龍庭 - 香煎金蒜大蝦
怡庭法式餐廳打造春季特色套餐
春回大地、萬物復(fù)蘇之際，高雅別致的怡庭法式餐廳推出含四道菜品的春季特色套餐(‘Tour des Saisons’)，為饕客呈現(xiàn)地道法式料理。精致豐盛的春季特色套餐以鴨肝雞胸批拉開序幕，同時佐以腌制洋薊心、蘆筍與黑松露。這三種輔料都是備受贊譽的應(yīng)季食材，僅短期供應(yīng)。早春時節(jié)是品嘗它們精粹風味的難得機會。
煎炒牛蛙腿和蝸牛則采用鮮嫩蛙腿和經(jīng)典法式蝸牛。它們是法式料理中最受青睞的兩種時令食材，質(zhì)感與口味本就形成鮮明對比，手工意式土豆面、自制培根和脆嫩春蠶豆的風味則使這道菜的味道進一步升華。
餐廳更對法式經(jīng)典美饌白汁燴小牛進行升級改良，加入天龍蝦，為這道佳肴帶來另一重驚艷滋味。此外，這道菜中還加入云南羊肚菌以及精選春季鮮蔬，充分體現(xiàn)了春季萬物復(fù)蘇的特征。最后，饕客可品嘗簡單美味的傳統(tǒng)藍莓塔。這道甜點由新鮮應(yīng)季藍莓制成，佐以杏仁片和檸檬百里香口味冰淇淋，為誘人精致的法式大餐劃上圓滿的句號。
龍庭 - 野菜海藻浸東星斑
在龍庭中餐廳品味春季養(yǎng)生美饌
龍庭中餐廳大廚岑永安先生自松茸與黑松露兩種高級春季食材萃取靈感，以這兩款美味菌類及其他高端食材為饕客締造11道味道鮮美并兼具養(yǎng)生功效的美饌。
香煎金蒜大蝦皇采用產(chǎn)自青島、肉質(zhì)肥厚、富含蛋白質(zhì)的新鮮明蝦，與山東大蒜與新鮮海藻搭配而成，薈萃海陸精華。紅洋蔥黑松露過橋澳洲和牛則以九級澳洲和牛、新鮮黑松露與紅洋蔥搭配營養(yǎng)高湯，鮮美至極。
香味小廚 - 椿芽熗拌雞絲
蠔皇干煎雙頭澳洲鮮鮑魚則采用高檔珍貴的美味食材，包括西班牙黑毛豬火腿、日本海藻以及韓國蠔油。鮑魚可平肝名目，為這道味道鮮美的佳肴平添養(yǎng)生功效。
野菜海藻浸東星斑精選深海海藻、澳大利亞深海東星斑與春季野菜，富含維生素與礦物質(zhì)，味道鮮美、色澤鮮艷，可謂海鮮愛好者的首選。
龍庭中餐廳除供應(yīng)春季特色菜品外，亦照常供應(yīng)餐廳的傳統(tǒng)港式珍饈。龍庭總共擁有八間豪華貴賓廳，可容納八至18位客人同時用餐，供客人與親朋好友齊聚一堂，共享春季美味。
香味小廚 - 油潑魚劃水
鄉(xiāng)味小廚重現(xiàn)“失傳美食”
客人還可前往鄉(xiāng)味小廚中餐廳，一品北京當?shù)孛朗撑c北方風味佳肴。鄉(xiāng)味小廚的柴鑫師傅將家常菜式推陳出新，重新演繹招牌“失傳美食”。鄉(xiāng)味小廚自春季食材中獲取靈感，選用北京本地時令食材，為客人締造包括前菜、湯、家常主菜與面條在內(nèi)的多重美味之選。
椿芽熗拌雞絲是一道適合在“清明后谷雨前”享用的美味涼菜，以產(chǎn)自華北地區(qū)的香椿芽制成。香椿雖味苦，卻富含鈣質(zhì)與維生素B，具有抗慢性病、降血糖、清熱解毒的功效。
油潑魚劃水以海鱸魚、老抽與優(yōu)質(zhì)花雕酒燒制而成，是一道漢族傳統(tǒng)名菜，輔料包括花椒、干辣椒、蔥、姜和蒜。這道菜的烹制工藝十分講究，須經(jīng)數(shù)次顛翻而不斷魚尾，菜品色澤紅亮，肉質(zhì)鮮嫩，帶有少許香料的辛香。
鄉(xiāng)味小廚另推出多道創(chuàng)新中式家常主菜，例如山藥冬筍炒牛柳和爆炒牛頭肉?？招酿z頭加爐肉和春韭柴雞蛋等家常菜品，也備受北方人歡迎。為了向獨具慧眼的饕客奉上優(yōu)質(zhì)、新鮮、美味、營養(yǎng)豐富的佳肴，所有菜品皆選用本地頂級生產(chǎn)商供應(yīng)的優(yōu)質(zhì)食材精心烹制而成。
如需預(yù)訂北京瑰麗酒店春季新菜或垂詢詳情，敬請撥打酒店餐飲預(yù)訂中心電話+86 10 6536 0066或發(fā)送郵件至beijing.diningreservations@rosewoodhotels.com。
關(guān)于北京瑰麗酒店
北京瑰麗酒店擁有282間客房，坐落于北京朝陽區(qū)中心位置，正對京城地標 - 中央電視臺，是瑰麗品牌在中國的第一家酒店。酒店設(shè)有六間餐廳和酒廊，包括怡庭餐廳(Bistrot B)、怡庭大堂吧(Bistrot B Lounge ? Bar)、“赤”時尚火鍋餐廳(RED BOWL)、休閑酒吧-魅(MEI)、鄉(xiāng)味小廚中餐廳(Country Kitchen)和龍庭私人宴會中餐廳(The House of Dynasties)。酒店的會議及宴會場地占地近2,620 平米，包括一間無柱式大宴會廳及具住宅風格的會議與活動場所麗府 (Pavilion) 。首次于亞洲亮相的Sense水療中心設(shè)有室內(nèi)泳池、健身房、瑜伽室等設(shè)施，另尊貴的行政廊瑞閣(Manor Club)為賓客提供優(yōu)雅的專屬禮遇。
