Noma主廚Rene Redzepi在悉尼臨時(shí)店門口
人均兩千多？您還別嫌貴。5500個(gè)用餐名額早在去年10月就預(yù)定一空，當(dāng)時(shí)賣掉這些座位只用了4分鐘。此外，還有2.7萬(wàn)人在排隊(duì)等待有人取消預(yù)訂以便補(bǔ)位。Noma的發(fā)言人說(shuō)，“因?yàn)轭A(yù)定時(shí)間實(shí)在提前太多，難免有人爽約?！辈贿^(guò)沒(méi)關(guān)系，餐廳紅著呢。
哥本哈根Noma餐廳外景
Noma是美食狂熱分子心目中的麥加圣地。位于丹麥哥本哈根的Noma餐廳2003年開(kāi)業(yè)，名字“noma”是丹麥文 “nordisk ”（北歐）和“mad ”（食物）的縮寫(xiě)，一望便知，主打北歐菜。
NOMA后廚團(tuán)隊(duì)，如果把廚師圈比作時(shí)尚圈，他們就是最潮最酷的人
主廚Rene Redzepi用蝸牛、沙棘和野生香料等當(dāng)?shù)厥巢娜氩?，運(yùn)用創(chuàng)新手法把北歐傳統(tǒng)菜玩出花樣，評(píng)審盛贊他“重新定義了丹麥?zhǔn)澄铩?。Noma餐廳于2010、 2011、2012、2014年四次摘下英國(guó)《餐廳》雜志評(píng)選的全球50最佳餐廳冠軍頭銜。主廚Redzepi也被《時(shí)代周刊》評(píng)為2012年全球100 位最有影響力人物。
Rene Redzepi曾在西班牙斗牛犬（el bulli）餐廳學(xué)習(xí)工作過(guò)很長(zhǎng)時(shí)間
大廚Redzepi不喜歡老在大本營(yíng)窩著，2015年初在東京開(kāi)了一家人均3000多的臨時(shí)店，在亞洲食客圈引發(fā)騷動(dòng)。隨后人家又繼續(xù)一路向南，在澳大利亞采風(fēng)數(shù)月，尋找當(dāng)?shù)氐奶厣巢臑檫@次的悉尼店做準(zhǔn)備。
Noma悉尼臨時(shí)店內(nèi)景
這么牛的餐廳從北歐開(kāi)到家門口來(lái)了，澳洲食客們反應(yīng)如何？捧！Instagram上已經(jīng)有大批粉絲曬出Noma悉尼店的菜品圖，鮑魚(yú)、海膽、鱷魚(yú)脂肪，還有螞蟻什么的，先來(lái)品品吧。
