名人御廚Harlan Goldstein
二十年前，米其林星級名廚Harlan Goldstein（Harlan G）越洋到港，為其廚藝事業(yè)開辟一片新天地。為慶祝植根香港20年，他將于旗下米其林星級食府Gold by Harlan Goldstein特別隆重呈獻(xiàn)三道菜經(jīng)典佳肴嘗味菜單，讓賓客一次過感受這位備受觸目的香港名廚歷來為香港創(chuàng)作的美食以及當(dāng)中展現(xiàn)的超凡廚藝。
Gold by Harlan Goldstein由即日起至10月31日將供應(yīng)的經(jīng)典三道菜嘗味菜單定價(jià)為每位港幣580元，菜單包羅了名人御廚Harlan G最備受推崇的菜式。一系列的創(chuàng)作菜式來自他在香港的不同年代，描繪了他的飲食王國面貌 － 從位于中環(huán)ifc的原祖同名餐廳到現(xiàn)在位于蘭桂坊的旗艦食府Gold 及 COMFORT，更橫跨至銅鑼灣最新開幕的Penthouse 及Sushi To，一次過展示其最為人津津樂道、念念不忘的廚藝及美饌。
這位來自紐約、心系香港并譽(yù)滿國際的名人廚師Harlan G以自已對香港的感情引以為豪。他表示：「我與其他的名廚的不同之處，在于其他名廚只是將名字放在招牌上，但只偶爾在餐廳出現(xiàn)。而我卻是全年無休致力為香港食客帶來極致的美食體驗(yàn)。我的名字就是餐廳的金漆招牌，而我亦很自豪在過去二十多年為香港的繁榮獻(xiàn)出一分力。香港是我家，對本地食客的口味和需求，我更有著深刻的了解。」
Gold by Harlan Goldstein 餐廳
是次三道菜經(jīng)典佳肴嘗味菜單中，Harlan G包羅了一系列由他親身設(shè)計(jì)，并曾令無數(shù)食客為之傾倒的頭盤，如「野生北海道帶子薄片配慢煮雞蛋及白松露醬汁」、「意大利亞得里亞海鮮湯配脆面包及番紅花海鮮醬」及「香煎鵝肝配酸洋蔥、香脆多士、葡萄干、日式黃芥末及甜黑醋」等。
主菜美饌選擇則有星級「龍蝦手制意粉配那不勒斯蕃茄、新鮮香草、香脆蒜頭及特級橄欖油」、「慢煮鮭魚配鮮美蜆肉、花生瓜、西班牙辣肉腸、蠶豆及菠菜」及「烤60日濕式熟成美國頂級牛腹扒配辣根芥末薯茸、有機(jī)露筍及燒蒜汁」。
完美的盛宴當(dāng)然少不了融入大廚的個(gè)人創(chuàng)意的分子甜點(diǎn)，一道「HG氮?dú)鈩?chuàng)意甜點(diǎn)」為經(jīng)典佳肴嘗味菜單帶來甜蜜完美的句號。
除了20周年經(jīng)典佳肴嘗味菜單外，Gold將繼續(xù)為賓客呈獻(xiàn)每位定價(jià)港幣880元的五道菜嘗味菜單。五道菜嘗味菜單內(nèi)的菜式會按不同季節(jié)時(shí)令的新鮮材料令而轉(zhuǎn)換，充份展現(xiàn)出大廚Harlan Goldstein對精挑細(xì)選最優(yōu)質(zhì)食材的堅(jiān)持 。
五道菜嘗味菜單中，包羅了兩款頭盤、一款意粉美食、一款自選主菜及一款特色甜品，讓賓客一次過感受這位備受觸目的香港名廚對創(chuàng)作美食所傾注的無限熱情。
大廚Harlan G亦專誠為欲以美酒搭配嘗味餐單的賓客精心挑選最適合的搭配佳釀，當(dāng)中包括2010 Louis Latour、2010 Antinori及2010 Paul Jaboulet Aine等一系列年份佳釀，只需附加港幣328元。
大廚Harlan G擅長以保持幼滑溶于口質(zhì)感的慢煮法烹調(diào)佳肴方法及盡善盡美致力搜羅高質(zhì)素食材，加上他全力為賓客帶來創(chuàng)意無限的熱情，這些都一一展現(xiàn)在他全新為賓客帶來的分子甜品創(chuàng)作上。
兩款特色菜單均能讓賓客以平易近人的價(jià)錢享受大廚Harlan G這家開設(shè)于蘭桂坊的旗艦食府的米其林星級服務(wù)，以及大廚本人的星級烹調(diào)技法。
Gold by Harlan Goldstein位于香港中環(huán)云咸街33號LKF Tower 2樓。如欲訂座，請致電（852）2869-9986，或?yàn)g覽www.gold-dining.com查詢詳情。
