如何品酒
如果你想對(duì)酒有一個(gè)全面了解的話，光靠教材是辦不到的，一定要親自品嘗才行。只有嘗過(guò)此酒我們才能說(shuō)了解，才能體味每一滴酒的獨(dú)特味道。下面這些品嘗建議有一些是普通的品嘗技巧，還有一些是專(zhuān)家積累的品酒訣竅，在這一同和大家分享。一定記得應(yīng)用這些小技巧，讓自己來(lái)一次全身心的品酒體驗(yàn)。
網(wǎng)絡(luò)工具
Nat Decants
Natalie MacLean(又叫Nat Decants)既實(shí)用又簡(jiǎn)單，應(yīng)該授予路易王妃國(guó)際葡萄酒寫(xiě)作獎(jiǎng)(Louis RoedererInternational Wine Writing Awards)。Nat Decants解決了很多積攢的老問(wèn)題，比如韓國(guó)烤肉要搭配什么酒……現(xiàn)在你可以在品酒家的網(wǎng)站上找到它，非常方便。
醒酒器
酒業(yè)總監(jiān)Joseph-Nase認(rèn)為醒酒器是侍酒師領(lǐng)域里利用最不充分的武器，殊不知醒酒器賦予大部分陳年葡萄酒一種微妙的感覺(jué)，過(guò)濾掉不必要的沉淀，快速氧化酒里的單寧，使酒更加柔順，香氣更快地散發(fā)出來(lái)，提高酒的口感。幾乎每一款酒都可以使用醒酒器。我們推薦這款醒酒器RIEDEL ASTRAL WINE DECANTER。
醒酒器
葡萄酒專(zhuān)家同樣認(rèn)為醒酒器在品酒領(lǐng)域運(yùn)用很不充分，而且RIEDEL ASTRAL WINE DECANTER醒酒器不僅僅是一個(gè)工具，它本身?yè)碛蟹浅Ｃ利惖脑煨?。純手工制作，完美的線條和無(wú)與倫比的質(zhì)量成為市場(chǎng)上最出色優(yōu)雅的醒酒器，售價(jià)＄234.95。
葡萄酒香氣輪盤(pán)
葡萄酒香氣輪盤(pán)
1990年加利福尼亞大學(xué)教授Ann C. Noble發(fā)明了一個(gè)復(fù)雜的用作品酒的香味輪盤(pán)。迄今為止，無(wú)論對(duì)內(nèi)行還是新手，這個(gè)圖表都已成為品酒時(shí)的標(biāo)準(zhǔn)工具。這個(gè)工具的初衷是引導(dǎo)你準(zhǔn)確地品出不同酒味之間的細(xì)微差別。
香氣輪盤(pán)展示了各類(lèi)葡萄酒中的120種不同香氣，大部分是比較常見(jiàn)的，有的也比較罕見(jiàn)。所以下次如果一個(gè)專(zhuān)家描述一種酒的時(shí)候說(shuō)有乙醛的味道千萬(wàn)不要驚訝，也許這個(gè)味道就來(lái)自葡萄酒香氣輪盤(pán)。
在香氣輪盤(pán)中，葡萄酒的味道和香味被分成三個(gè)區(qū)域(一級(jí)分類(lèi)中有12個(gè)味道，二級(jí)分類(lèi)中有29個(gè)味道，三級(jí)分類(lèi)中大約是120個(gè)味道)。
一級(jí)分類(lèi)的味道包括：果香味、香料味、花香味、微生物、氧化、化學(xué)味、石油味、堅(jiān)果木材味、辣味、植物味、焦糖味、土味。
