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經(jīng)典菜肴推薦：唇齒間的纏綿――鵝肝
- 發(fā)布: 2010-11-15 14:55 來(lái)源:
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“烤得焦香四溢的面包，鋪上厚厚一層鵝肝，最后點(diǎn)綴一些松露……紅酒的醇香夾雜期間，仿佛唇齒間的一段纏綿”幾乎每一本美食典籍，都會(huì)把這段奉為經(jīng)典。經(jīng)典不源于描繪的文字，而在于那貴族氣質(zhì)的極品菜肴——鵝肝。
法國(guó)鵝肝在中國(guó)的地位不言自明，幾乎每家高檔西餐廳都能看到鵝肝穿梭于餐盤之中。
鵝肝用于食用的歷史就如鵝肝本身一樣，令中國(guó)食客驚駭莫名。未曾被正宗西餐誘惑的中國(guó)食客只是將鵝肝列為西方食物的傳奇代言，至于味道究竟如何卻少人問(wèn)津。正像中餐的頂級(jí)佳肴“燕窩”“魚(yú)翅”，人人皆言其美味，但細(xì)數(shù)下來(lái)，普通百姓卻沒(méi)有多少人真正品嘗過(guò)，只是道聽(tīng)途說(shuō)之后，口口相傳，不斷累積光環(huán)效應(yīng)，最后奉為經(jīng)典尊為神明。
TAG: 經(jīng)典 推薦 鵝肝 唇齒 菜肴
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- 編輯：阿榮
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