酒標(biāo)是一瓶酒的檔案
1、觀察酒標(biāo)
酒標(biāo)就是一瓶酒的檔案，我們可以通過(guò)它了解酒的故事；而且酒標(biāo)的設(shè)計(jì)同時(shí)也能夠體現(xiàn)出酒的風(fēng)格特色(取決于釀酒者的喜好)。大多國(guó)家相關(guān)部門都會(huì)對(duì)葡萄酒的標(biāo)簽所要標(biāo)明的內(nèi)容做了詳細(xì)的規(guī)定；基本上越是好的酒越會(huì)多的在標(biāo)簽上標(biāo)注關(guān)于酒的說(shuō)明，但并非唯一準(zhǔn)則。
酒標(biāo)一般會(huì)標(biāo)注以下內(nèi)容：
商標(biāo) 葡萄品種(所占比例) 生產(chǎn)地區(qū) 釀造年份 分裝年份
葡萄酒名稱 酒精度 酒瓶容量 酒的特性 特別設(shè)計(jì)
釀造廠名稱和地址分裝廠名稱和地址
注：對(duì)于一些專業(yè)的品鑒活動(dòng)不允許相關(guān)人員在品嘗活動(dòng)結(jié)束之前了解酒標(biāo)上的任何內(nèi)容。
品嘗前通常要將葡萄酒轉(zhuǎn)換至另一容器
2、酒的呼吸
品嘗前通常要將葡萄酒轉(zhuǎn)換至另一容器，作用除了將酒與酒瓶中所產(chǎn)生的沉淀物分離之外，還有一個(gè)重要的原因就是讓酒進(jìn)行“呼吸”。因?yàn)橐黄拷?jīng)過(guò)長(zhǎng)期貯存的紅酒在飲用前，為了更好的將它的特色發(fā)揮出來(lái)，讓它與空氣接觸是必不可少的一道程序；就象長(zhǎng)期處于黑暗中的人初見陽(yáng)光是有個(gè)適應(yīng)過(guò)程一樣。
一般葡萄酒的呼吸時(shí)間根據(jù)酒的特征從0.5到2小時(shí)不等。
另外，像新鮮的葡萄酒一般則無(wú)需做轉(zhuǎn)換容器，但在飲用前打開瓶口讓其呼吸一段時(shí)間仍必不可少。
侍酒時(shí)要注意酒的溫度
3、侍酒溫度
葡萄酒根據(jù)產(chǎn)品特征的不同，他們的最佳飲用溫度也有所區(qū)別。為了讓葡萄酒充分展示其特色，給品嘗者帶來(lái)最大程度的樂趣；在侍酒時(shí)要注意酒的溫度。
以下是各種酒大致的適宜溫度：
豐厚的紅酒(長(zhǎng)時(shí)間貯藏) 15-20攝氏度
清淡的紅葡萄酒(新鮮飲用) 12攝氏度左右
干白葡萄酒和桃紅葡萄酒 10-12攝氏度
甜白葡萄酒、甜玫瑰紅葡萄酒
香檳以及其它起泡酒5攝氏度左右
這個(gè)時(shí)候一個(gè)專用的冰桶和溫度計(jì)會(huì)派上用場(chǎng)。
