迎戰(zhàn)大閘蟹!教你如何像老司機(jī)一樣拆蟹

時(shí)髦圈兒
時(shí)髦圈兒
2024-07-26 14:59:27

每年秋天,當(dāng)舌尖恩物大閘蟹上市的時(shí)候,盆友圈里就會(huì)涌現(xiàn)出大批的曬蟹圖↓↓↓

不小心戳大了這樣的“小黃圖”,難免腦補(bǔ)一番吸吮如玉蟹膏、如金蟹黃的淋漓畫面,看得人技癢難耐。老司機(jī)帶路,教你拆蟹拆得優(yōu)雅,吃蟹吃得得體。

拆蟹步驟

第一步:掰掉大閘蟹的八只蟹腿和兩只大鉗。放涼后其中的肉會(huì)自動(dòng)與蟹殼分開,更容易被捅出,留著最后吃。

第二步:去掉大閘蟹的蟹掩(即蟹肚臍部分的一小塊蓋,公蟹尖臍母蟹圓臍),然后揭開蟹蓋。

蟹掩里藏著不能吃的蟹腸,上面沾著的丁點(diǎn)蟹黃意思意思就好,千萬不要貪心。

兩排小扇子般的白色細(xì)條狀蟹鰓去除干凈。

對付蟹蓋里面的大坨蟹黃更要當(dāng)心,里面包裹著三角錐形的白色蟹胃,務(wù)必丟掉。

第三步:面對飽含蟹膏蟹黃的蟹身時(shí),切莫猴急,掰開蟹身前還有重要一步:挑蟹心。

拿起一支蟹腳,用腳尖挑出蟹身中間黑膜覆蓋下一個(gè)六角形片狀物,這是傳說中大寒的蟹心,丟掉丟掉。

第四步:現(xiàn)在就可以把蟹身掰開兩半,放心地享用金黃膏脂了。對付蟹身里的蟹肉,最好能順著蟹腳生長的方向來撕,更容易將蟹肉拆出。

第五步:八條蟹腿粗細(xì)不一,但也棄之可惜,可以用剪刀剪斷蟹腿殼,用蟹腳尖把蟹腿里的肉捅/掏/鉤/挖/刮出來吃掉。

第六步:如果有襯手的剪子,可以豎著剪開蟹鉗殼,工整地取出蟹肉。也可以用鉗子夾裂蟹鉗殼,吃掉鮮美的大塊蟹肉。

請像外科醫(yī)生一樣一絲不茍、嚴(yán)肅活潑地對待你手中的大閘蟹吧!


免責(zé)聲明
標(biāo)簽:大閘蟹    吃蟹技巧    優(yōu)雅吃蟹    拆蟹步驟    美食技巧    
你該讀讀這些:一周精選導(dǎo)覽
更多內(nèi)容...
奢華私語 時(shí)尚衣櫥