一塊小小濃湯寶，打造夏日中的上海靚湯

扁尖冬瓜湯最好用火腿或雞湯來吊鮮味，因為冬瓜比較清淡。最近胃口不太開，也因為要照顧小孩，不愿意弄得這么復(fù)雜。我直接在湯里加了一塊雞味“濃湯寶”，立刻口感變得豐滿起來，老媽以前沒有用過濃湯寶這新鮮東西，嘗了以后連說不錯，雞湯味很濃。以后她也要試試，很省事。

說起來，以前在北京扁尖幾乎看不到，我經(jīng)常趁出差去上海或杭州的時候多買些回來。

前兩天運(yùn)氣真好，居然在家附近的超市里買到了扁尖，眉花眼笑象淘到了寶。拿回家來給老爸老媽看到也很高興，“這下可以做冬瓜扁尖湯了！”，大家歡呼。不要笑話我們，隨便問一位南方人，尤其是上海、江浙一帶，夏天要喝的頭一碗湯是什么，百分百要說“冬瓜扁尖湯呀！要是涼的喔，不要太好喝，不要太清爽喔！”。以前老媽也是提早做好放涼，晚飯時涼涼的喝上一碗，舒服又解暑。

“濃湯寶”這東東還真是主婦們的好幫手，我經(jīng)常會備幾塊。平時做湯做菜都用得上。象我有時候調(diào)餛飩湯、下碗面條、或是手邊隨便弄點蔬菜弄點豆腐丟到湯鍋里，加點水加塊“濃湯寶”，就是一道蠻不錯的好湯菜。主要是不加防腐劑，而且方便美味。

夏天，有了“濃湯寶“，我們照樣喝靚湯。

原料：

冬瓜半斤、扁尖100克、濃湯寶1塊、姜3片

做法：

1、 扁尖用水沖去表面鹽花，提前半天用水泡出鹽味，中間換兩次水。

2、 冬瓜洗凈去皮，切成厚約1cm的片。泡去鹽份的扁尖切成長約4cm的小段。

3、 湯鍋內(nèi)放扁尖、加水至沒過扁尖約10cm以上，加入姜片、濃湯寶，小火煮15分鐘出味。

4、 倒入冬瓜片，開蓋煮約5分鐘，看冬瓜肉由白變透明，即可關(guān)火。放涼吃之前，可加幾滴香油增味。

知名美食博主蔻蔻心得：扁尖本身很咸，湯里面不用加鹽。冬瓜皮有利尿消腫的功效，不用削得太干凈。

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