文丨壹觀察 宿藝
中國廚電行業(yè)正在經(jīng)歷“大變局”周期。
首先，歷經(jīng)數(shù)十年高速發(fā)展，同時伴隨人口紅利走弱與房地產(chǎn)行業(yè)調(diào)整，中國家電市場正在走入典型的“存量時代”競爭。典型的特點就是整體市場進入“橫盤”狀態(tài)。公開數(shù)據(jù)顯示，繼2021年國內(nèi)廚電市場零售量下滑9%之后，2022年1-7月零售量更是同比下滑16.4%（奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)）。對于廚電企業(yè)而言，這意味著品牌“零和博弈”與“市場洗牌”進一步加劇，未來品牌格局集中化趨勢更加突出。
第二，市場和用戶需求進一步分化，高端用戶的消費升級與生活品質(zhì)要求提升尤為明顯。體現(xiàn)在數(shù)據(jù)上，就是在銷量顯著下滑的情況下，國內(nèi)廚電市場的零售額下滑卻并不成正比，今年1-7月同比下滑僅為6.1%，2021全年更是出現(xiàn)了2%的正增長。這一趨勢在各大市場研究公布的主要廚電細分品類中皆得到了印證，無論是萬元以上的洗碗機、烤箱、還是7000元以上的油煙機銷量占比都顯著提升。市場研究機構(gòu)GFK也在報告中指出：高端用戶更愿意為美好生活支付更高的產(chǎn)品溢價，這也是中國廚電市場存在的重要“結(jié)構(gòu)性機會”。
第三，套系化、集成化、智能化成為中國家庭廚電需求的確定性演進趨勢。GFK報告中公布過三個數(shù)據(jù)：占比72%的一線城市受訪者表示考慮購買成套家電；智能化連續(xù)兩年成為中國家電市場的購買用戶看重的“關(guān)鍵詞”之一；在廚電市場多年來“橫盤”的情況下，集成廚電品類實現(xiàn)了從2016年至今高達34%的超高復(fù)合增長率。
那么，趨勢和洞察如何真正落地到真實的產(chǎn)品創(chuàng)新？什么才是中國廚電產(chǎn)品的革新未來？這是所有行業(yè)企業(yè)與大眾消費者共同關(guān)注的核心命題?！兑加^察》認為，10月26日發(fā)布的“方太玥影套系Pro”，通過打造專業(yè)完整的廚電高端套系、智能化引領(lǐng)與“中國廚房第三色”，是方太作為中國廚電行業(yè)“絕對的頭部引領(lǐng)品牌”交出的新答案與新標桿。
套系化：廚電智能化從“洼地”變“高地”
家電“智能化”升級和智能家居已是產(chǎn)業(yè)共識與各方競相投入的重點方向，但現(xiàn)階段更多還是圍繞家庭娛樂、照明、通風、安防等需求。究其原因，廚房環(huán)境非常復(fù)雜，同時對技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)品功能的專業(yè)性要求更高，這也是無論廚電產(chǎn)品還是廚房場景在很長一段時間里都處于“智能化洼地”的重要原因。
帶來的結(jié)果就是，傳統(tǒng)家電企業(yè)更偏重黑電+大型白電（如洗衣機、空調(diào)）的智能化產(chǎn)品升級，廚房智能場景往往都被“刻意忽略”掉了。而主要互聯(lián)網(wǎng)和終端企業(yè)也大都“弱化”了廚電智能化布局，比如阿里、京東等更加強調(diào)搭建智能家居的整體平臺和連接能力；華為面向未來十年的“1+8+N”的全場景智慧化生活布局中，明確樹立了品類擴張的邊界，在廚電領(lǐng)域與廚房場景更偏向與方太這樣的行業(yè)TOP品牌合作；小米雖然在家電品類擴張較全，但能夠帶來明顯銷量提升的依舊主要集中在電視、空調(diào)等領(lǐng)域。
可以說，過去十年的移動互聯(lián)網(wǎng)與家電智能化大潮中，無論是廚電產(chǎn)品還是廚房場景依舊處于“智能化洼地”。這意味著在新技術(shù)變革與用戶需求快速增長的雙驅(qū)動下，廚電智能化將具備巨大的市場增長空間與創(chuàng)新潛力。其中的核心變量，就是能否為廚房用戶提供具備統(tǒng)一連接能力、跨終端高效協(xié)同、場景便捷智能交互的“超預(yù)期驚喜”體驗。而在智能家居連接標準長期未能統(tǒng)一的情況下，“套系化”成為迅速解決用戶智能化場景需求的“最優(yōu)選”。
根據(jù)奧維云網(wǎng)發(fā)布的《2022中國套系家電研究報告》，超過九成的調(diào)查參與用戶表示對購買套系家電“有較高興趣”，其中高端人群意愿尤為強烈，而廚房是最強的需求場景之一。公開行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，2021年中國套系產(chǎn)品市場規(guī)模或?qū)⑼黄?000億元大關(guān)。根據(jù)商務(wù)部研究院發(fā)布的報告，“套系化家電”消費規(guī)?？焖僭鲩L，成為推動家電消費與市場進步的關(guān)鍵因素。
作為中國廚電的科技領(lǐng)軍者，方太準確洞察了這一用戶需求與市場變化趨勢。早在2000年，方太集團董事長兼總裁茅忠群就率先明確了“嵌入化、成套化、健康化、環(huán)?；?、智能化”的發(fā)展思路，不僅在業(yè)界最早提出專業(yè)廚電品牌的套系化思路，并成為中國廚電智能化領(lǐng)先者。“方太銀睿五系”“方太總廚六系”“方太天際七系”……套系化，是方太最早在那個時代的中國廚房寫下的關(guān)鍵詞，并在經(jīng)歷了十余年的發(fā)展后，逐漸打磨成熟。
在長期引領(lǐng)創(chuàng)新與用戶洞察的基礎(chǔ)上，10月26日剛發(fā)布的“方太玥影套系Pro”主要有三大創(chuàng)新特點：
FOTILE FIKS 4.0。這是一款基于廚房場景的全新多觸點交互式智能操控系統(tǒng)，相當于智慧廚房“大腦”，本品牌的套系化之間并不存在連接標準不統(tǒng)一的難題，從而保證了廚電多設(shè)備的數(shù)據(jù)服務(wù)自由流轉(zhuǎn)與跨屏協(xié)同統(tǒng)一體驗。通過智慧中樞大屏和智能語音交互，“方太玥影套系Pro”實現(xiàn)了人-廚房設(shè)備-場景服務(wù)的深度互聯(lián)，從而跨越了傳統(tǒng)廚電套系的“簡單堆疊”階段，用戶在廚房場景中可以“一屏控所有”，也可以做到“能動口就不動手”的智慧便捷高效體驗，這在雙手烹飪或手上沾滿食材油腥的廚房場景中尤為實用。
智慧烹飪與安全守護。對于大眾用戶來說，“好廚房”的重要標準是能否烹飪出更可口的飯菜，但并非所有人都是“大廚”。“智能化”成為重要的解決方式，這就類似于智能駕駛給用戶出行帶來的巨大改變?！胺教h影套系Pro”提供的“AI慧眼”創(chuàng)新，讓油煙機可以實時監(jiān)測油煙排量自動調(diào)節(jié)風量；智能鍋搭載的自動烹飪模塊，可實現(xiàn)基于菜譜和食材的火候、技巧的智慧控制，以及與智能灶具在烹飪時間、溫度和模式的自由聯(lián)動；蒸烤箱通過氧傳感AI智能可自動判斷食材成熟度與烘焙時間，灶具也具備定時關(guān)火、有火無鍋等智能識別能力，從而全方位守護用戶的廚房烹飪安全。針對用戶的廚房娛樂與社交新需求，“方太玥影套系Pro”除了具備豐富的菜譜內(nèi)容，還支持用戶在烹飪視頻的過程中錄制與快速分享，并提供了包括QQ音樂、愛藝奇等影音娛樂內(nèi)容。
也就是說，“方太玥影套系Pro”通過智慧烹飪創(chuàng)新，將方便留給用戶、復(fù)雜留給自己，然后用大量的AI技術(shù)與功能創(chuàng)新來解決復(fù)雜問題，讓“烹飪小白”也可做出“大餐料理”并隨手分享到社交平臺，從而提升幸福廚居體驗與品質(zhì)生活需求。
補全智慧廚房完整功能場景?！胺教h影套系Pro”對于方太而言，一大突破是首次將冰箱納入智慧廚房整體解決方案，這一點其實非常重要。其他家電企業(yè)之前也曾推出過廚電套系產(chǎn)品，但存在兩大難題：廚電與白電產(chǎn)品的智慧場景交互較弱，用戶在廚房場景中更偏向采用“信得過”的專業(yè)TOP廚電品牌。在歷經(jīng)多年市場調(diào)研和產(chǎn)品研發(fā)之后，此次平嵌式高端冰箱品類進入“方太玥影套系Pro”，補全了“烹-洗-儲”完整廚房的三大場景，并且將其納入到FOTILE FIKS 4.0這一智慧廚房的大腦管理和調(diào)度之下，解決了過去“家電套系缺乏專業(yè)廚電，廚電套系缺少專業(yè)儲鮮”的高端用戶選擇難題。
以上三大創(chuàng)新，其實也回答了業(yè)界與媒體討論已久的一個熱點問題：如何讓廚電從“單品智能”完成“場景智能”升級，以及廚電套系化與智能化升級為用戶創(chuàng)造的真實使用價值，這也是方太被業(yè)界稱之為“中國廚電套系化創(chuàng)新引領(lǐng)者”，以及“方太玥影套系Pro”在發(fā)布之后就被媒體評價為“高端廚電套系標桿”的重要原因。
東方美學與融合設(shè)計：廚電套系的“高端標識”
樹立偉大的品牌、偉大的產(chǎn)品，一定要具備“偉大的設(shè)計”，不僅要引領(lǐng)整個行業(yè)的審美取向，還要經(jīng)得起時間的長期檢驗。這并不是一句空話，例如喬布斯的蘋果，無論是Macintosh（麥金塔電腦），還是之后的Mac、iPhone、iPad，都深刻影響了一個時代的電子消費產(chǎn)品美學設(shè)計，至今仍是各大廠商模仿與跟隨的重要方向。而喬布斯追求的產(chǎn)品理念之一，就是“用極致的設(shè)計造就蘋果”。
中國家電企業(yè)近年來不乏推出了好的單品設(shè)計，中國高端家庭也都在追求整體設(shè)計與生活品質(zhì)感。但聚焦在廚房場景中，更多家庭還是處于來自不同品牌、各種外觀設(shè)計的“堆疊”，導(dǎo)致很多家庭明明擁有“高價裝修與高端廚電產(chǎn)品”，卻無法擺脫“凌亂和廉價的廚房場景視覺感官”。
與此同時，中國廚房正在承擔越來越多的功能場景，如家庭聚餐、社交分享，自己“取悅自己”的生活品質(zhì)追求。GFK連續(xù)兩年的調(diào)研報告中，“顏值美學”與“套系化”都是中國家電用戶關(guān)注的兩大關(guān)鍵詞。其另一項調(diào)查信息顯示，超過六成的家庭月收入在3萬元以上的受訪者表示考慮購買成套家電的原因是“與整體家居風格一致”或“產(chǎn)品設(shè)計風格一致”。
“方太玥影套系Pro”的另外一大顯著特點，就是融入東方美學理念的“方太玥影灰”顏色設(shè)計。以中國百幅傳世水墨畫為采樣，再以建筑中滿足最大審美公約數(shù)的推演模型為啟發(fā)，方太通過現(xiàn)代數(shù)字科技，疊加分析，最終鎖定出一個最具中國人文感的“方太玥影灰”。
這種配色與設(shè)計行業(yè)追求的“高級灰”理念非常相似—— 它并非是一個單獨的純色，卻可以更加和諧的融入場景之中，并且充滿了高級感?！胺教h影灰”摒棄了廚電產(chǎn)品非黑即“鋼”的傳統(tǒng)配色，再搭配親膚材質(zhì)的AG玻璃與銅金色點綴，不僅讓“方太玥影套系Pro”更好地融入追求設(shè)計與品質(zhì)感的各種廚房與家庭場景之中，也讓其具備了深入用戶心智認知的“中國廚房經(jīng)典第三色”。
材質(zhì)與工藝要求更嚴、制作時長翻倍……在“方太玥影套系Pro”經(jīng)過12道工藝精心處理過的AG玻璃上，光向各方漫射的效果與溫潤的微絨雕塑質(zhì)感，將尊崇格調(diào)與雅致風范相結(jié)合，喚醒美學與科技的共同感知。
《壹觀察》了解到，“方太玥影灰”最早命名為“月影灰”，方太集團董事長兼總裁茅忠群在討論中建議將“月”改成了“玥”字，后者特指中華文化傳說中的一種神珠。“一字之改”背后，體現(xiàn)了方太一貫堅持的將創(chuàng)新科技與中華優(yōu)秀文化結(jié)合的思想理念，對于中國廚電企業(yè)建立“美學新坐標”也至關(guān)重要。比如、Tiffany “薄荷綠”、華為旗艦手機的“秋日胡楊”，顏色即是企業(yè)高端產(chǎn)品的標識力，也成為時尚與企業(yè)理念的重要傳承。而“方太玥影灰”背后，既代表了為用戶創(chuàng)造美好生活的愿景，也有利于推動高端廚電行業(yè)建立符合中國文化與用戶審美的風尚標桿。
款款能打：套系同樣是頂級廚電技術(shù)深度融合
中國用戶之所以在廚電產(chǎn)品選擇上“品牌分散”，最核心的原因還是對不同品牌品類優(yōu)勢的認可與偏好。這點在之前的大家電品類上也有同樣現(xiàn)象，比如十年前很多高端用戶電視“非索尼不可”，在冰箱、空調(diào)、洗衣機等產(chǎn)品上也傾向于選擇國外品牌。但現(xiàn)今中國企業(yè)已經(jīng)成為全球家電創(chuàng)新的重要引領(lǐng)者，甚至實現(xiàn)了對多個國際品牌的“反向收購”與“技術(shù)超越”。
方太就是中國廚電領(lǐng)域最典型的代表企業(yè)。公開數(shù)據(jù)顯示，截至2022年9月，方太擁有超過9100件國內(nèi)授權(quán)專利，其中發(fā)明專利超2200件，比中國廚電業(yè)中第二名到第十名專利數(shù)量的總和還要多。雄厚的專利儲備背后，是方太26年來堅持每年將不少于年銷售收入5%投入技術(shù)研發(fā)，且對重大項目的研發(fā)投入“不設(shè)上限”。方太擁有碩博人才比例近50%的近千人規(guī)模研發(fā)團隊，并在日本和德國設(shè)立研發(fā)機構(gòu)，實現(xiàn)了全球研發(fā)資源與人才的聚合效應(yīng)。
強大的研發(fā)團隊與持續(xù)投入，疊加對中國廚房用戶需求的準確洞察與長期主義，成就了方太在廚電領(lǐng)域的三大顯著領(lǐng)跑實力與用戶口碑：“廚電新物種創(chuàng)造者”、“廚電標準制定者”，以及廚電創(chuàng)新趨勢的“造風者”。
比如基于中國家庭廚房空間和痛點使用場景，方太開創(chuàng)了上排集成的新型高端集成廚電——集成烹飪中心，集煙，灶，蒸，烤等多功能于一體，為消費者帶來了全新的烹飪體驗。上市即爆款，迅速成為中國百萬家庭的品質(zhì)廚房升級新選擇。而在其背后，是方太超過26年在專業(yè)廚電領(lǐng)域的長期技術(shù)投入、僅在集成廚電領(lǐng)域就擁有超過3700項專利，是作為國家“十三五”重點研發(fā)計劃項目專題承擔者，聯(lián)合國內(nèi)一流科研機構(gòu)等共同推動廚房核心科技與行業(yè)領(lǐng)先解決方案，是作為IEC國際標準歷史上首個由發(fā)展中國家擔任組長推動中國吸油煙機行業(yè)在國際標準的修訂與掌握話語權(quán)……
從這個層面，其實也可以看到為何“廚電品類”和“廚房場景智能化”被業(yè)界視為“高技術(shù)創(chuàng)新門檻”的重要原因。而“方太玥影套系Pro”包括的集成烹飪中心、洗碗機、凈水機、熱水器、冰箱等完整廚電品類，每款產(chǎn)品都搭載了方太各產(chǎn)品線TOP級技術(shù)。正是用頂級技術(shù)解決專業(yè)難題，通過“款款都能打”的多品類頂級廚電聚合，才會吸引高端用戶選擇由單一品牌組成的完整廚電套系，進而充分釋放“方太玥影套系Pro”作為中國廚電智慧場景標桿的創(chuàng)新實力與體驗價值。
《壹觀察》評論
中國家電行業(yè)如今并不缺乏高端套系，但廚電行業(yè)卻是典型的高端套系化“洼地”。
“方太玥影套系Pro”的推出，通過核心技術(shù)聚合創(chuàng)新、東方美學設(shè)計理念、完整廚房智慧場景交互與體驗的三大突破，為行業(yè)打造了一個真正具備創(chuàng)新科技與實用價值的標桿案例。而在其背后，則是方太作為中國絕對TOP廚電企業(yè)“實力彰顯”與“美善創(chuàng)新”企業(yè)理念綜合驅(qū)動的必然結(jié)果。
除了作為廚電領(lǐng)域長期的創(chuàng)新科技引領(lǐng)者和標準制定者，方太在中國高端廚電市場同樣優(yōu)勢顯著。以廚電場景核心品類之一的油煙機為例，中怡康數(shù)據(jù)顯示，2021年1到6月，方太吸油煙機在5000元以上的高端吸油煙機市場，單品牌的零售額占比高達40.71％。而契合高端用戶需求的新型高端集成廚電——集成烹飪中心，自上市以來，僅三年時間就創(chuàng)下突破了 120 萬臺的銷售佳績。來自京東平臺數(shù)據(jù)顯示，方太集成烹飪中心已購買用戶的好評度高達99%。
另一個值得關(guān)注，是方太長期強調(diào)的“美善創(chuàng)新”理念。在方太看來，創(chuàng)新科技不是為了“營銷炫技”或者“碾壓對手”，而是“聚焦于對用戶具有實際的意義與價值的創(chuàng)新，給用戶帶來有度、積極向好的幸福體驗”。方太集團董事長兼總裁茅忠群曾對此指出：“中國廚電行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，首先離不開創(chuàng)新科技，第二更離不開如何使用創(chuàng)新科技來解決家庭生活幸福的問題，不能為了科技而科技，忽視了幸福目的”。
正是這種對“美善創(chuàng)新”理念的堅守，讓方太一方面持續(xù)在“為中國家庭廚房需求而研發(fā)”的賽道上長期聚焦創(chuàng)新，不斷打造出具備行業(yè)趨勢引領(lǐng)與高用戶口碑的高端產(chǎn)品與新廚電品類；另一方面讓方太成為“距離用戶最近的廚電品牌”，這種距離不僅是市場份額與銷量領(lǐng)先，更是用戶對方太品牌溫度與企業(yè)價值觀的深度認同。而這兩者，如今都成為方太打造高端廚電品牌的強大“護城河”，也是推動“方太玥影套系Pro”快速走入高端用戶家庭、引領(lǐng)中國廚電行業(yè)套系化智能革新的“雙驅(qū)動引擎”。
《壹觀察》認為，過去歐洲品牌壟斷對豪華汽車、時尚奢侈品牌的定義，也曾長期壟斷高端家電、智能手機等電子消費產(chǎn)品的定義權(quán)。但伴隨華為在高端智能手機市場突破，中國造車“新勢力”開啟對新能源汽車豪華品牌的重構(gòu)并成功進入歐洲市場腹地，接下來這種重構(gòu)變革也正在發(fā)生在中國家電行業(yè)，尤其是更符合中國家庭用戶烹飪習慣的廚電領(lǐng)域。“方太玥影套系Pro”的推出，就是一個明顯的標志性事件。
這其實也印證了本次方太年度幸福發(fā)布會“給未知 一個位置”的主題：給廚電創(chuàng)新科技指明演進方向，為更多新品發(fā)展探索更大想象力。
