心二期的Sushi To by Harlan Goldstein，室內(nèi)裝潢由著名設(shè)計公司Kinney Chan & Associates（KCA）操刀。餐廳設(shè)計特別選用相當(dāng)傳統(tǒng)的日本元素，搭配現(xiàn)代的設(shè)計風(fēng)格，在新與舊的對比下，帶出靜謐的舒適用餐氛圍。
餐廳正門以半完成的石墻設(shè)計，配以由大石打造的賓客接待柜枱，刻意以樸實的視覺效果展示昔日日本街道的獨有風(fēng)味。
整家餐廳分為主用餐區(qū)、鐵板燒及清酒吧、壽司吧、兩家貴賓室（其中一家更坐擁維港景致），以及景致極佳的露天用餐區(qū)。
主用餐區(qū)設(shè)于升高了的桉樹木地板之上，選用現(xiàn)代日本風(fēng)格的家具，最大特色是配以充滿藝術(shù)格調(diào)的木屏風(fēng)，為賓客締造舒適及寧靜的用餐環(huán)境。除此以外，巨型落地玻璃窗可讓賓客盡覽壯麗的海港景致，而餐廳天花的圖案亦是整個設(shè)計的亮點之一。
即將于香港銅鑼灣登龍街1-29號金朝陽中心二期29樓正式開業(yè)的Sushi To by Harlan Goldstein，務(wù)必成為城中大熱的全新飲食地標(biāo)。餐廳由周一至周日供應(yīng)午餐及晚餐，并于每個周六及周日供應(yīng)早午餐。如欲訂座，請致電（852）2970-3218或瀏覽www.sushito-dining.com。
而在同月，坐擁270度維港景致，集歐陸美饌于一身的Penthouse by Harlan Goldstein亦將于金朝陽中心二期30樓盛大開幕。有關(guān)詳情將容后公布。
Harlan Goldstein 簡介
選址于香港最具人氣的消閑餐飲地帶蘭桂坊的Gold by Harlan Goldstein是「富豪名人御廚」Harlan Goldstein首家以個人名義命名的餐廳。自從Gold by Harlan Goldstein于2010 年11 月開業(yè)后，已瞬間成為城中名人商家的用膳熱點，每晚均座無虛席，為賓客帶來多元化的當(dāng)代歐陸美饌的同時，亦不忘將其成長的根紐約下東城的點點地方色彩灌注于食物之中。
Harlan擅長以煙熏和慢煮法烹調(diào)佳肴，因這兩種方法能有效保持原汁原味，避免食材的天然味道及水分在烹調(diào)過程中流失。
于2013年12月，Harlan Goldstein旗下食肆再添新成員，取名Harlan Goldstein’s COMFORT。 開設(shè)于中環(huán)蘭桂坊15-16號協(xié)興大廈5樓的COMFORT，于歐陸閣樓式建筑設(shè)計及R&B音樂的陪襯下，讓賓客與親朋好友在充滿笑聲的歡樂氛圍下，享用別具Harlan獨有特色，人情味滿載的窩心美饌。
于2014年首季，Harlan Goldstein將大力擴展其餐飲王國，于銅鑼灣開設(shè)兩家全新餐廳，包括日式高級食府Sushi To by Harlan Goldstein及集歐陸美饌于一身的Penthouse by Harlan Goldstein。
Harlan Goldstein現(xiàn)時并未為香港其他餐廳效力，包括位于尖沙咀The One的Harlan’s。
