如何品酒
如果你想對酒有一個全面了解的話，光靠教材是辦不到的，一定要親自品嘗才行。只有嘗過此酒我們才能說了解，才能體味每一滴酒的獨特味道。下面這些品嘗建議有一些是普通的品嘗技巧，還有一些是專家積累的品酒訣竅，在這一同和大家分享。一定記得應(yīng)用這些小技巧，讓自己來一次全身心的品酒體驗。
網(wǎng)絡(luò)工具
Nat Decants
Natalie MacLean(又叫Nat Decants)既實用又簡單，應(yīng)該授予路易王妃國際葡萄酒寫作獎(Louis RoedererInternational Wine Writing Awards)。Nat Decants解決了很多積攢的老問題，比如韓國烤肉要搭配什么酒……現(xiàn)在你可以在品酒家的網(wǎng)站上找到它，非常方便。
醒酒器
酒業(yè)總監(jiān)Joseph-Nase認為醒酒器是侍酒師領(lǐng)域里利用最不充分的武器，殊不知醒酒器賦予大部分陳年葡萄酒一種微妙的感覺，過濾掉不必要的沉淀，快速氧化酒里的單寧，使酒更加柔順，香氣更快地散發(fā)出來，提高酒的口感。幾乎每一款酒都可以使用醒酒器。我們推薦這款醒酒器RIEDEL ASTRAL WINE DECANTER。
醒酒器
葡萄酒專家同樣認為醒酒器在品酒領(lǐng)域運用很不充分，而且RIEDEL ASTRAL WINE DECANTER醒酒器不僅僅是一個工具，它本身擁有非常美麗的造型。純手工制作，完美的線條和無與倫比的質(zhì)量成為市場上最出色優(yōu)雅的醒酒器，售價＄234.95。
葡萄酒香氣輪盤
葡萄酒香氣輪盤
1990年加利福尼亞大學教授Ann C. Noble發(fā)明了一個復(fù)雜的用作品酒的香味輪盤。迄今為止，無論對內(nèi)行還是新手，這個圖表都已成為品酒時的標準工具。這個工具的初衷是引導(dǎo)你準確地品出不同酒味之間的細微差別。
香氣輪盤展示了各類葡萄酒中的120種不同香氣，大部分是比較常見的，有的也比較罕見。所以下次如果一個專家描述一種酒的時候說有乙醛的味道千萬不要驚訝，也許這個味道就來自葡萄酒香氣輪盤。
在香氣輪盤中，葡萄酒的味道和香味被分成三個區(qū)域(一級分類中有12個味道，二級分類中有29個味道，三級分類中大約是120個味道)。
一級分類的味道包括：果香味、香料味、花香味、微生物、氧化、化學味、石油味、堅果木材味、辣味、植物味、焦糖味、土味。
