中國(guó)的茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，品茶是很多人的心頭好，但你知道怎樣才能完全吸收茶葉中的營(yíng)養(yǎng)嗎？茶葉的營(yíng)養(yǎng)包括水溶性和脂溶性?xún)刹糠郑瑢?duì)人體好處甚多，但飲茶僅能吸收前者的營(yíng)養(yǎng)，后者的營(yíng)養(yǎng)只能白白浪費(fèi)掉。因此，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱(chēng)：吃茶才是吸收茶葉中營(yíng)養(yǎng)的最好方式。今天，長(zhǎng)春開(kāi)元名都中餐大廚為您呈現(xiàn)兩道操作簡(jiǎn)單卻極富營(yíng)養(yǎng)和美味的茶菜，趕緊跟著學(xué)學(xué)吧！
茶香斑節(jié)蝦
原料：斑節(jié)蝦、龍井茶
配料：姜、蒜、料酒、鹽、耗油
做法：
1、蝦剪去須備用；
2、取龍井茶少許，用開(kāi)水泡好，擠干水份備用；
3、將蝦泡在瀝出的茶水中20分鐘，再瀝干；
4、鍋燒熱放油，爆香姜片，蒜，放入茶葉翻炒變色備用；
5、另起油鍋，加料酒、鹽、蠔油，放入蝦進(jìn)行翻炒至蝦皮呈金黃色；
6、將翻炒過(guò)后的茶葉均勻鋪在蝦上即可。
口味及功效：以茶入肴，讓茶葉淡淡的清香成為菜肴的調(diào)味佳品，甚至可使腥物有了茶芳，而茶的作用不僅可以提高菜肴味道，關(guān)鍵能分解營(yíng)養(yǎng)，幫助人體吸收、減肥、促進(jìn)脂肪的分解，有助于身體吸收。餐盤(pán)中的斑節(jié)蝦色澤紅潤(rùn)光亮，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，味鮮、香、甜、咸，混搭著濃郁的龍井茶香，不僅香嫩十足，更是春季食補(bǔ)的佳品。
