第六名：新加坡Restaurant Andre
江振誠
藝術和哲學是來自臺灣的廚師江振誠的指導原則，而“八角哲學”是他用來形容美食的主要特性的方式，即純 、鹽、藝、質、南、獨、憶和地八種元素。聽起來似乎像海底科幻電影中的物體，但其實這只是江振誠經過仔細考察后采用的特有烹調方法。
第六名 新加坡Restaurant Andre
通過創(chuàng)作，江振誠精心研究每一種元素在他的菜式和整體的美食學中演繹的角色，不論是“工藝”- 烤臺灣小玉米；“質感”- 龍蝦、意大利土豆球和魚子醬；或“記憶”- 鵝肝果凍配黑松。其實每道菜也可以命名“簡單”，因為它們只用少量原料制成，目的是避免味道互相掩蓋。配上從鮮為人知的工藝酒園采購的天然葡萄酒，你一定 按捺不住想要立刻前來品嘗的沖動吧？！ Restaurant Andre位于一家十九世紀的住宅內，室內設計如他們的菜單一般精巧，目的是要制造一個鼓勵客人打開胸懷去體現主廚烹飪哲學的環(huán)境。這個私密的，只能容納 30位客人的餐廳也十分有特色，餐具使用法國昆庭品牌，燈罩則是以鹿角為材質，他本人手制的泥塑像都讓這家餐廳極具特色！
