2014年7月，屢獲大獎(jiǎng)的意味軒餐廳，一直以精致的意大利北方料理聞名。而廚師長(zhǎng)戴維德卻是個(gè)富于創(chuàng)見和膽略的美食家，在食客仍舊沉醉在2014“靈感”菜單瘋狂搭配的空檔，他已經(jīng)開始為大家搜尋全世界最靠譜的優(yōu)質(zhì)海鮮，并決定擯棄所有繁冗的烹飪方法，讓食物盡展天然滋味，盛夏之際，也許這才是味蕾最期待的撫慰。
占據(jù)了70%地表面積的大海很像人類的母親，它包容且慷慨，沿海而居迄今都是人們最向往的生活方式，除了令人感動(dòng)的海景，一望無涯的視野，最世俗的追求，當(dāng)然是唾手可得的美味，無數(shù)次顧客問卷調(diào)查表明，人們對(duì)海鮮的熱情始終高漲。大海是天然的美食寶庫，人類聰明的頭腦，發(fā)達(dá)的想象力多半是憑借大海的賜予，海中生物和植物所含的營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)非陸地食物可比，僅憑富含DHA的海藻油銷量便可一窺人們對(duì)海洋物產(chǎn)的敬拜與信任。
然而，在全世界的生態(tài)環(huán)境均受到挑戰(zhàn)的今天， 并非所有海鮮都可令人放心食用，選擇靠譜的食肆以及聲名遠(yuǎn)播的廚師才是明智之選。大海的天然賜予也需要專業(yè)人士細(xì)心的甄選與料理方可滿足口腹，并且有助身心。
意味軒餐廳廚師長(zhǎng)戴維德
讓我們來看看大廚的靠譜推薦：
法國(guó)芬蒂克勞生蠔
蠔被美食家喻為“海中牛奶”，其柔軟的口感，腥鮮奇駿的味道，豐富的營(yíng)養(yǎng)，尤其是鋅的含量，都備受食客喜愛。此次從法國(guó)飛抵京城的芬蒂克勞生蠔，是全世界十大名蠔
之一， 產(chǎn)自法國(guó)羅亞爾河口和吉隆特河口間，蠔池原為鹽田，保留了純正的口味，蠔身形狀橢圓，肉脆而彈伴有檸檬果香，咀嚼之間會(huì)有青草及海藻的芳馥充盈口腔，可以搭配檸檬、海鹽、或特制調(diào)味汁享用。
美國(guó)波士頓龍蝦
生長(zhǎng)于潔凈寒冷海域的波士頓龍蝦，由于生長(zhǎng)周期緩慢，肉質(zhì)緊實(shí)，生猛的大螯是其顯著特征。大廚所選龍蝦，體型肥碩，肉甜且彈，這種高蛋白、低脂肪且富含礦物質(zhì)的美食老幼皆宜，烹飪方法也很多樣。意味軒除供應(yīng)海鮮拼盤之外，用鮮活龍蝦制作的經(jīng)典“龍蝦面”也是餐單上的經(jīng)典美味。
阿拉斯加雪蟹
阿拉斯加雪蟹的捕撈季節(jié)大約在每年的1至3月間， 漁民必須在氣候極其寒冷的情況下作業(yè)，辛苦和危險(xiǎn)程度可見一斑。坦率講，世間至臻的美食均非易得之物， 阿拉斯加雪蟹尤其如是，它在全球高級(jí)餐廳中受歡迎的程度并不亞于生蠔。酥薄易剝的外殼，清甜鮮美的蟹肉讓人擁有大大的滿足感，營(yíng)養(yǎng)更不容小窺，豐富的不飽和脂肪酸（Omega 3）可是心臟的健康衛(wèi)士。
法國(guó)藍(lán)色貽貝
藍(lán)貽貝通常生活在法國(guó)或者美國(guó)東岸的溫暖水域。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，有降低人體膽固醇的作用，也是西餐中最常見的海味。烹飪方法多樣且簡(jiǎn)單，即可作為開胃菜也可作為主食食用。法式的烹飪方法非常流行，以白葡萄酒燴后配黃油及香蔥，意味軒的烹飪方法則非常天然，微煮，取其鮮，連殼奉上，增加剝食的趣味。
澳洲帶子
個(gè)頭碩大，口感清甜，質(zhì)地緊實(shí)是顧客對(duì)澳洲帶子的一致評(píng)價(jià)。風(fēng)光旖旎的澳大利亞也是優(yōu)質(zhì)海鮮的重要產(chǎn)地，新鮮的帶子略加烹飪，潔白細(xì)膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，一只已經(jīng)令人飽足，是大海最慷慨的賜予，低卡路里以及滋陰養(yǎng)顏的美譽(yù)令其成為愛美女士的摯愛。
大自然對(duì)人類非?？犊?，讓美味的食材遍布全球，享用美食固然可以提升幸福感，但無盡的索取也令地球母親疲憊不堪，請(qǐng)?jiān)谙硎苊朗持?，珍惜大自然的賜予，保護(hù)地球的綠色和海洋的清潔，讓我們的餐桌常滿常新，美味隨手即拾。
夏日海鮮拼盤： 人民幣688+ /雙人
更多詳情或預(yù)定請(qǐng)致電意味軒(8610) 6601 6996，或登錄酒店官方網(wǎng)站：www.ritzcarlton.com/hotels/beijing_financial。
關(guān)于北京金融街麗思卡爾頓酒店
屢獲殊榮的北京金融街麗思卡爾頓酒店現(xiàn)在儼然已成為北京金融中心的地標(biāo)。酒店的現(xiàn)代設(shè)計(jì)與輕鋼玻璃及鉻合金結(jié)構(gòu)外觀完美融合，內(nèi)部高貴典雅極具東方風(fēng)情。距離首都國(guó)際機(jī)場(chǎng)和天安門廣場(chǎng)分別為三十五分鐘和十分鐘車程。地理位置得天獨(dú)厚，方便商旅及休閑度假客人通往繁華的長(zhǎng)安街和故宮等眾多著名的歷史文化古跡。
酒店擁有253間配置卓越的客房, 環(huán)境舒適典雅，高科技設(shè)施齊全，讓您盡享奢華體驗(yàn)。最基本客房面積也達(dá)到50平方米。酒店擁有三間別具特色的餐廳及大堂酒廊和酒吧，提供中式、意大利及全日創(chuàng)新美食。1500平方米設(shè)施完善的SPA及健身中心，恒溫游泳池，瀑布池，蒸汽和桑拿房等，讓您身心完全放松并恢復(fù)活力。此外，寬敞的多功能廳和可靈活分割的大宴會(huì)廳以及完美的會(huì)議服務(wù)，確保您每一次會(huì)議的成功舉辦。
酒店獲得美國(guó)《悅旅》雜志評(píng)選的“2014世界五百強(qiáng)酒店”榮譽(yù)稱號(hào)及連續(xù)5年榮登著名美國(guó)《康德納斯旅行者》“2014旅游金榜”，并躋身于“世界頂級(jí)酒店”“白金圈”。這是國(guó)際業(yè)界最具權(quán)威性的獎(jiǎng)項(xiàng)，頒發(fā)給世界上最具知名度和頂級(jí)服務(wù)的酒店精英代表。
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