- 品牌理念 -
著名美食家蔡昊先生2005年回國，一手創(chuàng)辦「好酒好蔡」，致力于通過專業(yè)的餐酒搭配，打造極致獨(dú)特的用餐體驗(yàn)，一經(jīng)推出，便震撼了中國美食界。經(jīng)過十三年的發(fā)展，好酒好蔡擁有廣州和香港兩家餐廳，獲獎(jiǎng)無數(shù)，好評(píng)如潮，開創(chuàng)中餐fine dining的先河。
2018年初，蔡昊先生親自帶著「好酒好蔡」北上，來到北京，選址在最繁華的核心商業(yè)區(qū)王府井的新晉頂級(jí)購物中心——王府中環(huán)。將「好酒好蔡」品牌所承載的“精細(xì)中國菜”理念，更為廣度且呈上揚(yáng)式的傳播表達(dá)，通過極致的用餐體驗(yàn)，傳遞美食為人們所帶來的幸福感。
「好酒好蔡」被眾多美食家譽(yù)為“人生必體驗(yàn)餐廳之一”，相信在北京也將為餐飲界帶來更多驚喜！
- 蔡昊先生 -
蔡昊，知名美食家，味蕾設(shè)計(jì)師，威士忌品鑒家，國際美食評(píng)審。
蔡昊先生2005年回國，在廣州開設(shè)「好酒好蔡」工作室，一經(jīng)面世，便震撼了廣州飲食界，獲得贊譽(yù)無數(shù)。2015年12月，蔡昊先生更是將其美食藍(lán)圖開拓至香港，在香港中環(huán)中國建設(shè)銀行大廈內(nèi)開設(shè)了香港「好酒好蔡」，收獲了眾多名流明星的食客粉絲，而世界球星貝克漢姆更是專程邀請(qǐng)蔡昊先生飛去英國為其晚宴掌廚。
- 餐廳環(huán)境–
北京「好酒好蔡」位于北京市核心地帶的王府井商圈全新奢華購物中心王府中環(huán)西座3層，餐廳以蔡昊先生的簡(jiǎn)單、精細(xì)烹飪理念作為原則并以中國傳統(tǒng)四合院的對(duì)稱作為布局及五行元素汲取靈感，營造出時(shí)尚和諧雅致的氣氛，讓賓客置身于亦古亦今優(yōu)雅的氣氛下，樂享饕餮中式盛宴。
- 菜品與酒水 –
蔡昊先生一貫堅(jiān)持［中國菜的國際化表達(dá)］的美食理念，“將中菜廚房科學(xué)解構(gòu)”，令出品別具一格。在「好酒好蔡」工作室，蔡昊先生通過極致細(xì)節(jié)的獨(dú)特烹飪技法，創(chuàng)作了一系列精細(xì)中國菜，化繁為簡(jiǎn)，風(fēng)格鮮明，在博大精深的中國菜基礎(chǔ)上，融入了更多合理和富有創(chuàng)造力的食材搭配組合，以及中國菜配威士忌的極致味蕾體驗(yàn)，獨(dú)樹一幟地完美呈現(xiàn)好酒好蔡餐飲理念的國際化表達(dá)。
經(jīng)過十三年的積累，「好酒好蔡」不乏被食客及美食家們追捧的經(jīng)典菜品，如脆皮豬手、清湯西施舌、酸辣面、開心果慕斯等等，如今這些經(jīng)典美味在北京也都能品嘗到了。
蔡昊先生另外一個(gè)身份是知名威士忌品鑒家，中國最早普及威士忌的教父級(jí)酒評(píng)人，長(zhǎng)期致力于威士忌酒文化及知識(shí)的傳播與推廣，倡導(dǎo)精致生活方式人生主張。如此背景之下，便衍生出了好酒與好菜無與倫比的完美搭配。
- 地理位置-
北京「好酒好蔡」位于北京市核心地帶的王府井商圈全新奢華購物中心王府中環(huán)西座3層，這是一個(gè)集精致輕奢購物中心、頂級(jí)酒店和藝術(shù)時(shí)尚于一身的全新地標(biāo)式綜合空間，同時(shí)秉承著低調(diào)奢華的建筑理念和回溯歷史的人文情懷。位于王府井步行街西側(cè)，遙望紫禁城的金色穹頂依稀可見，彰顯悠悠皇城之氣，自古以來此地就是北京最著名的商業(yè)地標(biāo)區(qū)域。
