2019年4月13日，臨滄和堂玥春酒店人頭涌動、茶香冉冉，潑水節(jié)的狂歡更是給這熱鬧的氣氛錦上添花，200余人聚集在此地，目光投向行業(yè)內誕生的一只“白鳳凰”身上——白鳳凰古樹白茶專業(yè)品牌啟動儀式暨新品發(fā)布會。
白鳳凰古樹白茶專業(yè)品牌啟動儀式暨新品發(fā)布會“邂逅”潑水狂歡節(jié)
臨滄市農業(yè)農村局副局長江鴻鍵，原臨滄市茶葉局局長楊思羲，市工商聯副主席李興會，市民政局社會組織管理科科長韓德軍，市監(jiān)督管理局科長郭晉華，西南大學茶學教授龔正禮，滇西科技師范學院生物技術與工程學院院長于龍鳳，滇西科技師范學院茶葉專家羅正飛，古樹白茶專家、茶人郝連奇，以及全國各地的媒體記者和茶界知名人士等200余人參加了此次活動，一起見證白鳳凰古樹白茶的誕生，共同探討古樹白茶的發(fā)展與機遇。
白鳳凰古樹白茶專業(yè)品牌啟動儀式暨新品發(fā)布會現場
“三位一體”，云南飛出“白鳳凰”
“白鳳凰”是云南天制號茶業(yè)有限公司旗下的古樹白茶專業(yè)品牌，它的誕生源于三位志趣相投的茶人，他們“選擇”在一起，打造了一個系統(tǒng)、全新的品類——古樹白茶，并創(chuàng)立了國內第一家專注于古樹白茶的專業(yè)品牌。
白鳳凰古樹白茶新品“鳳凰一號”
從2000年初開始接觸普洱茶行業(yè)，在將近20年的探索中，白鳳凰創(chuàng)始人、天月集團董事長李曉毅一手把天月集團打造成為了集種植、生產、加工、研發(fā)、銷售、品牌化運營、大型賣場運作的全產業(yè)鏈型茶企，在全國眾多一二線城市擁有數千平米的茶葉茶器體驗式購物中心?？梢哉f，李曉毅在茶行業(yè)內具有非常高的知名度及影響力，他將“白鳳凰”與創(chuàng)新緊緊連在一起。在活動上，他說起創(chuàng)建“白鳳凰”緣由：著手打造這個品牌，是由于看到了古樹白茶的市場價值，是基于對古樹白茶的認可，更是基于愛茶人之間的信賴與認同。
白鳳凰創(chuàng)始人、天月集團董事長李曉毅
白鳳凰創(chuàng)始人、廣東天合茶盟茶業(yè)有限公司董事長劉志森，是白鳳凰三位關鍵創(chuàng)始人中最年輕的一位。天合茶盟是一家大型茶葉綜合服務供應商，在他的帶領下，茶盟全方位打造了“全茶類·品牌集合店”。談到白鳳凰的創(chuàng)辦，劉志森以“選擇”來概括他與“白鳳凰”的緣分。
白鳳凰創(chuàng)始人、廣東天合茶盟茶業(yè)有限公司董事長劉志森
選擇源于市場前景廣大：古樹茶和白茶都是茶市場上的兩大主流品，兩者相結合是一種提升，且目前古樹白茶備受廣大茶人的關注和參與；選擇源于原料：臨滄是中國古樹茶群落最多的茶區(qū)，就氣候條件與茶性特點來說，都非常適合制作古樹白茶；選擇源于團隊自信：團隊擁有資深的制茶大師，成功的茶企領袖。因此，白鳳凰已經占據了天時、地利與人和。
在白鳳凰產品顧問、臨滄茶廠廠長、臨滄古樹茶協(xié)會會長詹培宏的眼中，古茶樹資源極其豐富的臨滄，賦予了云南古樹白茶無法復制的基礎與優(yōu)勢。在深耕白茶的幾十年中，他一直夢想著用嚴苛工藝與優(yōu)質古樹原料，做出一個推陳出新的白茶產品，時間正好帶來了這個機遇。
白鳳凰產品顧問、臨滄茶廠廠長、臨滄古樹茶協(xié)會會長詹培宏
三個人，就像百年古樹與白茶自然純粹的工藝相結合，傳統(tǒng)和創(chuàng)新同在，三個不同年齡階段帶著共同的情懷，走到一起只為能讓“白鳳凰”展翅高飛。
“古樹+白茶”，添加茶界新篇章
在李曉毅看來，古樹白茶無論在口感、功效還是后期轉化方面，都有著獨有的特點和優(yōu)勢。由于目前古樹白茶的市場未被大量開發(fā)，這個領域缺乏真正領軍品牌，而白鳳凰恰恰做了第一個“吃螃蟹”的品牌。
白鳳凰古樹白茶專業(yè)品牌啟動儀式暨新品發(fā)布會現場
在進入這個市場的細分領域開始，白鳳凰就以專業(yè)生產云南古樹白茶作為核心定位，從鮮葉采摘、分堆散熱、萎凋到定型干燥，白鳳凰嚴格把關每一個環(huán)節(jié)，并致力于打造完整的古樹白茶產業(yè)鏈，力爭為茶界帶來新篇章。
白鳳凰古樹白茶制作工藝及環(huán)境
得益于臨滄優(yōu)越的氣候條件與生態(tài)環(huán)境，白鳳凰以臨滄優(yōu)質的野生和栽培型大葉種為原料，由專業(yè)研發(fā)團隊結合白茶工藝精心制作，因此最大程度上保留了古樹茶的本真味道。為了能讓在場嘉賓及與會人員體驗這杯古樹白茶的口感與滋味，茶藝師在現場上給大家沖泡了新產品“鳳凰一號”。
現場上，茶藝師向觀眾展示新產品“鳳凰一號”古樹白茶
與茶會友，嘉賓和與會人員在品飲古樹白茶
各抒己見，大咖齊聚古樹白茶圓桌論壇
發(fā)布會上，還展開了云南白茶生產工藝標準的探討及中國古樹白茶圓桌論壇的活動。臨滄市的領導、茶界專家學者及企業(yè)家就云南古樹白茶的發(fā)展優(yōu)勢、未來前景和當前面臨的問題，進行了深入的剖析和討論。
頭腦風暴，云南白茶生產工藝標準探討與古樹白茶圓桌論壇
圓桌論壇主持人、茶語網戰(zhàn)略合作總監(jiān)周鍇
從地理位置、海拔高度到生態(tài)環(huán)境，從茶園的共生環(huán)境到茶樹資源，再到豐富的原料，造就了臨滄不可復制的古樹資源，這就為白茶提供了豐富優(yōu)質的古樹原料。臨滄市農業(yè)農村局副局長江鴻鍵說道，云南古樹白茶亟需創(chuàng)新企業(yè)作為領頭羊，打造出專業(yè)的品牌進軍市場。
臨滄市農業(yè)農村局副局長江鴻鍵
原臨滄市茶葉局局長楊思羲感嘆道，無法復制的古樹資源還沒有遇到完善的云南白茶生產標準及產品標準。云南白茶的產生是源于計劃經濟的需要，于是產生了以攤曬的制作白茶，進入市場經濟后，云南白茶的制作工藝發(fā)生了多次調整，并參照福鼎白茶生產制作的經驗和技術不斷地完善。
原臨滄市茶葉局局長楊思羲
滇西科技師范學院茶葉專家羅正飛補充道：盡管如此，經過了十多年的探索、歸納、總結，云南大葉種白茶從原料的選擇、制作工藝到出產成品仍舊缺乏標準。要如何解決這個問題？西南大學茶學教授龔正禮提供了一個解決思路：得益于如此寶貴的資源，云南古樹白茶的制茶的一些匠人、企業(yè)，或許可以考慮向福建區(qū)域的企業(yè)學習，根據云南大葉種特性進行創(chuàng)新和改良，不再僅僅依賴于單純的生產及簡單的原料銷售，而是真正地實現古樹白茶的精耕細作，實現精品化。
西南大學茶學教授龔正禮
滇西科技師范學院茶葉專家羅正飛
會上，古樹白茶專家、茶人郝連奇還提出了一個值得探討的話題：目前，中國的白茶的標準建立在福建的白茶的基礎上，比如等級以白毫銀針、白牡丹、貢眉區(qū)分，這就產生了一個疑問——其他區(qū)域按照原生產區(qū)域制成的白茶，是否是白茶？
古樹白茶專家、茶人郝連奇
郝連奇認為還是白茶，因此云南的大葉種白茶必須大膽地進行創(chuàng)新發(fā)展，利用天然的優(yōu)勢，抓住機遇實現云南大葉種白茶的科學化、體系化、標準化、規(guī)范化。將古樹白茶責任落實到當地政府，落實到科研專家，落實到企業(yè)，落實到每一個職場人的身上，才能夠真正實現古樹白茶新時代。
帶著使命和責任，在開啟古樹白茶新時代路上，白鳳凰古樹白茶作出了一個精彩的開始。
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