香港獲獎(jiǎng)攝影師Pazu Chan（陳啟藍(lán)）
《人文大廚》Pazu Chan攝影展將于7月9日至8月8日假中環(huán)威靈頓街129－133號(hào)地下Art Beatus 精藝軒舉行。在Pazu的鏡頭下，18位不同國(guó)籍的名廚在倫敦及香港兩個(gè)城市作背景下展現(xiàn)出鮮為人知的特質(zhì)，呈現(xiàn)出背后孕育出他們的佳肴舞臺(tái)及精神。
Pazu表示：「廚師這個(gè)職業(yè)很多時(shí)是一個(gè)符號(hào)多于一個(gè)生命，而其實(shí)大師級(jí)的佳肴藝術(shù)家，都會(huì)因生活環(huán)境、個(gè)人的故事和經(jīng)歷而轉(zhuǎn)化為創(chuàng)意，憑借創(chuàng)意為城市的人們帶來(lái)一道又一道叫人會(huì)心微笑的菜式。 」
Koffmann’s The Berkeley店主Pierre Koffmann
「各大師的共通點(diǎn)就是對(duì)烹飪的熱誠(chéng)，希望透過(guò)他們分享如何一路走來(lái)的傳奇歷程和與城市的感情，通過(guò)影像呈現(xiàn)出將大師們與各具象征符號(hào)的城市角落交迭出來(lái)的生活質(zhì)感，記錄或轉(zhuǎn)換城市發(fā)展與人的互動(dòng)關(guān)系，探討各種社會(huì)符號(hào)背后的跟人情感。 」
倫敦馳名中菜館Pearl Liang總廚兼店主Paul Ngo
18位廚師穿上制服走出廚房在倫敦街景及海德公園拍攝，以及香港廟街榕樹(shù)頭、上環(huán)樓梯街、西環(huán)趙醒楠跌打壁畫(huà)等等不同地點(diǎn)，香港和倫敦兩個(gè)城市充斥著極具代表性的面貌，一個(gè)個(gè)獨(dú)特的街角及漸漸消失的城市景象，每位廚師與城市的交迭是如此的不一樣卻和諧，如此的相似又獨(dú)一無(wú)二，如同那些一道道出自各位大廚之手的佳肴美食。
香港麗思卡爾頓酒店行政總廚Peter Find
11位在香港的星級(jí)名廚分別為香港麗思卡爾頓酒店行政總廚Peter Find、海景嘉福酒店海景軒總廚梁輝雄師傅、Cafe Gray Deluxe行政總廚Gray Kunz、Wooloomooloo集團(tuán)行政總廚Sebastian Jose Guevara、Watermark前行政總廚Pascal Breant、著名點(diǎn)心大廚麥桂培及梁輝強(qiáng)師傅、田舍家的牛尾昌一及稻菊日本料理的谷川茂等等。
海景嘉福酒店海景軒總廚梁輝雄師傅
七位在倫敦的殿堂級(jí)大廚包括Koffmann’s The Berkeley店主Pierre Koffmann、 海德公園文華東方酒店 Dinner by Heston Blumenthal的Ashley Palmer-Watts、Claridge’s的行政總廚Martyn Nail、倫敦朗豪酒店Roux at the Landau的Chris King、The Connaught的店主Hélène Darroze，以及倫敦馳名中菜館Pearl Liang的總廚兼店主Paul Ngo等。
Pazu通過(guò)展覽提出了一個(gè)提問(wèn)：「沒(méi)有了這些一路以來(lái)的經(jīng)驗(yàn)及個(gè)人觸感，今天名廚造出來(lái)的美食還會(huì)有同樣的演繹嗎？」
《People’s Chefs 人文大廚》之詳情
日期：2015年7月9日至8月8日
地點(diǎn)：Art Beatus 精藝軒
中環(huán)威靈頓街129－133號(hào)地下
電話：（852）2522-1138
Pazu Chan另一截然不同的攝影展 《香水》
繼《People’s Chefs人文大廚》，Pazu將于2015年8月7至31日假中環(huán)擺花街28號(hào)Parfumerie Trésor舉行另一截然不同的攝影展 《香水》?！禤eople’s Chefs 人文大廚》展現(xiàn)的是人與城市的互動(dòng)關(guān)系，而《香水》則呈現(xiàn)個(gè)人的內(nèi)在情感及符號(hào)產(chǎn)生的過(guò)程。透過(guò)形象化香氣的形態(tài)，呈現(xiàn)出欲望的投射，以及當(dāng)中性別與符號(hào)的交換，符號(hào)轉(zhuǎn)換及轉(zhuǎn)替之間，透視的是觀者內(nèi)心處對(duì)這些的理解。
關(guān)于Pazu Chan（陳啟藍(lán)）
Pazu為香港攝影師兼萬(wàn)像鏡社創(chuàng)辦人。他先后為國(guó)際著名時(shí)尚品牌的硬照廣告及目錄冊(cè)的拍攝，也為英國(guó)、香港及大中華區(qū)時(shí)尚雜志參與拍攝工作，更參與電影和舞臺(tái)劇的海報(bào)拍攝。此外，也擔(dān)當(dāng)中國(guó)及香港唱片專輯、MV及電視專輯宣傳片的美術(shù)指導(dǎo)工作。在2012至13年期間，他的多個(gè)作品先后在法國(guó)、美國(guó)及香港獲獎(jiǎng)，其中包括在法國(guó)國(guó)際攝影比賽px3分別以《Sing around the world 》、《Green Monday》及《人文大廚 》獲得銅獎(jiǎng)及榮譽(yù)獎(jiǎng)項(xiàng)等。 近年他積極參與藝術(shù)創(chuàng)作，透過(guò)攝影的不同方法反思攝影的演變、攝影與城市發(fā)展的關(guān)系及攝影的本質(zhì)，也同時(shí)通過(guò)攝影以新媒體的形式展試圖探討攝影新與舊的對(duì)比與人作為個(gè)體存在的及生存的意義。
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