澳大利亞堪培拉東方酒店的Agostinis餐廳
【風(fēng)尚中國(guó)，堪培拉5月2日消息】位于澳大利亞堪培拉東方酒店（East Hotel）的Agostinis餐廳近日炫彩開業(yè)，該酒店由家族企業(yè)比薩酒店集團(tuán)（Bisa Hotels）所有并經(jīng)營(yíng)，Agostinis餐廳的開業(yè)不僅是對(duì)酒店的補(bǔ)充，也反映了比薩一家對(duì)意大利美食和文化的熱愛。
Agostinis餐廳由Dan和Dion Bisa二人聯(lián)手打造，為比薩家族在堪培拉增添了又一個(gè)炫酷美食之所，餐廳名字來源于他們的母親——Marisa，在20世紀(jì)30年代移居到澳大利亞之前，他們的家人在意大利北部擁有一家同樣沿襲家族姓氏名為Agostinis的餐廳。
“Agostinis餐廳是為實(shí)現(xiàn)我們自己的夢(mèng)想而開設(shè)的?！?/em>餐廳主人Dion Bisa說，“我們受到世界各城市標(biāo)志性餐廳的啟發(fā)，我們的目標(biāo)是將Agostinis打造成堪培拉的城市標(biāo)志性餐廳。通過創(chuàng)造這個(gè)特別的餐廳讓人們享受我們的款待，讓東方酒店更接近我們創(chuàng)想的樣子，我們一直在采取行動(dòng)，讓這個(gè)夢(mèng)想變成現(xiàn)實(shí)。”
堪培拉東方酒店的Agostinis餐廳
室內(nèi)設(shè)計(jì)師Kelly Ross的設(shè)計(jì)概念展現(xiàn)出意大利傳統(tǒng)特點(diǎn)——朋友，家庭，歡樂以及美食。之前，她所設(shè)計(jì)的Joy’s 酒吧屢獲殊榮，空間場(chǎng)景生動(dòng)自然，經(jīng)常在細(xì)節(jié)處彰顯獨(dú)特構(gòu)思。在Agostinis餐廳，每一樣物品都是定制或特制的，并與Marisa Bisa的生活故事息息相關(guān)；同時(shí)，這里也為商務(wù)旅客、家庭和朋友聚會(huì)提供色香味美的食物以及舒適氛圍。Ross希望為餐廳創(chuàng)造一種介于畫廊和現(xiàn)代劇院之間的體驗(yàn)，并將復(fù)古與現(xiàn)代微妙平衡；歷史、現(xiàn)代、歡慶、驚喜等元素都被設(shè)計(jì)師巧妙融合到設(shè)計(jì)當(dāng)中。酒店大堂或街道處的入口懸掛著粉紅色霓虹燈標(biāo)志，客人可以從寬敞的過道抵達(dá)餐廳，并在旁邊的開放式廚房里看見披薩餅的制作過程和火焰閃爍的爐灶。如果食客想尋找一個(gè)更安靜、親密的空間，餐廳內(nèi)部還有一個(gè)氛圍清靜的迷人酒吧，滑入舒適的豹紋印花包房，點(diǎn)一杯意式雞尾酒或飲料，充分享受優(yōu)雅環(huán)境帶來的閑適與愜意。
“我與Bisas的第二次合作是一次體現(xiàn)家庭價(jià)值觀的慶典——努力工作、誠(chéng)實(shí)和品質(zhì)。“Kelly Ross說， “Bisa家族的女家長(zhǎng)Marisa Bisa，她是這個(gè)項(xiàng)目不情愿的催化劑，以影響餐廳整體外觀的方式向她的精神致敬對(duì)我來說非常重要。她的故事在我的腦海中，引導(dǎo)著整個(gè)創(chuàng)作過程，并賦予每一個(gè)元素特殊意義。 Agostinis包含了對(duì)誠(chéng)實(shí)和大膽的非凡熱情，是為了表達(dá)自己而存在的，并非為了博取關(guān)注。”
堪培拉東方酒店的Agostinis餐廳
縱觀Agostinis餐廳，從旖旎的霓虹燈標(biāo)志開始，Ross用了大量粉紅色，搭配自意大利進(jìn)口的彩色陶制品，并用金屬色調(diào)點(diǎn)綴。餐廳墻上一幅引人注目的壁畫位于中心位置，由澳大利亞平面設(shè)計(jì)師James Manning創(chuàng)作。根據(jù)普拉托地區(qū)（Prato Carmico）原Agostinis酒吧的一張舊照片，這幅藝術(shù)畫作特別將胭脂紅色與灰色仙人掌花卉面料協(xié)調(diào)搭配，延伸其長(zhǎng)度，并強(qiáng)化現(xiàn)代手法致意歷史故事的主題。胭脂紅色與蔚藍(lán)色的主題持續(xù)貫穿平面設(shè)計(jì)師Manning的所有設(shè)計(jì)元素，從品牌到菜單設(shè)計(jì)，以及每張桌子上的有關(guān)意大利手勢(shì)的趣味書籍。
“那些快樂的童年記憶中，有許多都是與家人歡聚一堂，享用美食?！北人_酒店業(yè)主及總監(jiān)Dan Bisa說：“我的母親是一個(gè)了不起的意大利廚師，那些意大利食譜是祖祖輩輩傳下來的，所以我們一直很幸運(yùn)地，能夠吃到真正正宗意大利美食。我們從Joe's 酒吧的成功中獲得啟發(fā)，設(shè)想了這樣一個(gè)美麗迷人的地方，加上Kelly Ross的魔法，令這里既華麗又易于訪問，我們隨時(shí)準(zhǔn)備著，并熱情歡迎所有人。”
堪培拉東方酒店的Agostinis餐廳
來自羅馬的大廚Francesco Balestrieri在Joe's 酒吧所打造的意大利美食給食客們留下了深刻的印象，帶著愛與歡笑準(zhǔn)備美食的他，現(xiàn)在領(lǐng)導(dǎo)Agostinis的15人廚房團(tuán)隊(duì)，他的菜單簡(jiǎn)單而正宗，永遠(yuǎn)以至善至美為目標(biāo)而不斷努力著。意面是廚房團(tuán)隊(duì)新鮮訂制的；披薩餅使用最新鮮的食材，以特別的那不勒斯工藝，在開放式廚房?jī)?nèi)現(xiàn)場(chǎng)制作，制做披薩餅的面團(tuán)一般要發(fā)酵72小時(shí)，然后放入從意大利維羅納進(jìn)口的Marana Forni旋轉(zhuǎn)披薩烤箱，這里是堪培拉唯一一家可以一次烹制15種比薩餅的餐廳。
菜單靈感來自意大利北部傳統(tǒng)美食，包括Agostinis原創(chuàng)開胃菜——威尼托薩拉米香腸（Veneto salame），圣丹尼爾熏火腿（San Daniele prosciutto），黑胡椒意式肉腸（Black Pepper Mortadella）等；弗羅倫薩大牛排，2-3人分享是餐廳的特色 - 這款經(jīng)典的1公斤T骨牛排，簡(jiǎn)單地用鹽和迷迭香調(diào)味，烤到生偏中度口感，然后靜置一段時(shí)間，搭配烤土豆、芥末汁、辣根和莎莎黃油裝盤。然后是意大利傳統(tǒng)風(fēng)格比安卡（bianca）或羅薩（rossa）比薩餅，由訓(xùn)練有素的披薩烘烤師特別制作，使用簡(jiǎn)單、經(jīng)典而絕對(duì)和諧的食材，并在光線充足且通風(fēng)的地方制作。團(tuán)體用餐還可以點(diǎn)一米長(zhǎng)的媽媽咪呀披薩餅，并可選擇三種配菜。為精致甜品保留空間，如意式奶油面包霜淇淋（Maritozzo con Gelato），采用新鮮熱乎的奶油卷（briocheb bun），內(nèi)芯填入香草和巧克力冰淇淋，或Agostinis提拉米蘇 - 意大利手指餅干。
Agostinis 特別制作的披薩餅混合香料可以成罐購(gòu)買，還有一些原料或半成品，如比薩板，手提袋，腌橄欖和橄欖油等，也可以在餐廳買到。
Agostinis的精選葡萄酒單并不復(fù)雜，旨在供應(yīng)意大利各地最值得體驗(yàn)的葡萄酒，以及一些優(yōu)秀的澳大利亞葡萄酒，包括Beppo’s Blend，這種葡萄酒混合了桑嬌維塞（Sangiovese），內(nèi)比奧羅（Nebbiolo） 和巴貝拉（Barbera），三大意大利品種，由本地葡萄酒專家——來自穆魯巴特曼拉文沃斯（Ravensworth）葡萄酒公司的Bryan Martin為Agostinis特別制作。 除此之外，Agostinis是澳大利亞為數(shù)不多的僅提供100％意大利制造葡萄酒的餐廳。The TAP.系統(tǒng)將保證新鮮度和口感完美的風(fēng)味，如灰皮諾，桃紅葡萄酒或桑嬌維塞葡萄酒，開瓶后倒入醒酒器中服務(wù)于賓客。除了葡萄酒外，餐廳還供應(yīng)各種進(jìn)口和當(dāng)?shù)仄【啤?
