由于中美之間達(dá)成協(xié)議，從2014年11月起，互為對(duì)方商務(wù)、旅游人員頒發(fā)10年多次簽證。美國，尤其是加利福尼亞州（California）成為中國人出境游的熱門目的地，是中國人境外游的最大受益者之一。2014年，有100萬中國游客光顧加州，比2013年增長了21.6%，這些中國游客在加州消費(fèi)了25億美元（約合人民幣167億），成為該州最大的境外游客群。2015年全年，中國游客在美國境內(nèi)消費(fèi)270億美元（約合人民幣1,800億元），同比增長12%。根據(jù)美國商業(yè)觀測部門對(duì)入境游客的預(yù)測，2020年中國游客的數(shù)量將增長280萬人次，增長率達(dá)129%。
面對(duì)越來越多的中國高端游客，加州各行業(yè)都紛紛做出應(yīng)對(duì)，力求讓中國游客賓至如歸，為當(dāng)?shù)貏?chuàng)造更多商機(jī)。葡萄酒行業(yè)同樣不甘落后，為了能好好招待中國游客，近日專門組織研討會(huì)，邀請(qǐng)了四位專家暢談市場變化，分析中國習(xí)俗，并指點(diǎn)招待技巧。四位受邀專家分別是中國奢侈品咨詢（China Luxury Advisors）總監(jiān)顧曉峰（Charlie Gu）、負(fù)責(zé)斯托卡普（Stallcup and Associates）品牌工作的約翰·斯托卡普（John Stallcup）、加州翔鷹（Gliding Eagle）國際物流公司的亞當(dāng)·艾弗（Adam Ivor），以及納帕谷梅麗泰治水療度假酒店 (Meritage Resort And Spa)的商業(yè)和旅經(jīng)理托蒂·艾沙姆·阿諾德（Toddy Isham Arnold）。
1. 市場變化
在顧曉峰看來，中國赴美游客的變化主要有兩點(diǎn)：首先，中國游客的出行方式和訴求已經(jīng)發(fā)生變化。從前的中國人更喜歡組團(tuán)游覽有名景點(diǎn)，尤其是洛杉磯（Los Angeles）、拉斯維加斯（Las Vegas）和舊金山（San Francisco）三個(gè)城市。如今，中國赴美游客的團(tuán)隊(duì)規(guī)模正在縮小，并開始追求度假享受。其次，占中國個(gè)人出境游人次75%的均為高收入人群，他們對(duì)于高端旅游的觀念已從簡單的奢侈品購物轉(zhuǎn)向了奢侈享受，這其中就包括游覽酒莊。
2. 文化關(guān)鍵詞
2014年中國有8萬人次光臨納帕谷，而今年這個(gè)數(shù)字正在逼近20萬。為了讓從業(yè)者意識(shí)到中美文化差異，斯托卡普列出了4個(gè)接待中國游客的關(guān)鍵詞——民族自豪感、關(guān)系、權(quán)利等級(jí)和面子。首先，現(xiàn)在的中國人擁有空前的民族自豪感和愛國精神，所以千萬不能用過去的刻板印象去看待中國人，也不要去談?wù)撆_(tái)灣或西藏等敏感話題。其次，中國的生意是建立在關(guān)系基礎(chǔ)上的，所以為來訪游客提供感謝禮或卡片，并保持長期聯(lián)系非常關(guān)鍵。再者，由于中國人非常注重長幼尊卑，見面時(shí)需要首先問候游客中地位最高的人，最好微微躬身或點(diǎn)頭致意，以頭銜或姓氏稱呼對(duì)方。最后中國人的面子文化也同樣需要注意，沒有比丟臉讓這些高端游客更惱火的事情了。所以不要打斷他們說話，也不要當(dāng)著眾人的面反駁或質(zhì)疑游客。
3. 接待技巧
斯托卡普還為葡萄酒從業(yè)者提供了幾個(gè)接待中國游客的小技巧。他認(rèn)為翻譯、禮品包裝和酒評(píng)詞是最需要留意的方面。大部分赴美的中國游客都能聽懂英文，但他們并不習(xí)慣說英文，所以如果條件允許，最好在品酒室配備一名會(huì)中文的侍者，并將室內(nèi)文字說明翻譯成中文。再者由于中國人口味的原因，大多數(shù)中國人愛喝的都是輕單寧、果味為主的簡單紅葡萄酒或甜酒。中國游客購買的昂貴低產(chǎn)的高端葡萄酒，多數(shù)是用于送禮的，所以包裝十分重要。
最后，他提醒從業(yè)者們注意選擇更貼近中國人的酒評(píng)詞匯。由于中西方飲食差異，大多數(shù)西方人常用的酒評(píng)詞匯對(duì)中國人來說十分陌生。最好使用柚子、青檸、楊梅、山楂、榴蓮和龍眼等中國人日常食用的水果來撰寫酒評(píng)。
