Riesling(雷司令)德國最具代表性的葡萄品種

時尚先生
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2016-05-26 11:12:00

葡萄酒界向有「法國紅酒,德國白酒」之稱號。德國白酒之所以風靡全球,Riesling葡萄功不可沒,它不只是德國最具代表性的葡萄品種,更堪稱是全世界最珍貴的葡萄品種。

雷司令(Riesling)在葡萄歷史上最早起源于德國的萊茵河區(qū)(Rhein),且與夏多內(Chardonnay)和白蘇維濃(Sauvignon Blanc)并列為三大白酒葡萄品種。依產地和采收時節(jié)的不同,它可以釀造出法國阿爾薩斯(Alsace)不甜的干白酒(dry),或是德國極甜的貴腐酒(Noble Rot)。

由雷司令(Riesling)品種所釀造出的葡萄酒風味清爽絕佳

由雷司令(Riesling)品種所釀造出的葡萄酒風味清爽絕佳

歐洲人的餐桌上總是少不了葡萄酒,在地理位置上相對較北的德國,即使天候條件比不上義大利與法國,但依然釀造出品質極佳的葡萄酒。尤其是德國白酒,偏甜的口感,其實更接近國人的喜愛。

喝葡萄酒,首先得看葡萄種類,德國白酒為雷司令(Riesling),它有無與倫比的芳香和風味,還有足夠的酸度,能釀出高雅細致的白酒。雖然世界上還有許多產區(qū)生產Riesling的白酒,但德國的Riesling白酒自有其傲視全球的地位,成為箇中典范。

德國因地處高緯度,其葡萄酒產區(qū)位于北緯47-52度之間,是葡萄種植的最北極限。在相對寒冷的北半球,充分發(fā)揮了寒涼土地的特性,生產出眾多富含果香的白酒。

雷司令(Riesling)的重要產區(qū)在德國

雷司令(Riesling)的重要產區(qū)在德國

氣溫低的土地培育出的特有爽口酸味,是德國葡萄酒迷人的地方。此外,由于氣候條件上不利于黑葡萄的栽培,竟使得白葡萄的栽培比率高達85%。

雖然氣候寒冷,但由于受到海洋的溫暖氣候所滋潤,產區(qū)又多位于河谷的向陽面,反而賦予德國白酒極優(yōu)雅且細致的品質。

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