4月7日，東京安縵餐廳以意式精致餐廳的形式重新開業(yè)，由新任主廚Masakazu Hiraki以及行政總廚Eiji Ohata負責。餐廳的概念是用日本及意大利最為優(yōu)質(zhì)的時令性食材來打造具有威尼斯特色的地道意大利美食（即來自意大利威尼托區(qū)的美食）。
于意大利17年的職業(yè)生涯使得主廚Hiraki為餐廳帶來了具有威尼斯風味及感受的意大利和日本美食。其招牌菜品奶油鱈魚（Baccala Mantecato）將干鱈魚佐玉米粥，是威尼托地區(qū)的一道特色菜肴。燒烤菜品有著名日本和牛里脊肉搭配蘑菇和野生芝麻菜，飽受贊譽的沖繩豬肉，以及雞肉和新鮮的海鮮。此外，手工意大利面和意大利燴飯亦是不容錯過，使用了最為新鮮的日本食材或是來自意大利威尼托區(qū)的食材，如阿齊亞戈干酪和圣達涅熏火腿。甜品則包括威尼托特色甜點提拉米蘇，葡萄酒單擁有一系列來自于威尼托區(qū)的優(yōu)質(zhì)意大利葡萄酒可供選擇，其中包括被稱為“意大利酒后”的干紅葡萄酒阿瑪瑞恩（Amarone）以及意大利最知名的白葡萄酒蘇瓦韋（Soave）。
威尼托大區(qū)位于意大利北部，首府是威尼斯，并且也是三大地貌景觀之鄉(xiāng)：海岸，平原以及山岳，每種地貌都有豐富的產(chǎn)物。主廚Hiraki為每一種地貌創(chuàng)作了一道代表菜。海鮮類中有威尼斯墨魚汁意大利面來代表海岸地區(qū)；玉米粥、蔬菜、意大利燴飯、各種手工意大利面、意大利寬面條以及烤豬肉、牛肉和雞肉代表平原地區(qū)；野味、蘑菇和芝士則代表著山岳地區(qū)。
除了威尼斯美食，餐廳還提供融合了日本高品質(zhì)食材的傳統(tǒng)意大利菜肴，包括海鮮，新鮮蔬菜以及和牛，并加入來自于意大利當?shù)氐氖巢?，從而制作出最為地道的珍饈美饌。每兩個月，餐廳都會根據(jù)季節(jié)的變換以及可獲得的最優(yōu)質(zhì)食材更新一次菜單。
日本美食和意大利美食有許多相似之處。兩地都強調(diào)高品質(zhì)、當?shù)厥巢牡氖褂靡约安似返暮喖s。此外，日本海鮮聞名于世，而威尼托區(qū)也是如此。
菜單：
晚餐：3道菜：日元10,000円；5道菜：日元14,000円；6道菜：日元18,000円
午餐：3道菜：日元4,800円；5道菜：日元6,500円
